因為最近前街經常分享與冷萃咖啡製作相關的推文，所以這讓不少朋友都萌生出了自己在家製作冷萃的想法。正所謂「工欲善其事，必先利其器」，這些朋友與各路小白一樣，在剛開始嘗試什麼事情的時候總是會打算先買齊各種專業的設備來輔佐自己，以此能夠在一開始就交付出相對滿意的「答卷」。所以既然要在家製作冷萃咖啡，那他們購買的目標自然是一個專業的冷萃壺了。但沒曾想，專業冷萃壺的價格遠遠超出了他們的想像。雖然價格不是那種貴到很離譜的地步，但對於冷萃咖啡來説這個價格好像不是很有性價比。所以一些朋友就會跑到前街門店向前街諮詢：「專業的冷萃咖啡壺，有必要買嗎？」之所以會出現這樣的問題不是因為冷萃壺的價格貴，而是因為冷萃咖啡的製作特別簡單。它即便無需專業的冷萃壺，也能夠輕鬆做出好喝的冷萃咖啡。雖然冷萃咖啡屬於一個大類，但我們常説的冷萃一般是指冷泡，即通過冷水浸泡的方式來製作出一杯濃鬱的咖啡。而所謂浸泡式萃取，就是指水和咖啡粉會進行長時間的充分接觸，然後風味物質會在過程中因為濃度差的關係而不斷被溶解出來，最終只要經過過濾，就可以獲得一杯乾淨好喝的冷萃咖啡了。綜上所述，我們只需要任意一個可密封的容器，就可以進行冷萃咖啡的製作。那專業冷萃瓶有什麼優點呢？專業冷萃瓶的優點主要在於咖啡製作起來會更加便捷，我們不需要進行過多繁瑣的操作就能夠輕鬆製作出一瓶冷萃咖啡。雖然冷萃咖啡的製作大家看起來非常簡單，但實際需要注意的細節還是比較多的。就好像前街經常分享到的一個細節一樣，當咖啡的研磨度太細的話，冷萃咖啡的萃取率反而會得到下降。因為咖啡粉在吸飽了水分以後會下沉，在底部堆積。如果此時咖啡粉的顆粒過細，那麼這些咖啡粉將會抱團結塊，使咖啡粉的觸水表面積減少，萃取率因此下降。也就是説，製作出來的咖啡味道會很淡。但這並不是沒有解決的方法！只要我們將咖啡粉分裝進幾個茶包，就可以有效增加觸水表面積，即便抱團結塊，咖啡的味道也不會淡到哪裏去。而專業的冷萃壺則可以忽略咖啡粉抱團結塊的煩惱，因為它的構造會讓咖啡粉擁有更多的觸水面積。冷萃壺的構造主要分為內外兩個部分，密封瓶和過濾粉盒。粉盒的用途就是裝盛和隔離咖啡粉，它的四面是由精密的咖啡濾網構成，透水不透粉。在製作冷萃咖啡的時候我們只需要將咖啡粉倒進粉盒裏，粉盒就能夠在做到隔離咖啡粉的同時讓咖啡粉與水接觸，釋放出風味物質。萃取完成以後只要將粉盒抽離出來，我們就可以直接享用美味的冷萃咖啡了，非常方便~而由於粉盒會被懸掛在密封瓶內部的上方，所以這會讓咖啡粉擁有更多個與水接觸的面。即便咖啡粉在粉盒內形成堆積，抱團結塊，但也會因為接觸面的更多而擁有相對更充沛的萃取。所以我們可以得知，冷萃壺的設計能夠讓我們更方便，更簡單的做好一杯咖啡。那它真有購買的必要嗎？emmmm....前街認為，這還是要看個人。如果你冷萃咖啡喝得多，且能夠接受冷萃壺的價格，冷萃壺的缺點的話，那冷萃壺還是值得考慮的。雖然冷萃壺能夠幫助我們更簡單的做好一杯咖啡，但它有個比較明顯的缺點：就是它無法將咖啡粉完全隔離！因為需要考慮到萃取的問題，所以濾網的精度不會很高，而這會讓一些顆粒極細的咖啡粉也能穿過濾網，加入到咖啡裏。雖然細粉的加入會讓咖啡喝起來會更加醇厚，但乾淨度會得到一定程度的下降。很多時候大家之所以可以明顯感覺到冰滴會比冷萃咖啡更乾淨，其主要原因就在於冰滴咖啡裏的細粉相對較少。而如果朋友們無法接受乾淨度稍低的冷萃咖啡，那麼最好就是在抽離粉盒以後再將咖啡用濾紙過濾一遍。但這樣一來無疑是增長了冷萃咖啡製作上的繁瑣，冷萃瓶方便的優勢將大大降低。再來是價格上的問題，冷萃壺均價是在百元上下。雖然不是很貴，但平替的方案總是會比它便宜的多得多。如果我們手邊有任意可密封的瓶子，那其實買個十幾塊錢的茶袋就完全能與瓶子組裝出冷萃壺的功能。很多冷萃出品較多的咖啡店就是使用的這種方式來降低成本（如圖右演示）。所以冷萃壺值不值得購買，就看大家自己的需求，反正各有各的好處~但如果大家冷萃喝的不多，買回家後有大概率喫灰的話，那最好還是使用平替方案來進行冷萃的製作~
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