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首先可以告訴大家，掛耳咖啡是黑咖啡的一種。提前將咖啡豆研磨成粉裝入濾袋中，利用熱水萃取出咖啡裏的風味物質，從而得到一杯黑咖啡，可以直接喝也能兌入牛奶調味。前街的掛耳咖啡包是按照10克/包製作，能衝泡出一杯約130～150ml的咖啡液，剛好是單人分量。
掛耳是誰發明的？
最早的掛耳式咖啡是1990年日本山中產業株式會社發明的，它的設計理念源於掛繩茶包，發明者希望模擬手衝式滴濾咖啡，將咖啡粉提前備好裝入無紡布濾袋裝中，濾袋兩側的紙片能將咖啡包懸空在杯子中央。由於像小耳朵一樣卡在杯子的兩邊，所以大家叫它為「掛耳咖啡」。
2002年開始，日本人將掛耳咖啡包註冊成專利，並推廣到市面上銷售，這樣便捷利落的設計一下子成為了市場的主流，國內市場也不例外。
衝煮掛耳咖啡包，我們只要準備一壺熱水、一個杯子就能輕鬆得到一杯香醇咖啡，衝泡完將咖啡渣連同濾袋一起丟掉即可，省去了不少繁瑣的環節。隨着精品咖啡行業的發展，咖啡豆類型多種多樣，它們均可以製作成掛耳包，因此可選擇性非常多。像前街豆單上幾十款單品咖啡，都能通過做成掛耳在各種場景實現咖啡自由，比如辦公室、公園、家裏等等。
掛耳咖啡的優缺點
無論是在辦公室、家裏，還是在戶外，只要有熱水和杯子就能輕鬆得到一杯香醇咖啡，還省去了不少繁瑣的環節。隨着精品咖啡行業的發展，咖啡豆類型多種多樣，都可以用以製作成掛耳包，因此可選擇性非常多。
相比手衝萃取，掛耳無需複雜的工具，注水手法、時間、比例也不用像手衝那樣嚴謹掌控，只要保證足夠滾燙的熱水與適宜的比例即可。但也因為「隨性」的操作，咖啡的風味表現往往不如手衝咖啡豐富多變，再加上掛耳包是提前研磨好裝入包裝袋內，所以香氣上自然也沒有現磨咖啡的飽滿，如果存放太久超過幾個月，甚至會產生一些木質味道，所以前街建議到手後的掛耳，儘量在一個月之內喝完。
不少上班族讓前街推薦一些適合製作掛耳包的咖啡豆，前街的豆單上五十多款不同產區的單品咖啡豆，都是可以製作成掛耳咖啡包的，大家可以根基自己的喜好下手：
前街印尼PWN黃金曼特寧掛耳咖啡豆
曼特寧咖啡也是近兩年受到關注，前街咖啡（FrontStreet Coffee）以前曼特寧的銷量居多分佈在上海地區，上海和臺灣的口感喜好還挺相似，都喜歡濃鬱醇厚感的，之前前街咖啡（FrontStreet Coffee）還遇到個上海客人，一直強調曼特寧要做比我們平常深度烘焙再深一些。現在慢慢的，更多人認可曼特寧獨特的風味，前街咖啡（FrontStreet Coffee）來店點曼特寧咖啡的客人也越來越多，很多就是廣州街坊。
這款前街PWN黃金曼特寧其實是有區別於普通的曼特寧，是來自印尼當地的生豆商PWN，就是第一家跟日本合作黃金曼特寧的公司，並把黃金曼特寧註冊成商標。前街PWN黃金曼特寧最大的特點，就是它沒有普通曼特寧有雜味感，經過三次的嚴格人工篩選，確保豆粒大小均勻，烘焙的時候就能夠均勻上色，所以它的口感呈現出乾淨的醇厚感，風味很像廣東的涼茶，廣州街坊能接受這個風味也不足為奇。前街咖啡（FrontStreet Coffee）這次專門做了前街PWN黃金曼特寧掛耳，也是發現大家的接受程度越來越高。
前街巴西喜拉多紅果掛耳咖啡豆
巴西咖啡豆是1720年從法屬圭亞那（南美洲北部的一個國家）引過來的，巴西當時是葡萄牙的殖民地，而其他南美洲的國家很多是西班牙的殖民地，因此南美洲大多數國家都是講西班牙語，而巴西則是講葡萄牙語。
駐守巴西的葡萄牙軍官為了將圭亞那的咖啡豆引到巴西（當時對於咖啡外流其他國家是嚴厲禁止的），俘獲了圭亞那總督夫人的芳心，成功將咖啡種子帶入巴西。從那以後，咖啡在巴西迅速適應，從北部蔓延到了東南部的聖保羅州，到了1845年，巴西咖啡豆已經佔全世界咖啡豆總量的45%。目前巴西是全球咖啡出口第一大國。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）不止在掛耳系列中將巴西列入其中，在前街口糧豆咖啡系列中也能找到巴西咖啡的身影，由此可見巴西作為一個咖啡產國，在經典咖啡風味中是不可或缺的存在。前街口糧豆是產區咖啡豆中的「門面擔當」，因為它的產區基本風味的識別度更高，同時也是低價高性價比的咖啡豆。
前街雲南小粒掛耳咖啡豆
雲南咖啡主要栽種的是鐵皮卡和卡蒂姆品種，因為咖啡顆粒小，因此又被稱為「小粒咖啡」。主要種植的是卡蒂姆品種，該品種是混血雜交種，由葡萄牙人將提莫和卡杜拉進行雜交，為了提高抗病性和產量。卡蒂姆並不少純正的阿拉比卡血統，因為提莫是羅布斯塔品種，雖然與卡杜拉雜交但並沒有繼承阿拉比卡的基因，因此在風味上比較平淡，苦味比較突出。
這支來自保山的前街雲南小粒咖啡採用的是水洗處理，在風味上能夠表現出茶感和瓜果的香氣，在口感上表現出較為圓潤的酸質，帶有堅果的感覺，後段的甜感明顯，焦糖的香甜餘韻悠長。
現在已可以在淘寶「前街咖啡」線上購買上述咖啡豆，前街咖啡是一個老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡廣州線下門店是專門出售咖啡豆，店內有來自世界各地不同咖啡產地的數十種咖啡豆，包括精選單品V60手衝咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店內出售的前街2013 雲南咖啡豆，來自前街咖啡的雲南種植園的鐵皮卡品種，名字來源於品牌和種植園誕生的年份，你可以在廣州門店和前街的淘寶店買到這一來自中國雲南產地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天內新鮮烘焙，咖啡豆品質穩定優秀，價格極具性價比，17:00 前下單當日發，廣東省內大部分地區次日可達。
前街淘寶店鏈接：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘寶搜索「前街咖啡」
前街咖啡門店地址：廣州越秀區東華東路 315 號 【僅售咖啡豆】
