如今，每個上班族的工位上幾乎都有為提神準備的各種各樣的咖啡，有速溶的，有現磨的，也有點外賣的，還有一部分人則考慮到沒有磨豆機，但想喝到美味的精品咖啡，於是選擇購買預先製作的掛耳。
掛耳屬於黑咖啡嗎？掛耳咖啡怎麼衝泡？
掛耳咖啡的誕生源自手衝，只不過是把咖啡粉預先磨好裝入一個口袋中，衝泡時撕開包裝，注入一定比例熱水，萃取而成的黑咖啡。
先撕開包裝袋，取出掛耳包。沿着掛耳包上的「OPEN」，把掛耳包上的封條撕開。
將掛耳包兩邊的「小耳朵」掛在杯子上。
倒入熱水至完全濕潤咖啡粉，悶蒸30秒。
30秒過後，繼續繞圈注入熱水，至粉水比例1:15，終止注水。待咖啡液滴漏完取出掛耳包丟掉。
怎麼挑選新鮮的掛耳咖啡？
1. 查看烘焙日期。掛耳咖啡一般背後都會標有烘焙日期，如果日期為10天以內，説明仍處於新鮮狀態，且擁有較長的賞味期，如果日期超過了30天，説明掛耳咖啡已經開始不新鮮了，風味也隨之逐漸消散。
2. 通過衝泡狀態判斷。由於咖啡豆在烘焙過程中產生了大量氣體，在遇到熱水時會散發出來，衝泡時粉層有泡泡冒出説明還處於新鮮狀態，如果完全沒有泡沫，掛耳咖啡可能放得有點久了。
3. 品嘗味道。新鮮的掛耳咖啡擁有豐富的香氣，若經過長時間放置，風味將慢慢流失，甚至開始出現木質、油耗味。
購買新鮮掛耳包，推薦廣州老牌烘焙商：前街咖啡。
前街咖啡廣州線下門店是專門出售咖啡豆與掛耳包，店內有來自世界各地不同咖啡產地的數十種精選單品手衝/意式咖啡豆和掛耳咖啡出售，前街咖啡豆5天內新鮮烘焙，咖啡豆品質穩定優秀，價格極具性價比，24小時內發貨。不管是新入門，或者是已經到了專業進階水平的咖啡愛好者或者是開咖啡店的用戶，前街咖啡都是衆多咖啡愛好者和平臺推薦選擇。
新鮮掛耳咖啡推薦
① 花香型：前街巴拿馬花蝴蝶
產區：巴拿馬波奎特
海拔：1600m
處理法：水洗處理
品種：瑰夏，卡杜拉，卡杜艾
衝煮風味：花香、紅茶、莓果、柑橘、尾韻帶輕微堅果、口感順滑、苦感低、酸度適中、餘韻中等。
② 茶香型：前街耶加雪菲果丁丁
產區：耶加雪菲 Gedeo Zone
產區海拔：1900-2300m
品種：原生種（Heirloom）
處理法：水洗處理
衝煮風味：整體口感紮實，發酵香和熱帶水果比較突出，隨着溫度的變化，顯現出莓果、奶油的風味，餘韻停留在齒脣間的柑橘酸甜感比較持久。
③ 濃鬱果香型：前街草莓糖瑰夏拼配
產區:哥斯達黎加塔拉珠
莊園：米拉蘇莊園
海拔：1700m
處理法：葡萄乾蜜處理
品種：瑰夏、ET47、SL28、MACIO
衝煮風味：果乾的發酵感，茉莉花的清香，柔和的果酸，杏仁的餘韻，甜感明顯。
④ 發酵香型：前街哥倫比亞希爪
產區：哥倫比亞蕙蘭
莊園：分界線莊園
海拔：1700m
品種：希爪
處理法：雙重厭氧日曬
衝煮風味：百香果、葡萄、杏桃、果脯、巧克力，明顯的發酵香，甜感十足
⑤ 醇厚口感型：前街PWN黃金曼特寧
產區：印尼北蘇門答臘亞齊Gayo山
海拔：1100m——1600m
品種：Ateng
處理法：濕刨法
衝煮風味：優質的草本植物氣息，焦糖甜香更為強烈，果酸味也比較沉穩優雅，豐厚的甜感，醇厚、狂野的香料風味。
現在已可以在淘寶「前街咖啡」線上購買上述咖啡豆，前街咖啡是一個老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡廣州線下門店是專門出售咖啡豆，店內有來自世界各地不同咖啡產地的數十種咖啡豆，包括精選單品V60手衝咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店內出售的前街2013 雲南咖啡豆，來自前街咖啡的雲南種植園的鐵皮卡品種，名字來源於品牌和種植園誕生的年份，你可以在廣州門店和前街的淘寶店買到這一來自中國雲南產地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天內新鮮烘焙，咖啡豆品質穩定優秀，價格極具性價比，17:00 前下單當日發，廣東省內大部分地區次日可達。
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前街咖啡門店地址：廣州越秀區東華東路 315 號 【僅售咖啡豆】
