Espresso意大利文「快速」的意思，即用短時間兼高壓萃取所得，Espresso起源於意大利，與「時裝，美食」一起被意大利視為三大國寶,一開始發明出來的意式濃縮咖啡味道苦澀並且帶有焦糊味，直到上世紀40年代才徹底改變和提升了意式濃縮咖啡的口味和品質，在中國，濃縮咖啡，意式濃縮，香濃咖啡等等不同的稱呼方式其實都是在指Espresso。
與手衝咖啡相比，濃縮咖啡的特點是味道強烈且快速，並不能像手衝咖啡一樣分辨高溫中溫低溫的風味，畢竟還沒等它冷下來便喝完了。
其次是低比例造就的高濃度也讓濃縮咖啡喝起來濃鬱強烈，比較難以察覺太多的風味（也有風味比較複雜且清晰的濃縮咖啡）。
除此之外，濃縮咖啡因其在高壓下進行萃取，產生了其獨有的產物「油脂」/『Crema「，這也爲濃縮咖啡提供了獨特的口感體驗。一杯濃縮咖啡的品質，很大程度上取決於意式咖啡豆的選用，烘焙度、產地、品種對最終味道都會產生影響。不過，比起直接品嘗，意式濃縮更多會被製作成美式、拿鐵、卡布奇諾等咖啡再喝，因此我們在購買家用意式咖啡豆時，儘量選擇能兼顧多種咖啡味道的類型。
家用意式豆推薦①：前街經典意式拼配
一般咖啡族多隻聽過曼巴咖啡，卻不知「曼巴」的配方及來由，其實曼巴就是綜合印尼曼特寧豆，再加上巴西的咖啡豆，口味能起到互補、協調的作用，臺灣早年咖啡廳就非常流行曼巴拼配，算得上是古早的咖啡味。前街經典意式拼配是在曼巴配方的基礎上加入了羅布斯塔，充分提高了咖啡的油脂感，讓意式咖啡的body更強，適合家庭製作，用於拿鐵拉花。
家用意式豆推薦②：前街精品意式拼配
作為世界數一數二的咖啡生產國家，巴西咖啡和哥倫比亞咖啡早已馳名，前街將兩個產區的咖啡豆相互組合，巴西咖啡的堅果香氣、平衡口感加上哥倫比亞咖啡的巧克力調性，完美地達到了一加一大於二的效果，萃取後的意式咖啡帶有奶油曲奇、可可、烤堅果的風味。適合不喜歡酸味的朋友，用於製作美式和拿鐵。
家用意式豆推薦③：前街草莓糖意式拼配
如果你希望製作出花果香的意式濃縮，就要以中度烘焙的咖啡豆為主，推薦前街草莓糖 espresso咖啡豆，可在淘寶或天貓門店直接下單。這是一支以蜜處理而聞名的前街哥斯達黎加塔拉珠和作為咖啡發源地的埃塞俄比亞兩大產地，在此基礎上，配上哥倫比亞咖啡豆，這樣就能調配出的意式濃縮不僅不刺激，在咖啡機的萃取下，帶着良好油脂和綿密的質地，同時又有如同草莓軟糖般的酸甜口感，適合製作美式或拿鐵。
家用意式豆推薦④：前街商業意式拼配
如果你想復刻咖啡店的同款美式、拿鐵，可以購買前街商業拼配咖啡豆，它採用了巴西、哥倫比亞、越南三大產區拼合而成，經過中深烘焙後，帶有豐富的咖啡油脂和烘烤類香氣，專門為咖啡店經營而定製。使用前街商業匹配製作的美式咖啡口感甘醇，帶有濃鬱的黑可可、烤麵包風味，非常好入口，做成拿鐵則濃鬱順滑，喝完脣齒留香，而且價格實惠，能成為家庭製作的日常口糧豆。
如何製作美式咖啡？
美式咖啡在意式咖啡中其實就是意式濃縮咖啡加水稀釋後的產物。
不過根據不同地方的飲食習慣和使用咖啡豆的不同，濃縮咖啡與水的配比也各有不同。最常見的做法是採用20g咖啡粉，通過28秒萃取出40g的咖啡液，粉液比為1:2。再以1：6的比例加入240g的冰水。這樣，一杯冰美式咖啡就完成了。
現在已可以在淘寶「前街咖啡」線上購買上述咖啡豆，前街咖啡是一個老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡廣州線下門店是專門出售咖啡豆，店內有來自世界各地不同咖啡產地的數十種咖啡豆，包括精選單品V60手衝咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店內出售的前街2013 雲南咖啡豆，來自前街咖啡的雲南種植園的鐵皮卡品種，名字來源於品牌和種植園誕生的年份，你可以在廣州門店和前街的淘寶店買到這一來自中國雲南產地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天內新鮮烘焙，咖啡豆品質穩定優秀，價格極具性價比，17:00 前下單當日發，廣東省內大部分地區次日可達。
前街淘寶店鏈接：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘寶搜索「前街咖啡」
前街咖啡門店地址：廣州越秀區東華東路 315 號 【僅售咖啡豆】
