眾！所！周！知！！在意式咖啡裏，牛奶和咖啡的組合有着極其豐富的喝法，只需要稍稍改變一下做法或者參數，光是牛奶和咖啡，就有着無數種做法。耳熟能詳的就有拿鐵、卡布、澳白、短笛、可塔朵、瑪奇朵等等等等。而反觀水和咖啡的組合，大家印象中能夠聯想到的可能僅有美式咖啡這一種。這樣與奶咖系列對比起來，好像就有些單調......其實吧，美式咖啡也有着很「花」的喝法！前街最近就分享了許多不同於常規的美式咖啡做法，雖然都叫美式咖啡，但它們喝起來無論是味道還是口感，都與常規的美式咖啡大相逕庭！所以今天，前街就來跟大家分享一下美式咖啡的花式喝法！當大家喝膩了常規的美式咖啡以後，不妨嘗試一下這些喝法，興許會收穫一個相當不錯的體驗~全冰美式是很多咖啡老饕都非常喜歡的一個喝法，什麼是全冰美式呢？就是冰美式不加水，只用冰塊和濃縮完成製作。我們都知道，美式咖啡的常規做法就是水和濃縮，通過水來稀釋濃縮的濃度，從而降低入口的難度。但是呢，對於一些口味偏好較重的朋友來説，美式咖啡的濃度有點低過頭了，喝起來寡寡的，不得勁。而直接喝濃縮吧，濃度又太高，同時又是熱的，不是很好入口。而全冰美式就完美平衡了美式濃度太低，濃縮不好入口的難題。因為沒有加水，所以咖啡保留有較高的濃度，但同時因為杯子中的冰塊會融化會給咖啡帶來降溫和稀釋，咖啡的味道和濃度也不會像齋喝濃縮一樣濃的難以令人接受。不僅如此！全冰美式還有着十分豐富的層次感。因為冰塊會不斷融化，所以咖啡的味道和濃度會隨着時間的推移而不斷產生改變。如果你喝的時間比較長，那就可以明顯地感受到咖啡在不斷變化，從濃到淡，從味道集中到分明，非常有趣。感興趣的朋友可以嘗試一下，做法正如前街所描述的一樣，超級簡單。只需要將濃縮咖啡倒入準備好的冰塊裏即可，具體的詳細做法可以參照這篇文章《全冰美式》。但值得注意的是，全冰美式並不推薦搭配吸管使用，最好使用一個矮個杯盛裝，這可以讓我們更全面地享受咖啡的層次變化。這兩個就是前街經常會分享到的做法啦，流沙冰美式和拉花熱美式。雖然從它們的外觀上看起來是截然不同的兩個產品，但實際上來説，兩者有着很多的共同之處。無論是流沙冰美式還是拉花熱美式，它們都需要通過注入空氣來生成泡沫。而泡沫的存在能給一杯咖啡帶來兩種變化：第一是能有更加好看的外觀，還有就是改變了咖啡的口感。流沙冰美式之所以被稱作「流沙」，是因為傾倒進透明玻璃杯中的帶有泡沫的冰美式會產生一種類似於「流沙」的現象。因為泡沫質量輕，咖啡液的質量重，所以當帶有泡沫的咖啡被倒進杯子裏以後，泡沫會迅速上浮，咖啡液則下沉，由於倆者存在着一定的色差，所以看起來就好像是流沙一般，故此命名「流沙」；而拉花熱美式也是利用了泡沫與咖啡液的區別原理，才得以實現用泡沫仿照牛奶在咖啡液上拉花作圖。而因為咖啡增加了泡沫的存在，所以兩杯咖啡都具備着常規美式沒有的綿密觸感，同時喝起來也會更加醇厚，更加順滑。但相對來説，它們就沒有常規美式喝起來那麼輕盈，只能説是各有各的好。所以如果你想讓美式擁有更加厚實的口感，不妨嘗試一下流沙冰美式和拉花熱美式。具體做法同樣簡單，在《流沙冰美式的三種做法》和《拉花熱美式》這兩篇文章中前街都有詳細分享，大家感興趣的可以自行移步了解。（需要注意的是：前街門店不出品不出品不出品~）這個喝法相對於前兩者來説會稍微小眾一丟丟，但也只是相對於前兩者來説，整體還是比較常見的。美式加奶的做法正如其名，在品嘗美式之前往杯子裏加入一定量的牛奶，攪拌均勻，隨後再開始品嘗。通過牛奶的加入，咖啡會具備更高的甜感，味道變得更加柔和，沒有齋喝美式那麼刺激，同時它的口感也會因此變得更加順滑，且喝起來不會像拿鐵一樣甜膩。但要説具體的缺點嘛，就是無法品嘗到純粹的咖啡味。但相比於咖啡味，我們更需要注重的是我們的體驗。所以如果是不想喝太苦的咖啡，又不想喝有大量牛奶咖啡的朋友，那前街相信，加入牛奶的美式會是個不錯的選擇。同樣，它製作起來也十分簡單，但需要稍稍更改一下咖啡液和水的比例防止咖啡喝起來過淡。以前街為例，前街使用的咖啡豆為豆單中的前街意式經典拼配，這是一支中深烘焙的拼配豆，在萃取時，前街一般會用18~20g的咖啡粉萃取出35~40ml的咖啡液，然後採用1：4的比例即搭配160ml左右的熱水製作成美式，這樣做出來的熱美式直接喝濃度適中，香而醇厚，尾韻甘甜。而如果是想要往美式裏加奶，那麼前街會將比例調整為1：3.5~3.8。40ml的咖啡液的話，會加入150ml左右的熱水製成美式。然後再往美式裏加入20~30ml的牛奶，這樣無論是咖啡的濃度、口感，亦或者香氣都能夠擁有一個不錯的效果。還有就是美式咖啡的變體，也是美式咖啡的「冤家」--Long Black。在《為什麼國內很少見到Long Black》這篇文章中前街提到，很多朋友都誤以為Long Black和美式咖啡的區別僅在於水和濃縮先後倒入的順序不同，但實際上，不止於此。除了濃縮先後倒入的順序不同以外，Long Black和美式咖啡還有濃度上的區別。究其原因，就是Long Black使用的咖啡和水的比例更大。Long Black與澳白一樣，是意式咖啡進入澳洲以後本土化改良出來的產品。因為澳洲人更偏好於「濃」，更偏好於可以直接喝到咖啡的「精華」，所以他們便通過縮減美式咖啡加入的水量來提高咖啡的濃度，以確保能夠直接品嘗到香濃的咖啡味。同時，為了讓人們第一口就能夠喝到由Crema提供的香氣，Long Black的製作將會採用先倒水後倒濃縮的做法，這樣就可以確保濃縮咖啡的「靈魂」（咖啡油脂）不會被水衝散。而這，就是Long Black與美式主要的兩個區別。但在日常生活中，為了讓產品看起來更加美觀，也為了產品的製作更加方便，絕大部分咖啡店在製作美式咖啡時都會採用先倒水，後倒濃縮的做法。因此，美式與Long Black主要的區別就在於濃度。所以，如果你想喝到一杯味道更加濃鬱的黑咖啡，那麼Long Black將會是一個很不錯的選擇。依舊是以前街為例，前面前街説到，在製作熱美式時前街一般會採用1：4的比例進行製作，即40ml咖啡液的話就會搭配160ml的熱水。而如果是製作Long Black，則會更改成1：3的比例，即40ml咖啡液會搭配120ml的熱水，先倒熱水，後倒濃縮。需要注意的是：前街門店依舊不出品不出品不出品Long Black~（因為實在太多人問了）那麼以上，就是美式咖啡的四種花式喝法。大家感興趣的都可以嘗試一下，相信會是一種不錯的體驗~（大概吧~）
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前街店內出售的前街2013 雲南咖啡豆，來自前街咖啡的雲南種植園的鐵皮卡品種，名字來源於品牌和種植園誕生的年份，你可以在廣州門店和前街的淘寶店買到這一來自中國雲南產地的咖啡豆。
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