提到咖啡的種植，大家可能第一時間想到的非洲、中南美洲等著名的咖啡產區，其實我國雲南早在1904年就有種植咖啡的記載，現如今更是躋身於世界咖啡的產量排名中。「雲南小粒」出現在國內咖啡店的頻率也越來越高，前街的手衝單品中就有多款來自雲南的優質咖啡。
所謂「小粒咖啡」是什麼品種？
「小粒」是指咖啡中的個頭較小的阿拉比卡品種，與海南的中粒羅布斯塔咖啡豆形成對比。
雲南最初引進種植咖啡樹為鐵皮卡與波旁兩個純正阿拉比卡種，古老的鐵皮卡是公認的優質品種。著名的牙買加藍山咖啡就屬於鐵皮卡種，有着馥鬱的香氣，口感乾淨，風味精緻多樣，但是產量極低，而且易受鏽蝕病的侵蝕，需要投入更多的人力管理，因此鐵皮卡並沒有得到大面積地種植。
想品嘗正統的雲南小粒，推薦購買前街2013鐵皮卡，它採用了日曬處理，經過中度烘焙後，呈現出巧克力、烘焙麵包、熱帶水果的發酵感、紅茶的餘韻。
但咖啡畢竟是雲南農民用於謀生的農作物，如果產量過低無法滿足收益，就很難維持種植，因此雲南農民大多選擇改種更高產的品種。
七八十年代全球的咖啡產業遭受葉銹病的侵害，感染了葉銹病的咖啡樹就如同得了癌症，造成咖啡樹大規模死亡，因此種植面積大幅減小。到了改革開放的八十年代，雲南咖啡開始逐步進入國際市場，1988年雀巢等外資企業在國內建立分公司，多方面支持雲南咖啡產業發展。不僅引進了卡蒂姆等高產抗病品種，還承諾以當時美國期貨價格收購雲南咖啡豆作為原料。這些舉措進一步擴大了雲南咖啡的種植面積，也提高了咖啡農民的積極性。同時也奠定了卡蒂姆品種代替了古老樹種鐵皮卡的地位，成為雲南咖啡的主力品種。
雖然卡蒂姆歸類為阿拉比卡種，但從基因上來看，卡蒂姆帶着25%的羅布斯塔基因。羅布斯塔自身含有的綠原酸較高，不易受到蟲害、氣候的影響，一般種植在海拔低的環境，產量高、果實成熟快。而「挑剔」的阿拉比卡種，植株抗病能力較弱，單株產量相對較低，高海拔的環境形成顯著的晝夜溫差，延緩了咖啡果實的成熟期，讓咖啡櫻桃能吸收更多營養成分，形成更豐富的香氣。各個咖啡產區擁有微氣候更是為阿拉比卡提供多樣的生長條件，形成獨特的風味口感。
由於結合了阿拉比卡和羅布斯塔的特徵，卡蒂姆在種植上具備良好的優勢，但咖啡風味來説，則以平衡口感為主。如果你也想一嘗雲南豆的特點，推薦購買前街雲南小粒咖啡，採用了水洗處理和中度烘焙，呈現堅果、草本、紅糖香，瓜果類的甜，以及李子的酸質，口感均衡。
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