在2004年瑰夏拿下BOP大獎前，巴拿馬一直是精品咖啡的邊緣國家，沒有受到國際咖啡界的重視。
而後隨着瑰夏咖啡的發展，巴拿馬這個國家才漸漸被人熟知。巴拿馬除了是國際戰略要地外，還是種植生產精品咖啡的絕佳地區。
它地處中美洲，擁有陽光、土地、高山的自然優勢條件，加上充足的勞動人口，讓該地區成為孕育咖啡的天堂。
咖啡產區主要有4個：
波奎特（Boquete）、沃肯（Volcan）
聖克塔拉拉（Santa Clara）、坎德拉（Piedra De Candela）
波奎特和沃肯都處於巴拿馬最西邊的奇裏基省（Chiriqui）
波奎特位於巴魯火山的東側，是平均海拔1000-2000米的高原，土壤肥沃，擁有多種氣候，加上多年籠罩於薄霧中，雨量充沛，造就出很好的栽培條件。
這裏分佈着很多優秀的莊園，除了以」迷人瑰夏「聞名的翡翠莊園外，還有艾力達莊園、卡託瓦莊園等。
艾力達莊園（Elida）是「最佳巴拿馬」競賽的常勝軍。它是中美洲罕見的超高海拔莊園。以「濃鬱、鮮味」的主軸風味聞名。它的風味比多數巴拿馬咖啡豆濃鬱且香氣更明顯，黑色莓果餘味與豐富的口感，成為大家喜歡它的主因。
卡託瓦莊園(Kotowa)主要栽種卡杜拉和鐵皮卡品種，火山地形與太平洋帶來的濕潤暖風加上高海拔的低溫，足夠的降雨量與日照，形成天然絕佳的有機栽種環境。這裏生產的咖啡有複雜且多層次的美好風味。
沃肯與波奎特不同，它位於巴魯火山的西面，主要種植海拔在2000-3000米，年降雨量比波奎特少，因為沃肯北部山水屏障較深，大西洋水汽難以憑藉風呼嘯而來。
早期沃肯只有少數農民在種植咖啡，而知名的哈特曼家族就是這其中的先鋒。不同的地理環境使得咖啡和波奎特的相比具有更強烈的水果乾風味、甜度和香氣。
聖塔克拉拉：平均海拔在1500米，肥沃的咖啡園有可瑞拉（Chorerra）瀑布帶來的清澈河水灌溉滋潤，加上鄰近的巴拿馬大運河，新鮮的咖啡得以便利地運送到世界各地。
巴拿馬運河
坎德拉：平均海拔在1200米，屬於小眾產區，近幾年才逐漸受到關注的一個產區，業界認為它具有發展高品質咖啡的潛力，期待以後可以品嘗到這裏的咖啡！
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