雖然前街門店不做外賣，但有提供打包服務，畢竟不是所有的朋友都會想坐下來慢慢悠悠的喝上一杯咖啡，因此前街也會收到不少咖啡打包上的問題。然後因為天氣寒冷，所以近來打包熱咖啡的朋友多了起來，這就導致一個問題頻繁出現在了前街門店的對話中：「為什麼打包的熱咖啡都不配備吸管？」
都説藝術來源於生活，這沒錯，前街文章的選題也是如此（雖然不是藝術），所以大家總能看到類似如此的刁鑽話題。打包杯需要配備吸管是餐飲店渲染出來的「常識」，無論是奶茶店也好，快餐店也罷，不管飲品是熱是冷，在做成打包出品的時候都會配上一根吸管。而咖啡店則有別於「常規」，大部分精品咖啡店在打包熱咖啡的時候都不會配備吸管，所以這才讓不少習慣了「常規」的朋友發出疑問，包括剛入門時的前街。但其實，在我們對咖啡的製作及結構有一定的了解以後，就能夠知道為什麼打包的熱咖啡不會配備吸管了。
打包熱咖啡不配備吸管的原因主要有兩個，一個是大家都可以想像到的--防止燙傷。為了不讓咖啡在打包以後冷卻的太快（因為都是外賣出品居多），大部分咖啡店在製作咖啡時都會對咖啡的溫度進行提升（在原有的基礎上）。例如門店出品堂食的熱美式水溫可能是在70°C左右，但如果製作的是外賣的熱美式，水溫則會提升至80°C以上。這樣的做法能夠確保客人將咖啡拿到手以後，咖啡依舊保有一個高溫的狀態。
而如果運輸的距離較短，那咖啡的溫度就不會下降過多。倘若此時配備了一根吸管，那顧客一口下去極有可能被咖啡的高溫所燙傷。所以為了安全起見，不給熱咖啡配備吸管是最為妥當的做法。但就像前街所説，並不是所有打包出品都是外賣，同時也不是所有咖啡都能夠做到80°C以上的燙嘴高溫（例如拿鐵、卡布），所以前一個理由對於這些情況來講並不成立。就算是高溫咖啡，也可以像M某、K某一樣，使用帶攪拌功能的特殊吸管。那為什麼大部分咖啡店依舊「執着」，不給打包的熱咖啡配備吸管呢？大家可以淺淺的思考一下~
答案公佈！因為吸管的使用會大幅降低熱咖啡的體驗感。以拿鐵、卡布奇諾、澳白等意式熱奶咖為例，它們之間的區別除了咖啡的濃度以外，還有就是奶泡的厚薄程度。奶泡的存在會給咖啡帶來的口感、觸感上的提升，不同的奶泡厚度會賦予咖啡不一樣的口感表現。例如卡布奇諾，因為它的奶泡很厚，所以杯中的牛奶佔比更少，咖啡味更濃。同時，因為它的奶泡很厚，所以咖啡喝起來會有着非常綿密的觸感。
而澳白則與卡布奇諾恰恰相反，它的奶泡非常非常薄。正因為如此，杯子裏才能有更多的空間來容納牛奶。同樣的杯量大小，澳白沒有卡布奇諾苦就是這個原因。然後薄奶泡給咖啡帶來的提升則是口感上的，雖然澳白沒有卡布奇諾那麼綿密的觸感，但它喝起來會更加順滑。如果大家使用吸管來喝熱咖啡，那頂多就只能夠感受到咖啡濃度上的區別，奶泡帶來的影響則無法體驗。所以大部分咖啡店才不給打包的熱咖啡配備吸管，防止燙傷的同時還不會減少咖啡的體驗。
那前街這裏再説一個題外話，最近網上還流行着另一種打包熱咖啡的另類喝法，即掀開蓋子喝。如果大家直接在一些社交平臺上搜索外賣咖啡開蓋喝，就能夠看到不少朋友在分享「開蓋喝的咖啡會比沒有開蓋的咖啡更好喝」這樣的帖子。
而這確實是一個能讓熱咖啡更好喝的方式，因為這個做法能夠讓我們接收到更多的咖啡香氣，無論是對於意式還是手衝咖啡來説，香氣的提升都能讓我們擁有更加豐富的咖啡體驗。因此，大家在喝打包杯裝的熱咖啡時，不妨嘗試一下這樣的做法。但不建議手抖、開車的朋友進行嘗試，因為一不小心可能就...懂得都懂~
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