「懶人必備」、「咖啡神器」，是聰明杯在推出以後就被人們套上的兩大頭銜。懶人必備很好理解，因為使用聰明杯可以很簡單的就做好一杯咖啡，同時清洗起來也十分方便，所以才常常被人們稱為懶人必備的一個咖啡器具。而之所以它能被稱為咖啡神器，則源自於它獨有的機制設計。
前街先來簡單介紹一下聰明杯，聰明杯（Clever Dripper）是由我國臺灣省的咖啡器具製造商Coffee Gator所發明，它之所以會被命名為聰明杯，是因為聰明「Clever」這個詞可以直接體現出它的設計特點：能夠隨着使用者的目的而改變萃取模式。其實從上圖我們就可以看到，聰明杯的整體外觀就是一個加了底座的大號濾杯，而它獨特的關鍵，就集中在了濾杯的底部。
裏面是一個特別設計的活塞閥，通過開關這個閥門，我們可以控制濾杯裏的液體滲透：閥門開啓時，水流通道會被打開，液體可以從濾杯裏滲透出來；當閥門關閉時，水流通道會被封閉，液體則會被「禁錮」於濾杯裏無法滲出。正是這樣的閥門設計，讓聰明杯有了「咖啡神器」的別稱。因為通過控制閥門開關，聰明杯至少可以擁有三種不同的萃取模式。以至於到了後來有許多咖啡器具製造商也爭相模仿，推出了搭配自家濾杯的聰明杯款式。
確實是非常出色的一個設計，所以前街這麼多年以來才會經常分享這個別致的器具。那麼接下來就由前街帶大家認識一下，三種！不同的聰明杯萃取模式~浸泡式萃取是聰明杯最常用的一個萃取模式！所謂浸泡式萃取，就是通過將咖啡粉長時間浸泡在水中，與水充分混合，以此泡出咖啡風味物質的一種做法。
浸泡式的優點有很多，其最大的優點就在於操作簡單，同時能夠減少人為因素的影響，可以更好的展現出咖啡原本的味道；其次則是擁有更多的容錯率，因為是長時間的靜置萃取，所以咖啡不會輕易過萃；還有則是咖啡的表現會更加均衡，因為咖啡粉都受到了均勻的萃取，所以咖啡的香氣和風味都能夠被充分的提取出來~
那關於聰明杯的浸泡式萃取的使用方法，前街之前有在這篇文章中詳細提及，感興趣的朋友直接點擊標題傳送即可~《怎樣使用聰明杯？》由於聰明杯本身就是一個大號濾杯的設計，所以我們也可以將它作為一個純粹的濾杯，使用滴濾式萃取來製作咖啡。
所謂滴濾式萃取，就是讓熱水流過咖啡粉層，將咖啡的風味物質直接給帶出來。滴濾式的特點同樣有很多，但與浸泡式萃取是有着很大區別！滴濾式與浸泡式最大的區別就在於咖啡的萃取時間，由於滴濾式的萃取效率更高，所以僅需要很短的時間就能夠完成一杯咖啡的製作；其次則在於風味的複雜度，由於滴濾式萃取在大多數情況下都不會均勻萃取所有的咖啡粉，所以咖啡的層次將會十分豐富；最後是它擁有着極高的可玩性，由於滴濾式萃取受很多方面的影響，所以我們可以擁有各種不同的組合搭配來衝煮一杯咖啡。
如果我們打算將聰明杯來作為純粹的濾杯使用，那麼僅需要全程保持閥門的開啓即可，其他的流程則與常規的手衝衝煮一致，因此前街這裏也就不過多介紹。（就是懶~）這是近兩年聰明杯最流行的使用方式，而這也是聰明杯的設計靈感來源。前街相信有不少朋友從上面的介紹就已經知道，聰明杯的設計就是想要將滴濾式和浸泡式能結合在一個咖啡器具上使用，所以才會在濾杯下面加裝可控下水的閥門。
所謂混合使用，就是在咖啡的萃取過程中既使用了浸泡式萃取，也用到了滴濾式萃取。而這樣的方式結合了兩者的優點，能讓咖啡更快完成的同時萃取的更加均勻，更加全面，所以各路咖啡大神都研發起了混合萃取的衝煮方式。
像前街去年分享的由世冠粕谷哲發明的「惡魔衝煮法」，就是一個非常不錯的混合萃取方式，如果大家有想嘗試的則可以點擊藍字標題直接傳送了解。但要注意的是，混合萃取的方式更適合新款的聰明杯使用，因為舊版本的聰明杯閥門開關並非手動控制，所以操作起來會有些繁瑣，但也可以使用就是了~
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