今年是「花魁咖啡」走紅後的第9個年頭，如果順應以往的命名規則，那今年上市的花魁理應會帶有一個「9.0」的後綴。可截止至今已經過去了大半年，很多朋友發現，幾乎沒有在線下咖啡店的菜單中看見「花魁9.0」！不僅如此，就連本該早早發出評測的前街也沒有分享過9.0相關的推文。這不禁令人感到好奇，難道，今年沒有「花魁9.0」嗎？是，也不是。新產季的花魁其實早已上市，且前街上架的也已經是最新批次的花魁。要是按照以往我們所理解的命名規則，那它確實應該叫花魁9.0。但很可惜，這套規則與我們理解的有些出入，所以今年的花魁並不叫花魁9.0。而這並不妨礙它依舊是花魁，所以今天前街就來跟大家分享一下，為什麼今年沒有花魁9.0，以及新產季的花魁，它究竟有沒有一如既往的「花魁味」。在「花魁咖啡」還未成為「花魁」之前，它的名字為「Hambella」，翻譯過來就是「罕貝拉」。跟大多數咖啡一樣，這是使用了生產該咖啡的地區名稱進行命名。罕貝拉是埃塞俄比亞古吉產區的子產區，也就是説，花魁生產自古吉罕貝拉。如果要溯源的更詳細一些，那它就是由位於罕貝拉產區Dimtu鎮裏的Buku Abel處理廠所生產的一支日曬G1咖啡。2017年2月，埃塞俄比亞的DW咖啡公司在參加由非洲精品咖啡協會舉辦的生豆競賽TOH（Ethiopia National Taste of Harvest competition）時，選擇了這支來自罕貝拉Buku Abel處理廠的日曬咖啡豆參賽。然後這支咖啡豆就憑藉着極其濃鬱的莓果香氣及奶油般的質感斬獲了賽事的冠軍。隨後這支奪得桂冠的咖啡豆就被北京的一家生豆貿易商買入，並根據它的風味，它的表現，生豆商賦予了它「花魁」這個名字，寓意「百花魁首，豔壓羣芳」。所以從這裏大家可以知道，「花魁」既不是一個品種名，也不是產地名，而是一個商品名稱。而在引入國內以後，花魁就被一名中國區咖啡衝煮大賽的參賽選手作為比賽用豆參加比賽，最終同樣憑藉優異的香氣和選手出色的展演，他們取得了第二名的好成績。但由於在他們排名之下的選手大多選用了瑰夏作為比賽用豆，所以當年除了第二名，花魁還因為「勝過一眾瑰夏」而被聚焦，順利成為了17年的「當紅小花」。要知道，花魁的優點不僅僅是風味佳，關鍵是價格還十分親民。所以當大家真正開始在線下接觸到花魁以後，立刻就被花魁那極高的性價比俘獲了芳心。隨着人傳人現象的出現，花魁的名氣也就越漲越高。花魁的爆火激增了市場對它的需求，據悉當年DW公司生產的花魁就高達上千萬噸。很顯然，這麼大的產量並不是以前的生產力可以解決的事情。所以在花魁成名以後，DW公司就隨着需求量的增加逐步擴大生產力。除了最開始我們提到的Buku Abel，還有位於它周邊的Buku Saysay、Haro Soresa、Tirtiro Goye、Seke Bokosa等4個小村莊也加入了「花魁」的生產行列，這才得以滿足市場對於花魁的需求。就像前街一直以來強調的那樣，咖啡豆是一種農產品，它的味道會受很多因素的影響。所以咖啡的味道並不能像工業品一樣維持穩定，即便是同一個產地、同一個處理廠，咖啡的味道每年都會有所區別。而花魁也是如此！例如2018年新產季的花魁就已經與上一年奪冠的花魁有了一定的差別，雖然風味沒有太大的變化，但是它的口感、餘韻等各方面的表現都稍顯遜色。那為了接下來能夠更好地銷售這支來自罕貝拉的日曬咖啡，國內生豆貿易公司做了一個非常機智的決定，就是將後續售賣的花魁與最初的版本做出區分！具體做法很簡單，就是給花魁加個「版本號」。從2018年開始，產出的花魁都會帶有一個後綴，例如2018年產出的批次叫「花魁2.0」，2019年產出的批次就叫「花魁3.0」，2020年產出的批次就叫「花魁4.0」.......以此類推。總之，就是按照2017年後開始推算，每年版本號裏的數字會逐步遞增，這樣一來我們就可以通過這個後綴來了解拿到手的這份花魁是哪年的產品，是否為最新批次。按照推算，今年的花魁批次理應是「9.0」版本。但是呢，事實並非如此。前街去年在花魁8.0的推文中調侃道，這樣的命名方式與蘋果的iPhone有些類似（這也是大家經常調侃的）。結果今年給花魁命名的國內生豆貿易商就宣佈，為了致敬喬布斯，所以今年的「版本號」與iPhone一樣，直接跳過9，採用X來進行命名，即本該名為花魁9.0的新批次被稱作了「花魁X」。與手機不同，這樣的變化僅僅只是出現在名字的後綴上，花魁本身依舊是那支產自罕貝拉的日曬G1咖啡豆。所以一些咖啡店為了能讓大家將重心放在豆子本身而非版本名稱，索性就去掉了後綴，直接以「花魁」本名進行售賣~（其中就包括了前街）好了，最後就是大家最關注的問題：今年的花魁還有花魁味嗎？雖然從名字上來看，花魁咖啡主要的風味特徵應該濃鬱的花香氣，但實則不然！相比起花香，草莓、芒果、菠蘿、藍莓、柑橘等水果風味才是花魁的主要特徵，當然，還有奶油般的質感。而當年讓花魁奪得競賽冠軍的，就是這些迷人的香氣，這就是我們常説的「花魁味」。值得一提的是，這些也是埃塞俄比亞西達摩日曬豆特有的水果風味，在前街豆單中的前街西達摩·Alo、埃託上，大家也能品嘗出類似的風味特徵。好了，話不多説，接下來就由前街來分享一下，新產季的花魁究竟有着什麼樣的表現吧~風味：橙花、檸檬、莓果、藍莓、紅茶
新產季的花魁在幹香上就能感受到非常明顯的香氣，有草莓、香橙、檸檬，以及茉莉花香。當衝入熱水後，可以聞到有巧克力、奶油、莓果的甜香。
通過啜吸，前街在這支新產季的花魁中品嘗到了柳橙、黃桃、芒果、菠蘿等清晰的水果香氣，是圓潤而飽滿的果汁感！細細品嘗可以捕捉到類似於橙花的香氣。在溫度稍降以後甜感得到了提升，開始有些水果軟糖的味道。而在吞咽後，則能感受到紅茶的質感！很不錯，層次十分豐富。
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