在注水時如何保持穩定且垂直的水流是不少剛入門的朋友會比較關注的一個問題，因為新手朋友在衝煮的過程中注出的水流總是忽大忽小、斷斷續續，繞圈注水時畫的圈也不夠圓，所以每每有朋友在看到前街那「精湛」的衝煮技藝以後，就會開始請教關於水流控制的技巧。

雖説熟能生巧，要想穩定注出垂直的水流離不開大量的練習來提高熟練度。但如果提前得知一些其中的技巧，那麼練習的時長絕對可以得到大幅度的縮短。因此今天前街就來跟大家分享一下，新手該如何注出穩定且垂直的水流，穩定衝出一壺好喝的咖啡~

如何注出穩定且垂直的水流？

如果屏幕前的朋友還沒有購置注水壺，並有購買的打算，那麼就可以先考慮一下購置一把比較稱手的注水壺。因為注水壺的款式眾多，不同注水壺的手感與握法都會有一定的區別，所以前街是會比較推薦大家先購買一把打算長久使用的注水壺以後再開始練習，避免因為手感和握法的不同而需要重新進行適應。

注水壺的挑選前街在之前的《如何挑選一把適合自己的手衝注水壺》這篇文章中有過分享，感興趣的朋友可以移步了解~

當你配備有注水壺以後就可以開始正式的練習。首先前街會比較推薦大家先往水壺裏注入自己所能夠接受的最大水量，因為水壺的重量太輕的話也不易於新手穩定注出水流。重量太輕，在注水時控力不當水壺就容易飄忽不定，那自然難以穩定注出垂直的水流。而當注水壺足夠重的時候這樣的情況會大大減少，那麼自然有助於我們更穩定地注出垂直水流。

除此之外還有一個原因，那就是水量較多的情況下我們不需要過多傾斜壺身就可以注出垂直的水流。疊加上重量帶來的穩定，這讓新手朋友可以更輕易地注出垂直水流並保持穩定。所以前街才會推薦大家往水壺裏注入自己能夠接受的最大水量。

為什麼是自己能夠接受的最大水量呢？很簡單，因為手衝咖啡的衝煮過程一般會在2分鐘左右，而在這個過程裏我們有將近四分之三的時間都需要握持水壺注水。為了保證我們的衝煮過程不會太費力、是比較輕鬆的狀態，所以我們最好控制一下水壺裏的熱水，多一些可以幫助我們注出垂直水流，但不要太多影響到我們的衝煮體驗。

當然啦，雙手持壺也是一種不錯的穩定壺身的方式，一手握住握把，一手抵住壺蓋，這樣就可以有效增加穩定性。不僅如此，外人看來這樣的姿勢還頗顯專業，能給咖啡疊加上一層看起來就很好喝的BUFF~

到了實際操作方面，如果我們想要穩定注出垂直水流且繞出圓圈，那麼僅需要做到以下兩點。第一點就是我們在繞圈注水時，儘量不要通過轉動手腕去進行繞圈，而是通過平移手臂、身體去完成繞圈。

很多新手朋友在繞圈注水的時候都是手臂、身體不動，手腕動，在向前繞時手腕會不經意地抬高，在往迴繞地時候又下放。這樣繞出來的圈不僅不夠圓，甚至水流會大大小小，容易斷斷續續。原因也很簡單，水壺的傾斜角度在不斷產生變化，所以水流受到水壺傾斜幅度與水量逐漸減少的影響，就難以維持垂直。

但如果我們是通過平移手臂、身體去完成繞圈，那麼水壺就會一直處於同一水平高度，這不僅可以更穩定地注出垂直水流，同時還可以幫助我們更好地繞圓圈注水（雖然圓不圓不會有太大影響就是了）。那麼接下來我們只需要再掌握一個小小的技巧，就可以確保能夠一直穩定注出垂直水流了~

什麼技巧呢？就是：逐漸增加水壺傾斜的幅度。在衝煮咖啡時，水壺裏的水會隨着注出而逐漸減少（好一句廢話），在減少時，如果我們沒有增加傾斜的幅度，那麼水壓就會得到降低，注出的水量會受此影響而得到減少，水柱也將因此變小，然後無法穩定維持垂直。

但如果我們隨着水量的減少而逐漸增加水壺傾斜的幅度，那麼傾倒出的水量就會全程維持相同，自然就更容易做到穩定注出垂直的水流。

因此大家只要按照這兩點去練習注水，那麼前街相信大家很快就能夠收控自如地注出垂直水流~

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