眾所周知，藍山咖啡常常被人們比喻成咖啡界裏的勞斯萊斯、勞力士，因為在過去很長的一段時間裏，藍山咖啡都是咖啡中最為出色的代表，無論是站在品質的角度，還是價格的角度看待。
但從某種方面來講，前街會更傾向於將它比喻成陽澄湖的大閘蟹。畢竟現如今關於藍山咖啡，我們依舊能夠聽到這樣的説法：「中國市場上很難買到真的藍山咖啡」、「就算買的到也大概率不是真的」、「日本人壟斷了藍山咖啡」等，諸如此類的言論。那為什麼會出現這樣的言論呢？國內真的買不到真藍山嗎？誒！要想了解事情的真相，我們就需要先知道，藍山咖啡究竟是怎樣走紅於世界的~在《藍山咖啡究竟有啥好喝的？》這篇文章裏前街介紹到，藍山咖啡就是產自於「藍山」這個地方，而藍山的歸屬地是加勒比海的島嶼國家--牙買加。以前咖啡的命名方式就很簡單，咖啡產自哪裏，就會以當地的名字進行命名~由於牙買加是島嶼國家，所以這片土地產出的咖啡有別於其它內陸咖啡產地的咖啡，它與夏威夷、聖海倫娜島產出的咖啡都歸屬於同一特殊類別--島嶼咖啡。
從上世紀50年代開始，牙買加的藍山咖啡就已經因為品質上乘而名揚海外的咖啡市場。而這份功勞主要歸功於牙買加政府在當時為挽救牙買加咖啡產業而成立的CIB（牙買加咖啡工業委員會），它們執行的分級方式讓牙買加的咖啡在精品咖啡概念釋出前，就走上了精品化的道路（在上面連接中的文章有講到，感興趣的朋友可以回顧一下）。於是憑藉非常出眾的品質，藍山咖啡開始走向國際，成為當時最受歡迎的咖啡之一。
那這時候有朋友就要問了：「藍山咖啡究竟有着什麼樣的魅力呢？」前街在介紹精品咖啡時常常會提到，早先因為大部分咖啡產區重量不重質，所以導致咖啡豆的品質參差不齊，需要烘焙至非常深的程度才能夠掩蓋瑕疵豆帶來的負面味道。一般情況下，咖啡的味道表現都是濃烈的焦苦，或是尖鋭刺激。而藍山咖啡由於品質上乘，瑕疵極少，所以不同於其它產區的咖啡豆，它並不需要非常深的烘焙來掩蓋瑕疵。以至於烘焙出來的藍山咖啡並沒有濃烈的焦苦，反而有着非常濃鬱的巧克力、堅果風味表現，口感醇厚、酸度不高，是非常純正的咖啡味道。
因為這樣的調性深受日本市場的歡迎，所以在當時，藍山咖啡成為了曼特寧之後最受日本歡迎的咖啡豆。那為什麼前街要在這裏提到這一點呢？因為這份喜愛為日後藍山咖啡被日本壟斷埋下了伏筆！好景不長，在上世紀60年代末，牙買加的咖啡產業差點就因為席捲全境的吉爾伯特颶風而一蹶不振。在高達5級的颶風災害面前，當地絕大多數的咖啡種植園直接被摧毀，因此牙買加的咖啡生產力瞬間降低，大不如前。但恰逢那個年代正是日本經濟騰飛的年代，他們的購買力、消費力都十分旺盛。既可能出自對於藍山咖啡的喜愛，也可能是嗅到了隱藏的商機，幾家來自日本的貿易公司聯手為牙買加當地一些最為出名的咖啡莊園提供了大量貸款換取股份，以便這些咖啡莊園能夠快速重建咖啡產業，同時自己也能投身藍山咖啡的生產與銷售中。
然後接下來的事情正如大家所了解的那樣，牙買加政府為了感謝日本企業在資金上的幫助，在1972年與日本政府籤訂了長達30年的合約。合約內容就是會將未來30年裏產出的藍山咖啡總量的90%，優先售賣給日本。然後除日本以外的其他市場，僅能夠分攤剩餘的10%。常言道，物以稀為貴。藍山咖啡因為先天供給本來就很低（產地不大、分級、產量少），在加上颶風災害帶來的影響、90%的配額被日本市場所壟斷，導致它的稀有度上升到了一個前所未有的高度。隨着需求因為被瘋狂營銷安利而上升，價格自然也就水漲船高，攀登到了在當時屬於遙不可及的位置。但即便如此，藍山咖啡依舊供不應求。隨着藍山咖啡的名氣越來越大，「藍山熱潮」也就逐漸蔓延到當時咖啡並不普及的國內。所以當我們與長輩們提起咖啡的時候，他們可能會不知道瑰夏為何物，但大概率都知曉藍山咖啡的大名。
在2008年以前，「真藍山咖啡在國內市場少「這句話是成立的，因為當時的藍山確實屬於有錢也買不到的範疇。也正因為藍山一豆難求，所以才促成了「擦邊產品」的誕生。很多商家根據藍山咖啡的風味表現，使用不同產區的咖啡豆拼配混合出相似的味道和口感進行售賣。然後市面上就出現了一些像是：「藍山風味」、「藍山拼配」等「擦邊」的深烘拼配豆。雖冠上了藍山之名，實則與真藍山相差甚遠。而這也就是為什麼會有「假藍山」等言論的出現。
但那僅限於2008年以前！隨着牙買加與日本的包銷協議到期，以及2008年全球經濟危機，牙買加放開了藍山咖啡的銷售，藍山咖啡被日本壟斷的困境就此被打破。於是，越來越多的生豆商都開始採購藍山咖啡生豆回國售賣。自此，藍山咖啡的購買已經不再困難。再加上精品咖啡的概念逐漸普及，其他產區的豆子開始追趕上藍山咖啡的品質，藍山咖啡的價格也就不再像以前那樣遙不可及，偽造藍山的商家自然也就相應減少。在咖啡文化已經在國內普及的今天，想要喝上一杯正宗的藍山咖啡早已不是難事~
有趣的是，部分心思細膩的朋友總會通過觀察商家有沒有藍山相關的物品，來判斷他家售賣的藍山咖啡是否正宗，例如藍山橡木桶。不知道來過門店的朋友是否有留意到，前街門店大廳裏擺放着幾個橡木桶。而這就是藍山咖啡另一個有別於常規咖啡產區的特點，咖啡生豆的運輸包裝使用的是自製橡木桶而非麻袋！
牙買加是世界上唯一一個使用了橡木桶作為咖啡豆運輸包裝的咖啡產區，並且，這個橡木桶並非所有牙買加產出的咖啡都能使用，而是現定於藍山咖啡，以及僅次於它的牙買加高山咖啡，除此以外的牙買加其它咖啡都使用麻袋包裝運輸。而木桶分為三個規格：70公斤、30公斤、15公斤，上面都會詳細記載有藍山咖啡的信息。值得一提的是，除了豆子相關的信息以外，克裏夫頓莊園售賣的藍山的橡木桶還會帶有一些比較特別的印記。例如擺放於前街門店的藍山橡木桶，就有「獅子王」（進入中國的克裏夫頓藍山才具備的專屬Logo）、「雨林聯盟」（有機咖啡證明）等其他售賣藍山的莊園橡木桶沒有的印記。
由於橡木桶的獨特性過高，所以有不少朋友都會拿它作為商家是否有購入正宗藍山咖啡的標準，但這顯然不太現實~畢竟搞到一個木桶並非難事，沒有橡木桶的商家也並非不可信。然後就有朋友説了：「那擁有藍山咖啡憑證的商家可信嗎？」下圖就是前街持有的藍山咖啡憑證，當你採購的藍山咖啡達到一定數量以後，就可以向莊園預約申請相關的憑證。
從上到下註明的重要信息分別有：銷售商的名稱（前街咖啡）、莊園的名稱（克裏夫頓莊園），以及牙買加咖啡局。那用商家是否持有它，來作為一個藍山咖啡是否正宗的衡量標準雖然可靠性大大增強，但同樣也不太現實。因為這份憑證的作用僅限於莊園主向外説明，這是我賣給他咖啡豆的説明書。而要獲取這個證書需要達到規定的採購數量，這對於一些小型的烘焙商來説，並非一件易事。所以無論是木桶還是憑證，都只能夠作為一個參考~
現在已可以在淘寶「前街咖啡」線上購買上述咖啡豆，前街咖啡是一個老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡廣州線下門店是專門出售咖啡豆，店內有來自世界各地不同咖啡產地的數十種咖啡豆，包括精選單品V60手衝咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店內出售的前街2013 雲南咖啡豆，來自前街咖啡的雲南種植園的鐵皮卡品種，名字來源於品牌和種植園誕生的年份，你可以在廣州門店和前街的淘寶店買到這一來自中國雲南產地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天內新鮮烘焙，咖啡豆品質穩定優秀，價格極具性價比，17:00 前下單當日發，廣東省內大部分地區次日可達。
前街淘寶店鏈接：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘寶搜索「前街咖啡」
前街咖啡門店地址：廣州越秀區東華東路 315 號 【僅售咖啡豆】
