耶加雪菲是埃塞俄比亞南部的一個咖啡產區，耶加雪菲咖啡也被認為是世界上最好的咖啡之一。前街了解到，耶加雪菲咖啡也是許多咖啡入門愛好者們最先接觸的單品咖啡。
耶加雪菲YirgaCheffe在當地的語言中有着另一番意思，「Yirga」指的是安定下來，「Cheffe」是濕地的意思。所以耶加雪菲YirgaCheffe有「讓我們在這塊濕地安身立命」的意思。
耶加雪菲小鎮位於西達摩地區內，耶加雪菲咖啡產區曾隸屬於西達摩產區，但由於耶加雪菲咖啡有一股獨特的花香風味，招引非耶加雪菲產區的咖農也聲稱自己種植的咖啡是耶加雪菲咖啡，後來不得已將耶加雪菲產區從西達摩產區中抽離出來，獨自成立一個產區。
在二十世紀七十年代的時候，當地政府為了提高咖啡生豆的質量以及處理的效率，從中南美洲引進了水洗處理法技術，自此之後耶加雪菲咖啡通常是以水洗處理為主的咖啡，水洗的耶加雪菲咖啡也能非常清晰地呈現出產區的基本風味，耶加雪菲風味特點的濃鬱白色花香於柑橘酸香更為清澈脫俗，令耶加雪菲咖啡豆成為了世界精品咖啡的絕品。
近年來，日曬的耶加雪菲咖啡也越來越顯眼，自2007年以來，日曬這種最古老、最傳統的處理方式重新在耶加雪菲產區掀起一陣狂潮。
耶加雪菲產區的咖啡種植海拔在海拔1700公尺到2200公尺的地方，被認為是埃塞俄比亞南部種植海拔最高、品質最好咖啡之一。如此高的海拔，令耶加雪菲生產的咖啡豆符合極硬豆的標準（SHG等級和SHB等級）。由於海拔高的原因，咖啡樹疾病的問題得到很大的抑制，同時由於氣溫較低，耶加雪菲咖啡果實生長緩慢，並用以更多的能量去汲取土壤中的營養物質，令最終的咖啡酸甜可口。
耶加雪菲產區的咖啡如此出眾，前街的口糧豆系列又怎能輕易放過這個產區，前街水洗耶加雪啡採用淺度烘焙，帶有明顯的花果香，口感輕盈，酸甜宜人，最重要價格還尤為實惠，因此非常適合新人購買嘗試。
前街水洗耶加雪菲咖啡豆 G1 口糧豆
產區：埃塞俄比亞耶加雪菲產區
海拔：1800米——2000米
品種：當地原生種
處理方式：水洗處理
衝煮風味：茉莉花、莓果、檸檬、柑橘
想對比水洗耶加雪菲和日曬耶加雪菲的風味，推薦你嘗試一下前街日曬紅櫻桃：
前街.耶加雪菲日曬紅櫻桃咖啡豆
產區：埃塞俄比亞耶加雪菲產區
合作社：孔加合作社
海拔：1850米——2050米
品種：當地原生種
處理方式：日曬處理法
衝煮風味：檸檬、蜂蜜、奶油、果汁口感
由於耶加雪菲產區的咖啡以其清新優雅的茉莉花香和誘人的檸檬酸質出名，為了凸顯耶加雪菲咖啡的獨特風味，會採用了中淺烘焙的程度進行體現。
由於兩款耶加雪菲咖啡的烘焙程度較淺，咖啡中的物質溶解速率較慢。為了更好地將咖啡中優質的酸和優雅的花香衝煮出來，前街建議採用較高的水溫（93攝氏度）和較細的研磨程度（中國標準20號篩網通過率80%）。同時，為了避免因高溫熱水於咖啡粉末接觸時間過長而導致過萃，前街建議使用流速較快的濾杯對其進行衝煮。
濾杯：Harios V60
水溫：93攝氏度
粉量：15克
粉水比例：1:15
研磨度：中國標準20號篩網通過率80%
經常看前街的文章的小夥伴都知道，前街的咖啡師在對咖啡進行衝煮的時候，多採用三段式注水的方式，這是為了賦予咖啡更豐富的層次感。
先注入30克熱水將咖啡粉完全濕潤並進行30秒的悶蒸，然後小水流緩慢繞圈注入第二段熱水至125克，等濾杯中水位降至即將露出粉牀的時候繼續注入第三段熱水，第三段熱水依舊是小水流緩慢繞圈注入，至225克的時候停止注水動作，等濾杯中的水完全滴落至下方的分享壺即可移走濾杯，總萃取時間約為2分鐘。
前街水洗耶加雪菲咖啡在衝煮的時候，空氣中就瀰漫着白色的花香，入口時有感受到莓果的酸香和柑橘的酸味，餘韻是甜橙一般的甜感，口感乾淨明亮。
前街日曬紅櫻桃在高溫時是莓果酸香、柑橘果汁感、蜂蜜甜感，奶油般絲滑，帶一絲茉莉花香。
現在已可以在淘寶「前街咖啡」線上購買上述咖啡豆，前街咖啡是一個老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡廣州線下門店是專門出售咖啡豆，店內有來自世界各地不同咖啡產地的數十種咖啡豆，包括精選單品V60手衝咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店內出售的前街2013 雲南咖啡豆，來自前街咖啡的雲南種植園的鐵皮卡品種，名字來源於品牌和種植園誕生的年份，你可以在廣州門店和前街的淘寶店買到這一來自中國雲南產地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天內新鮮烘焙，咖啡豆品質穩定優秀，價格極具性價比，17:00 前下單當日發，廣東省內大部分地區次日可達。
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前街咖啡門店地址：廣州越秀區東華東路 315 號 【僅售咖啡豆】
