就像不同品種的葡萄會釀造出風味迥異的葡萄酒一樣，咖啡豆的品種也是影響最終杯中咖啡風味的關鍵因素之一。巴拿馬的T2722瑰夏就是最好的例子，它因為具備着白色花香、柑橘果韻而備受矚目。而今天前街要分享的就是同樣有着出色風味表現的明星品種--SL28，它來自肯雅。肯雅咖啡那著名的烏梅風味、明亮酸質，就有它的一份功勞所在。SL28是肯雅最具代表性的品種之一，它是20世紀初在肯雅篩選、培育出來的波旁嫡系。而負責篩選、培育SL28的是斯科特實驗室，SL28的「SL」就是Scott Laboratories的縮寫，「28」則是該品種在當時實驗中的編號。二十世紀三十年代，肯雅政府委託斯科特實驗室進行咖啡育種方面的研究，目的是為了尋找出能夠適應肯雅風土，且可用於大規模種植、擁有商業價值的品種。然後從1935開始到1939年期間，斯科特實驗室採集了從不同產地帶回來的42顆不同的品種，對其產量、質量以及抗旱性和抗病性進行了研究，最終有不少品種脫穎而出。而SL28和SL34就是其中知名度最高的兩大品種，它們也是現如今締造「肯雅風味」的關鍵品種。根據前街查閲到的資料記載，1931年，斯科特實驗室的高級官員在坦噶尼喀（現在的坦桑尼亞）東北部的蒙杜利(Monduli)發現了一種貌似對乾旱、疾病和害蟲具有耐受性的咖啡品種，於是便帶回了肯雅進行研究，結果其抗旱性得到了證實。於是到了1935年，這個品種被投入了培育的行列，而它，就是SL28。除了具備抗旱性，SL28還擁有着出色的產量、風味及明亮的酸質。這讓它在被肯雅當局釋出以後，一舉成為炙手可熱的冉冉新星。最開始是烏幹達，到後面連中美洲的各大產國也開始種植起了SL28，足以見得它的受歡迎程度非同小可。只不過，SL28也有缺點，它同SL34一樣不具抗病性，容易感染各種咖啡病害。研究還發現，SL28隸屬于波旁基因羣組，也就是説SL28是由波旁演變而來，所以它的豆貌才如波旁一般圓身短小，辨識度較高。現如今的肯雅咖啡大都是由SL28和SL34混合出品，由於倆者豆貌相差甚遠，（SL34是鐵皮卡的變種，身材修長，呈橢圓狀）所以我們可以非常輕易地從一份肯雅咖啡中區分出兩者。迄今為止，前街品嘗了來自各個產國生產的SL28，例如薩爾瓦多、哥斯達黎加的SL28，它們都帶有明顯的黑莓酸香，酸質也十分明亮。但是呢，相比於肯雅產出的SL28，它們的質感是沒有那麼厚實的。而這就不得不提到肯雅咖啡那獨特的種植環境和處理方式，它們與品種一樣，都是締造肯雅風味缺一不可的存在。那麼話都説到這裏了，前街鐵定得衝壺咖啡拿拿味！而前街豆單中的前街肯雅·阿薩利亞就是本次要衝煮的對象，它來自來自錫卡產區阿薩利亞處理廠，是SL28和SL34混合出品的單品豆，處理方式為經典的肯雅式水洗。前街咖啡：肯雅·阿薩莉婭
產區：錫卡
處理廠：阿薩莉婭處理廠
海拔：1550~1750米
品種：SL28、SL34
處理法：水洗
風味：烏梅、小番茄、黃糖、黑布林
這支豆子在研磨時就可以聞到明顯的烏梅、小番茄酸香。隨着高溫熱水的注入，咖啡開始散發出黃糖的甜感。衝煮完成以後進行品嘗，入口就是非常厚實的酸質，風味是烏梅、小番茄、布林為主，帶有明顯的黃糖甜感，以及些許烏龍茶的尾韻。口感圓潤而厚實，喝起來令人感到舒服而愉悅~
現在已可以在淘寶「前街咖啡」線上購買上述咖啡豆，前街咖啡是一個老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡廣州線下門店是專門出售咖啡豆，店內有來自世界各地不同咖啡產地的數十種咖啡豆，包括精選單品V60手衝咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店內出售的前街2013 雲南咖啡豆，來自前街咖啡的雲南種植園的鐵皮卡品種，名字來源於品牌和種植園誕生的年份，你可以在廣州門店和前街的淘寶店買到這一來自中國雲南產地的咖啡豆。
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