埃塞俄比亞有這樣一個產區，前街每次在給買豆的客人朋友介紹它的時候免不了都要受到一次吐槽，那就是--班莎。

是不是很熟悉？沒錯！眾所周知，在廣東，有一款知名度非常高的涼茶，名字就叫「斑莎」。而班莎這個產區恰好又與它撞了名，所以每每前街介紹它的時候客人朋友都會來一句：涼茶啊？

那話説回來，前街今天之所以要分享這個產區，是因為產自這個區域的咖啡有着非常別致的特色。什麼特色呢？很多喝過的朋友都會將這些豆子形容為「小香水」、「香水咖啡」，言外之意，就是風味猶如香水一般的迷人。

班莎產區（Bensa）

在介紹班莎之前，前街先來簡單介紹一下西達摩。因為班莎並非埃塞俄比亞的大產區，而是大產區西達摩裏的一個子產區。

西達摩眾所周知，是埃塞俄比亞三大產區之一。但相比於其他產區，歷史糾葛導致西達摩與其他行政區相互交錯，涵蓋範圍大且廣，所以這導致西達摩產區裏不同地方的海拔、濕度、土壤、微氣候各不相同。

而這些因素都是構築咖啡風味的重要因素，因此這讓西達摩產區的咖啡風味複雜而又多元。即便是村莊和村莊之間，風味上也會存在細微的區別。更有像耶加雪啡、古吉等產區，就是因為風味特徵與大家認知中的柑橘、菠蘿等「西達摩味」區別過大，而從西達摩產區中劃分出來獨自成區。

班莎產區位於西達摩產區的高原地區，它也是一個鎮/縣的名稱。這個地區的咖啡種植平均海拔在1800米~2300米，相比於西達摩的其他子產區，這樣的海拔已經算是非常高的了。

高聳的海拔會拉大晝夜的溫差，這能夠延緩咖啡的成熟時間，積攢能夠發展更多香氣的物質，因為咖啡果需要積蓄更多的物質才得以成活。

而除了高海拔，班莎這個產區的土壤、氣候、濕度都非常適合咖啡的生長，有着得天獨厚的咖啡種環境。正因為如此，大部分種植在班莎地區的咖啡往往能夠展現出十分優異的咖啡風味，這也讓很多當前的咖啡巨頭都集中在了班莎這個地區生產咖啡。

入駐班莎的各大品牌會給當地咖農提供專業的知識培訓以及技術支持，並且嚴格把控生豆加工的每個細節，例如只採收熟透的全紅果，要如何去翻攪晾曬的咖啡豆......目的就是為了能夠生產出品質極其出色的咖啡。

除此之外，為了能讓咖啡的產量、味道更加穩定，班莎產區的許多咖啡商都開始種植生產單一品種，而不是像其他產區一樣收集混合埃塞的各種品種進行處理。一般種植的品種主要是JARC（吉瑪農業研究中心）釋出的74系列抗病品種，例如74110、74112、74158等，它們不僅具有出色的抗病能力，自身的風味也相當優異。

正是這樣的操作讓班莎這個產區在舉辦才幾屆的埃塞COE上屢屢登頂，品嘗過班莎咖啡的朋友無一例外，都被班莎咖啡那極其獨特的風味給驚豔。

常規西達摩咖啡的特點是有着直接了當的熱帶水果酸香，而班莎咖啡的香氣會更像是經過調香師調配的香水一樣，香氣柔和而又迷人，真的一點也不誇張。前街豆單中就有多款來自班莎產區的咖啡，從它們身上我們的確能夠感受到上述的迷人香韻。

就拿前街埃塞·哈馬修來説，它的品種為74158，日曬處理，中淺烘焙。前街在將它研磨成粉的時候就可以嗅聞到一股柔和而明顯的輕盈花香，還有類似於芒果、草莓的甜膩果香。

而當衝泡成咖啡時，我們又能夠從中品嘗到番石榴、草莓、芒果、柑橘、白色花的豐富香味，整體的口感輕盈、乾淨，明亮而又通透，餘韻悠長，很是討人喜歡。

那麼以上就是前街本次分享的全部內容，班莎產區的咖啡真的推薦一試，它的香氣會比大家想像中的還要出色~

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