昨天店裏有小夥伴在喝氣泡水，透明的小圈圈順着冰塊不斷往上冒出，看得前街很是心癢，若是這時再添一份意式濃縮，那味道想必會刺激又清爽，讓犯困的大腦立馬回魂。
不過也有朋友表示，將意式濃縮倒進冰湯力水裏直接喝，總覺得碳酸飲料自帶的刺激會將咖啡的苦韻放大，喝起來有點「涮鍋水」的感覺，所以不太喜歡。
其實想讓美式避開明顯的苦感很簡單，我們只需在咖啡中加一個適當的「配角」，即讓它多一層風味來提升整個口感即可。今天，前街就用氣泡水教大家自製4款特調冰咖啡，提前為即將到來的夏季做好準備。
原味的氣泡冰美式怎麼做？
有經驗的小夥伴都知道，氣泡美式無非就是將冰美式裏的水換成氣泡水而已，所以製作步驟和相關參數跟常規的冰美式大同小異。市面上的氣泡飲料有很多，但從製作經驗來看，並非所有都適合跟濃縮搭配，前街一般會選擇咖啡店常用的泰象蘇打水或者Perrier巴黎水。
參數方面，前街還是拿日常出品的標準舉例，玻璃杯中先放3顆大冰塊（約100g），倒入湯力水至8分滿，接着用20g暖陽拼配咖啡粉萃取40g意式濃縮（28～32秒），最後動作輕緩地淋上去。就這麼簡單，一杯咖啡店同款的氣泡美式就做好了。
需要注意的是，對比普通冰美式，氣泡類咖啡不僅要求口感好，同樣也追求顏值，畢竟「色香味」裏面，「色」可是排第一位。
由於碳酸飲料自帶豐富的泡沫羣，而剛萃出來的意式濃縮溫度偏高，同時又飽含油脂，兩者一旦相遇就會發生激烈的化學反應，大量的二氧化碳氣體噴湧而出，咖啡撒一地不説，還會形成一個「疙瘩狀」的外表，讓人瞬間失去食慾。因此，我們需要想辦法減小兩者在相遇過程中所形成的衝擊力，具體操作可以參考前街這篇文章：「氣泡冰美式，怎麼才能防止溢出來？」。
接下來，我們在這杯原味氣泡冰美式的基礎上，分別搭配不同的材料，讓它直接晉升成口感豐富的特調咖啡，一共四種款式，任君選擇。
話梅氣泡美式
對於喜歡喫蜜餞的人來説，咖啡和話梅的跨界搭配絕對算是一種寶藏喝法，話梅自身的鹹酸搭配咖啡的甘醇，酸甜鹹口又不失清爽，當加入碳酸飲料，蜜餞類的香氣會在口中被進一步激發放大，瞬間讓整個味蕾得到延伸。
操作步驟：先用一個小杯放4顆話梅，並加入15～20g開水，放入冰箱浸泡一個小時，泡好後便可以開始製作咖啡了。第一步還是往玻璃杯中加100g冰塊，倒入提前準備的話梅水，接着用氣泡水補至七分滿（約150g），最後輕輕淋上雙份意式濃縮，完成！
香橙氣泡美式
在咖啡風味輪中，柑橘一直以來都佔據着「C位」，是無數愛好者品嘗淺烘豆最早接觸到並且最能引起共鳴的味道。作為國民級的水果，柑橘不僅風味辨識度很強，普及度又高，還因地制宜地生產出數不清的品種，所以很多咖啡師研發新品時第一時間想到的水果就是它。
而在一眾柑橘品種中，橙子的呼聲向來最高，當它與咖啡、氣泡水組合，既能綜合咖啡的苦味，果酸在碳酸氣體的作用下更是發揮出絕佳的清爽感。
操作步驟：從橙子中間切出一個完整的圓片用作最後裝飾，剩餘的部分榨出汁。在杯中放入100g冰塊，接着將果泥過濾出橙汁（也可以選擇不過濾）倒入，放上切出來的香橙片，再淋上雙份濃縮。
薄荷氣泡美式
關於這種搭配，前街找到了好幾個版本，但大多是採用薄荷糖漿，一種墨綠色的調味品。
作為低糖主義者，前街更傾向於使用新鮮的薄荷葉，能為氣泡美式增添一份清涼感之餘，還讓咖啡變得清香爽口。
操作步驟：玻璃杯中加入100g冰塊，抓一把新鮮的薄荷葉（3～5片）放於掌心，用雙手輕拍幾下然後丟入杯中，目的是讓葉子的香氣撞擊出來，最後倒入氣泡水和濃縮，完成。
椰青氣泡美式
相比其他水果，椰子的味道鮮美、柔和，能與許多類型的食物搭配，也更容易被大眾接受，比如椰青美式就憑藉着甜美甘醇的味道俘獲不少食客。最近，前街又發現了另一種新搭配，往椰青裏加入一半氣泡水，會讓咖啡產生別樣的口感。
操作步驟：準備一顆新鮮的椰青，敲開取出椰子水（也可以購買現成的椰子水）。杯中放入100g冰塊，倒入一半椰子水一半氣泡水，然後淋入兩份意式濃縮。
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