大約半個月前，前街和大家分享過冰瞳濾杯的「遠房親戚」冰瞳B75濾杯，但是今天前街想向大家分享一款，自推出後便拿到2023年SCA年度最佳產品的榮譽，他就是來自意大利咖啡設備製造商Ceado的Hoop濾杯。
（左邊為注水水冠，右邊為裝粉的過濾塔）
Hoop一詞本身是環形之意，看到濾杯的樣子便一目了然是以濾杯形狀來命名的。與我們平常使用的錐形或平底濾杯不一樣，hoop濾杯將粉槽與注水區分開，即專門用於注水的「水冠」以及裝粉的「過濾塔」兩部分。
也就是説，當我們用它衝煮咖啡的時候，水並不需要直接灌注在咖啡粉上，而是直接傾倒在「水冠」裏，位於外圈水冠的水會通過過濾塔上的12個小孔滲入，形成一種「橫向注入」的萃取方式。
使用這個濾杯並不需要我們考慮衝煮的手法，水流衝刷的力度等人為因素，只需要你確定好萃取的參數，把水倒入水冠裏，靜等水滲入並完成萃取即可。聽起來似乎對剛入門，注水手法並不穩定的小夥伴來説十分友好。話不多説，前街馬上試用一下這個濾杯。
根據Ceado官方發佈的Hoop使用方式如下：
1、先將圓形濾杯紙放入濾杯中間，將過濾塔擰上並繃緊濾紙；
2、用熱水濕潤濾紙後，將咖啡粉倒入過濾塔內；
3、在環形水冠裏一口氣倒入需要的水量，靜待3～4分鐘滴濾完畢。
前街使用的豆子是哥倫比亞雙重厭氧日曬的希爪，相比於使用V60濾杯三段式衝煮出來的咖啡，Hoop濾杯萃取出的咖啡甜感會更明顯，整體的莓果、葡萄風味都得到了很好的表現，但美中不足的是口感相對偏薄，餘韻不長。
具體參數為：咖啡粉15g，注水量225g，研磨為20號篩網過篩率80%（ek43s 10刻度），水溫94℃，粉水比1:15，萃取時間：3分45秒。
這是因為Hoop濾杯是靠水「橫向灌入」的一種緩慢萃取方式，整體類似向於浸泡式萃取，所以前街將咖啡豆的研磨參數在日常出品的基礎上調粗了些許，同時，又因為要預先注水到水冠後才會真正進行粉水的接觸，水在這個過程存在失溫的現象，所以需要提高一定的水溫保持萃取水溫的穩定。
除了希爪這種特殊處理法的豆子以外，前街還分別測試了一款中淺烘焙的水洗耶加雪菲（科契爾），以及中深烘焙的印尼黃金曼特寧進行對比。
科契爾處理廠水洗耶加雪菲：咖啡粉15g，注水量225g，研磨為20號篩網過篩率75%（ek43s 10.5刻度），水溫93℃，粉水比1:15，萃取時間：3分35秒。
印尼黃金曼特寧：咖啡粉15g，注水量225g，研磨為20號篩網過篩率85%（ek43s 9.5刻度），水溫88℃，粉水比1:15，萃取時間：6分30秒。
通過多次調試發現，中淺烘焙的科契爾咖啡豆，需要將水溫提高到94℃，研磨要相對日常衝煮的20號篩網過篩率80% （ek43s 10刻度）調粗至20號篩網過篩率75%（ek43s 10.5刻度），才能在避免苦雜味出現的同時萃取出熟悉的檸檬酸質與柑橘調性，而相對正常V60濾杯的衝煮而言，Hoop濾杯衝煮出的咖啡甜感會更突出，不過口感依舊較薄。
而對於中深烘焙的黃金曼特寧，多次實驗下來發現，需要將研磨調細至20號篩網通過率85%（ek43s 9.5格）並用30g的水進行悶蒸「熱身」，萃取時間也會來到6分30秒左右。調整過後的萃取參數，才能使曼特寧本身的堅果巧克力風味得到很好的表現，雖然萃取時間變長，但是並沒有帶出令人不喜的澀味雜味。相比於前街日常出品使用kono濾杯的衝煮而言，Hoop濾杯萃取的咖啡能得到更多的甜感，整杯咖啡十分順滑好入口。
一點粗略的經驗之談：
1、Hoop濾杯雖然不需要考慮注水的穩定，但是它對於萃取的參數（尤其研磨度）的把握有更高的要求，往往需要多次試驗調整才能找到一支豆子想要表現風味；
2、Hoop濾杯雖然是1～2人份的設計，但大小直追普通3～4人份的濾杯，濾杯底口十分的巨大，需要找到適合的下壺並不容易。（前街一開始使用hairo的分享壺放不下這個濾杯，勉強之下也會搖搖晃晃，無奈之下便拿了泡冷萃用的下壺做分享壺）
3、放入濾紙的時候一定要檢查好是否密封好整個「過濾塔」，不然就容易出現一倒水，咖啡粉就順流而下進入分享壺；
4、Hoop濾杯在萃取過程中，不建議隨意挪動，不然容易滲出咖啡粉進「水冠」裏；
5、萃取完成後到粉需要注意！！濾杯對準垃圾桶再擰開過濾塔！！！（別問前街怎麼知道的
，過濾塔只要一擰開咖啡粉便會壓着濾紙做垂直落體運動，沒有接好就會粉渣四濺。）
6、Hoop濾杯官網售價為40美刀，換算回來一個便需要近280元，想要入手的小夥伴還是「三思而後行」。
現在已可以在淘寶「前街咖啡」線上購買上述咖啡豆，前街咖啡是一個老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡廣州線下門店是專門出售咖啡豆，店內有來自世界各地不同咖啡產地的數十種咖啡豆，包括精選單品V60手衝咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店內出售的前街2013 雲南咖啡豆，來自前街咖啡的雲南種植園的鐵皮卡品種，名字來源於品牌和種植園誕生的年份，你可以在廣州門店和前街的淘寶店買到這一來自中國雲南產地的咖啡豆。
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