黑咖啡，泛指那些除水以外什麼都不加的純咖啡。美式、手衝、冰滴等都是黑咖啡的一員。因為它們沒有加入像牛奶、奶油、砂糖等任何能夠影響咖啡味道的食材，咖啡的味道可以更加純粹的展現出來。那相信大家不難發現，冰滴在這一眾的黑咖啡裏，售價往往是偏高的那種。如果一家咖啡館裏有售賣冰滴，那它的價格大概率是會比美式、手衝還要高的。例如前街門店就是一個很好的例子，即便使用的是同一款豆子進行製作，可冰滴的價格就是會比美式、手衝要更高一些。於是這讓不少客人朋友感到好奇：「為什麼同一款咖啡豆，用冰滴出品的價格會比其它品類更高一些呢？」原因有兩個！第一個就是因為相對於其它的黑咖啡來説，冰滴咖啡的製作耗時更長，且工序更加繁瑣！無論是哪種黑咖啡，它們的製作都需要使用水作為溶劑將咖啡裏的風味物質溶解出來。而水的溫度將會決定溶解的速度！在《用多少度的水衝咖啡最好喝》這篇推文中前街就有提到，水分子的動能會受溫度影響，當水溫越高的時候，水溶解風味物質的速度就越快，反之亦然。手衝、美式等絕大多數黑咖啡都是使用熱水進行萃取，因此它們的製作時間並沒有多長，封頂幾分鐘就可以搞定。而冰滴咖啡則完全不同，它是一種冷萃咖啡，會使用溫度非常低的冰水進行萃取。但由於水溫過低，萃取效率非常低下，所以它需要的萃取時間往往會長達數個小時之久。而這種時候一般會用到專業的冰滴壺(也可以不用)，通過滴速閥的控制來讓冰水以水珠的姿態緩慢滴落，從而延長整體的萃取時間，讓咖啡獲得一個完整的萃取。以前街的冰滴製作為例：前街在製作冰滴咖啡時一般會使用60g的咖啡粉，然後參數上是1:10的粉液比，冰水的點滴頻率約為10秒7～8滴。在這樣的參數下，整個萃取過程通常會在5~8個小時左右。而當萃取完成以後，冰滴咖啡並不能夠馬上飲用，因為此時它還需要通過發酵來將風味發展出來。所以我們需要將滴濾完成的冰滴咖啡倒入一個密封瓶中，放入冰箱進行「低溫熟成」。通常前街會將其冷藏發酵8個小時以上，以確保冰滴能夠發酵出獨特的酒香/酵感。當發酵完成以後，我們才可以正式開始享受冰滴咖啡的美味！那從前街分享的冰滴製作中相信大家不難看出，冰滴咖啡的製作過程非常繁瑣，且耗時漫長。粗略計算一下，製作一壺600ml的冰滴咖啡大概需要13個小時以上的時間，這還算是一個比較快的速度。而前街的冰滴出品標準為200ml冰滴咖啡加1~2顆冰塊，也就是説，歷經「千辛萬苦」才製作出來的600ml咖啡只能夠出品3杯。那無論是手衝咖啡也好、美式咖啡也罷，它們出品3杯的時間最長也就十來分鐘。相比之下，製作冰滴咖啡的時間成本就已經多了幾十倍。但更多時候，冰滴咖啡貴主要還是因為材料上的成本。依舊上面那個例子，前街使用了60g咖啡粉製作出了600ml冰滴咖啡液，但最終能夠出品的數量只有3杯。而這60g咖啡粉如果放在手衝咖啡的出品上，則能夠出品4杯，因為手衝咖啡的出品標準為15g粉衝一壺。由於一杯冰滴咖啡使用了更多的粉量更高的成本，所以它的售價通常會比其它的黑咖啡要更高一些。綜上所述，大家就知道為什麼在大多數時候冰滴咖啡會賣得比較貴。既因為它的材料成本更高，也因製作所需要的時間更長~
現在已可以在淘寶「前街咖啡」線上購買上述咖啡豆，前街咖啡是一個老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡廣州線下門店是專門出售咖啡豆，店內有來自世界各地不同咖啡產地的數十種咖啡豆，包括精選單品V60手衝咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店內出售的前街2013 雲南咖啡豆，來自前街咖啡的雲南種植園的鐵皮卡品種，名字來源於品牌和種植園誕生的年份，你可以在廣州門店和前街的淘寶店買到這一來自中國雲南產地的咖啡豆。
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