美式咖啡，一款所有咖啡館都會賣的咖啡，也是一款咖啡迷必點的咖啡，因為美式咖啡製作快，風味佳，口感好，常常為了上班趕時間的上班族去到咖啡館都會點上一杯美式咖啡，節省時間的同時又能給上班的自己提神。而在這炎炎夏日的廣州，來到前街咖啡（FrontStreet Coffee）門店的小夥伴，不知道喝什麼，但是又不想喝奶的，基本上都會點上一杯冰美式。但是，大家是否又知道美式咖啡究竟是怎麼來的呢？
美式咖啡歷史
其中有一種説法是：傳聞美式咖啡源於二戰時在意大利的美國大兵，由於不習慣意式濃縮咖啡的濃烈，而在其中加上了開水稀釋。這引起了意大利的鄙視，呼之為Americano，美國佬咖啡。
當然，還有另一種説法，舒爾茨把意式濃縮咖啡引入西雅圖星巴克後，為了適應口味清淡的美國人，加了熱水稀釋。隨着星巴克在世界擴散而被接受。
美式咖啡是意式咖啡的一種，通常是選用中深烘到深烘的拼配咖啡豆，通過意式咖啡機的壓力讓熱水經過磨好的咖啡粉，萃取出意式濃縮咖啡。一般情況下，一杯美式咖啡會由一到兩份意式濃縮咖啡再加入熱水稀釋做成美式咖啡。
喝美式咖啡Americano有什麼好處？
1、咖啡含有一定的營養成分。咖啡的煙鹼酸含有維他命B，烘焙後的咖啡豆含量更高。並且有遊離脂肪酸、咖啡因、單寧酸等。
2、咖啡對皮膚有益處。咖啡可以促進代謝機能，活絡消化器官，對便祕有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一種溫熱療法，有減肥的作用。
3、咖啡有解酒的功能。酒後喝咖啡，將使由酒精轉變而來的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出體外。
4、咖啡可以消除疲勞。要消除疲勞，必須補充營養、休息與睡眠、促進代謝功能，而咖啡則具有這些功能。
5、咖啡可以幫助減肥。咖啡中含有鎂和鉀，有助於人體使用胰島素，調節血糖水平，減少對甜食和零食的渴望。 咖啡因幫助脂肪細胞分解體內脂肪，並將其作為鍛煉的燃料。
為什麼説喝美式咖啡會比較健康呢？
美式咖啡，不僅能夠促進消化，具有利尿的功能，能夠加快體內代謝，此外還可以減少口腔異味，飯後跟朋友坐在一起聊天，一杯美式，讓彼此之間更加輕鬆融洽。
美式咖啡是熱量最低的咖啡，沒有之一，甚至可以説忽略不計的。星巴克裏就算是大杯的美式咖啡，熱量也很低，這也是很多明星藝人愛喝美式的原因，不僅能夠滿足自己的口欲，也不用擔心太多熱量。
怎麼做一杯美式咖啡？
説了美式咖啡那麼多好處，那大家知道美式咖啡是怎麼製作的嗎？簡單來説就是意式濃縮咖啡加水。接下來，就讓前街來跟大家説説前街製作美式咖啡的方法。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）製作意式濃縮咖啡參數為：20克咖啡粉萃取35克咖啡液，用時28~29秒。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）使用到的意式咖啡豆為自家拼配的向日葵暖陽拼配，裏面包含了七成的洪都拉斯雪莉和三成的耶加雪菲日曬紅櫻桃。其中，七成的洪都拉斯雪莉為這份咖啡提供了威士忌酒香和香草奶油的調性，而三成的耶加雪菲日曬紅櫻桃提供了莓果調性的酸。前街對這款拼配豆的設計理念是意式和手衝都可以使用。它在用來製作濃縮咖啡時散發出來的風味有明顯的發酵酒香，品入口時柑橘與莓果的酸質馬上湧現出來，帶有威士忌酒的香氣，餘韻是黑巧克力。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）向日葵暖陽綜合拼配
產區：埃塞俄比亞&洪都拉斯
品種：卡杜拉、卡杜艾、原生種
處理方式：日曬&酒桶發酵
待意式濃縮咖啡萃取完畢後，剩下的功夫就更加簡單了。即是將萃取出來的意式濃縮咖啡導入水中，則完成了一杯美式咖啡。
美式咖啡難喝嗎？
當提及這個問題時，其實極大多數情況都是因為小夥伴們擔心苦味。至於美式咖啡會苦，原因不外乎以下兩個：①咖啡豆本身的味道；②過度萃取。
【咖啡豆本身的味道】
美式咖啡這種咖啡除了水就是咖啡，咖啡豆本身的味道最能影響到一整杯美式咖啡的味道了。所以美式咖啡會苦的第一個原因，可能是用於製作意式濃縮咖啡的咖啡豆本身的味道就以濃鬱厚重為主。
濃縮咖啡豆濃鬱的風味來自其濃鬱的產區風味以及較深的烘焙程度，像是前街咖啡（FrontStreet Coffee）的意式濃縮用的前街精品拼配 100%阿拉比卡咖啡豆，內含三成的哥倫比亞咖啡豆混合着七成的巴西咖啡豆。哥倫比亞咖啡豆賦予了這支拼配豆黑巧克力的主基調，巴西咖啡豆則提供了堅果的調性以及更高的醇厚度。前街咖啡（FrontStreet Coffee）的烘焙師將這支拼配豆烘焙至中深烘焙程度，讓其帶有了美妙的平衡感，中等偏低的酸、中等的苦。
【過度萃取】
除了選豆之外，美式咖啡的苦也來自萃取時的失誤，例如通道效應帶來的萃取不勻，或者研磨過細導致的萃取過度。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）經常分享，按照咖啡豆的重量來計算，咖啡豆可以被萃取的部分只有大約三成，而這三成並非被萃取地越多越好，以金杯準則推薦的區間來説，萃取大概18%到22%之間最為合適，低於18%我們稱之為萃取不足，萃取不足的表現為咖啡味道尖酸、味道寡淡等，而萃取超過22%，我們稱之為萃取過度，即我們常説的過萃，而過萃的表現通常為濃鬱苦澀。
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現在已可以在淘寶「前街咖啡」線上購買上述咖啡豆，前街咖啡是一個老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡廣州線下門店是專門出售咖啡豆，店內有來自世界各地不同咖啡產地的數十種咖啡豆，包括精選單品V60手衝咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店內出售的前街2013 雲南咖啡豆，來自前街咖啡的雲南種植園的鐵皮卡品種，名字來源於品牌和種植園誕生的年份，你可以在廣州門店和前街的淘寶店買到這一來自中國雲南產地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天內新鮮烘焙，咖啡豆品質穩定優秀，價格極具性價比，17:00 前下單當日發，廣東省內大部分地區次日可達。
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