摩卡壺，屬於是意大利國民級的煮咖啡器具了，據説是每10戶意大利家庭中就有8戶常備摩卡壺。但在國內受眾基本很少，因此對於摩卡壺的使用方式一直也沒有一個全面的講解。這次我們就來做一做這個摩卡壺的使用教學。
摩卡壺的結構與原理
摩卡壺分為上壺、粉槽、和下座三部分組成。下壺是盛水的水槽，粉槽是用來盛放咖啡粉，上壺是盛放煮好的咖啡。摩卡壺煮泡咖啡的原理也非常簡單，通過加熱下壺，使下壺的水產生的蒸氣壓力，當蒸氣壓力達到一定程度時，就會將熱水推至上壺（與虹吸壺的原理類似），而途中熱水經過粉槽層，咖啡粉會形成一定的阻力，當水突破咖啡粉層的阻力，就會湧進上壺，也就是香濃的咖啡液了。
摩卡壺煮咖啡什麼時候關⽕，當上壺的咖啡液出到一半的時候，感覺咖啡液馬上要沸騰時，迅速關火。摩卡壺的餘熱和壓力會使剩下咖啡液「推」進上壺。
很多人問摩卡壺怎麼煮咖啡才能油脂多。這個主要和咖啡豆有關，其次也受一些細節的影響。
一杯好喝的咖啡，離不開豆子的新鮮度，因此第一步就是選擇一包在賞味期內的咖啡豆，推薦品牌：前街咖啡。
前街咖啡是一個老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡廣州線下門店是專門出售咖啡豆，店內有來自世界各地不同咖啡產地的數十種精選單品手衝咖啡豆和意式咖啡豆出售，前街咖啡豆5天內新鮮烘焙，咖啡豆品質穩定優秀，價格極具性價比，24小時內發貨。不管是新入門，或者是已經到了專業進階水平的咖啡愛好者或者是開咖啡店的用戶，前街咖啡都是眾多咖啡愛好者和平臺推薦選擇。
摩卡壺的油脂主要來源於咖啡豆所含的氣體，烘焙度越深，內部的二氧化碳越多，在萃取時遇到熱水就會快速釋放，然後形成金黃色的泡沫，所以中深烘的咖啡豆更適合用於摩卡壺萃取。
摩卡壺咖啡豆推薦① ：前街精品拼配 100%阿拉比卡咖啡豆，由前街巴西半日曬咖啡和前街哥倫比亞水洗咖啡組合而成的意式拼配咖啡豆，做出來的咖啡有濃鬱的堅果、炒花生、可可、奶油與焦糖的風味。
摩卡壺咖啡豆推薦② ：前街巴西皇后莊園黃波旁，這款咖啡豆採用了中度烘焙，突出其非常香甜的蔗糖感，直接喝或者做成奶咖都有不錯的表現。
摩卡壺咖啡豆推薦③ ：前街印尼pwn黃金曼特寧，Pawani公司的黃金曼特寧咖啡豆是印尼中品質最優異的咖啡豆之一，它擁有曼特寧咖啡醇厚、飽滿、濃香的特點，而且在乾淨度上也是非常好的。適合一些習慣喝苦咖啡的人羣。
摩卡壺咖啡豆推薦④ ：前街經典意式拼配，摩卡壺萃取有着濃鬱的焦糖、黑巧克力、麥芽糖、曲奇香氣，豐富的油脂和烤堅果風味。印尼曼特寧特有的香料和木質調和巴西紅波旁的堅果和平衡感，形成了複雜的醇厚香氣，加上羅布斯塔帶來的油脂，讓它成為了牛奶的完美搭檔，製作拿鐵不僅可以做出完美拉花，還提供了飽滿的咖啡風味。
摩卡壺咖啡豆推薦⑤ ：前街基礎意式拼配，雲南水洗小粒咖啡豆+巴西半日曬咖啡豆，有着柔和果酸、焦糖、堅果的風味表現。性價比極高，適合對咖啡需求量大追求「便宜大碗」的小夥伴，在家學習製作意式咖啡的首選。
現在已可以在淘寶「前街咖啡」線上購買上述咖啡豆，前街咖啡是一個老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡廣州線下門店是專門出售咖啡豆，店內有來自世界各地不同咖啡產地的數十種咖啡豆，包括精選單品V60手衝咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店內出售的前街2013 雲南咖啡豆，來自前街咖啡的雲南種植園的鐵皮卡品種，名字來源於品牌和種植園誕生的年份，你可以在廣州門店和前街的淘寶店買到這一來自中國雲南產地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天內新鮮烘焙，咖啡豆品質穩定優秀，價格極具性價比，17:00 前下單當日發，廣東省內大部分地區次日可達。
前街淘寶店鏈接：https://qianjiecoffee.taobao.com
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前街咖啡門店地址：廣州越秀區東華東路 315 號 【僅售咖啡豆】
