隨着越來越多人加入喝咖啡的戰隊，前街店裏也多了不少白領一族和大學生，就連高中生都開始喝起手衝來。比起味道單一的速溶，如今的年輕人明顯更推崇現磨的精品咖啡，有的喜歡快節奏的美式，有人則愛冰滴冷萃，還有人則更享受手衝，覺得這種黑咖啡不僅口感佳，可選擇的種類還十分多樣，但日常繁忙的他們難以做到每天來一杯，這時候掛耳便是大家公認最好的選擇了。
關於掛耳咖啡，大家可以根據自己的口味直接在市面上購買製作好的產品，像前街提供的掛耳品種就包含了豆單上的多個經典產地，比如醇厚焦香的曼特寧、平衡堅果香的巴西、清爽果酸的耶加雪菲、優雅花香的瑰夏等等。
經常衝咖啡的小夥伴應該知道，新鮮烘焙的咖啡豆擁有長達三四十天的賞味期，可一旦研磨成粉後，香氣物質就會加速流失，賞味期也會打上折扣。
因此，比起購買現成的產品，深知現磨咖啡更香的小夥伴會選擇直接購買豆子，然後在家自行研磨製成掛耳包，這樣不僅保留的香氣更多，也不容易因為存放問題而擔心變質。而且，自製掛耳用到的工具也很簡單，只要備好磨豆機、掛耳濾袋、電子秤、封口器，以及一個裝粉的小勺子即可。
第一步，先選一包喜歡的咖啡豆，然後將磨豆機調成與手衝萃取對應的刻度，並將咖啡豆倒入研磨成粉。要知道，研磨的粗細直接決定了衝煮時的流速，關乎咖啡衝出來的味道濃淡，所以這一步尤為關鍵。
通常來説，當我們選用烘焙度淺～中程度的咖啡豆時，風味描述多為花香、水果、蜂蜜、茶感等，這時應研磨成細砂糖顆粒，使用中國20號標準篩網的過篩率為80%，對應電動磨豆機EK43s的刻度就是10格，手搖磨豆機C40的話則是20格；
而當你購買的咖啡豆為中度烘焙或偏深時，風味描述通常寫有堅果、焦糖、黑巧克力、可可、酒香等，則需用到中等粗細，使用中國20號標準篩網的過篩率為75%，對應EK43s的刻度是10.5格，手搖磨豆機C40的話則是24格；
可如果你用的是意式拼配用豆，又或者打開包裝時能看到咖啡豆明顯出油，説明烘焙度比較深，味道以苦居多，這時我們得用更粗的研磨才不會讓咖啡過萃，使用中國20號標準篩網的過篩率為70%，對應EK43s的刻度是11格，手搖磨豆機C40的話則是28格。
前街這裏選了一款很多小夥伴都喜歡的埃塞·耶加雪菲紅櫻桃咖啡豆，精緻的日曬處理讓耶加雪菲紅櫻桃表現出飽滿的漿果酸甜，不同溫度下進行品嘗，柔和的莓果酸甜、成熟水果發酵感、明顯的蜂蜜甜感與紅茶尾韻，口感順滑。前街平常衝泡用到的粗細為細砂糖顆粒，對應EK的刻度就是10格。
第二步，磨好的咖啡粉放置在提前準備好的電子秤上，然後拿出掛耳袋將口撐開成方形，按每包10g的粉量，小心翼翼地用勺子將咖啡舀進去。
第三步，封口機插上電源，將加熱器夾住封口的橫線位置，確保開口完全封緊為止，自製的掛耳包就完成了（封口時注意溫度不要太高，容易把無紡布燙破）。
為了防止受潮，前街建議大家可以將做好的掛耳包放進能隔絕空氣的密封袋內，並存於避光的陰涼處，以免香氣物質流失。
現在已可以在淘寶「前街咖啡」線上購買上述咖啡豆，前街咖啡是一個老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡廣州線下門店是專門出售咖啡豆，店內有來自世界各地不同咖啡產地的數十種咖啡豆，包括精選單品V60手衝咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店內出售的前街2013 雲南咖啡豆，來自前街咖啡的雲南種植園的鐵皮卡品種，名字來源於品牌和種植園誕生的年份，你可以在廣州門店和前街的淘寶店買到這一來自中國雲南產地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天內新鮮烘焙，咖啡豆品質穩定優秀，價格極具性價比，17:00 前下單當日發，廣東省內大部分地區次日可達。
前街淘寶店鏈接：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘寶搜索「前街咖啡」
前街咖啡門店地址：廣州越秀區東華東路 315 號 【僅售咖啡豆】
