如果大家去過知名連鎖品牌藍瓶咖啡的門店，很大可能會看到一款叫做「直布羅陀」的飲品，比起其他熟悉的名字，這個單詞不僅顯得格外陌生，還特別容易念錯。那麼它到底是一杯怎樣的咖啡呢，前街今天與大家來一起找出答案。
直布羅陀是什麼？
當前街拿這個詞直接去問「度娘」，得到了這樣一個解釋：直布羅陀（英文：Gibraltar），原來它是出自歐洲伊比利亞半島南端的城市名和港口名，同時也指代地圖上出現的「直布羅陀海峽」。
除此之外，其實它還有另一重身份，就是特指美國利比公司（Libbey）生產的一個玻璃杯系列。創立於1818年的利比公司，號稱北美第一的玻璃器皿生產商，在行業內更有獨到的技術和創新，直布羅陀杯（Gibraltar glass）便是其在1977年發佈的產品。市面上，很多咖啡館使用的水杯就是利比直布羅陀系列。
但在我們「幹咖人」眼中，這些顯然都不是我們想要的答案，玻璃杯怎麼就成咖啡了呢？別着急，接下來讓我們步入正題。
因買錯杯子，而誕生的咖啡
被譽為咖啡屆「蘋果」的藍瓶咖啡（Blue Bottle Coffee），誕生於美國三藩市灣區的奧克蘭，創始人詹姆斯·弗裏曼（James Freeman）出於對咖啡的熱愛，創立了這個品牌。據他所述，起這個名字是為了致敬1683年歐洲誕生的第一家咖啡館（The Blue Bottle）
2005年，詹姆斯正在籌備着首家藍瓶咖啡實體店。某天，一名員工偶然買了一堆直布羅陀玻璃杯，誤以為可以用作杯測。可由於這些杯子實在太小了，只有4.5盎司的容量，連出品常規的意式牛奶咖啡都不夠，所以被裝入了紙箱裏閒置着。
直到後來店裏購入了新的意式咖啡機，需要調試濃縮以及和旋蒸牛奶的搭配，員工發現這些玻璃杯的透明度和大小恰好能觀察油脂的狀態，於是又把這些小杯杯重新拿了出來，希望可以派上用場。
圖片出自：bluebottle
為了推出一款既接近普通意式奶咖，又不像直接喝濃縮那般刺激的飲品，藍瓶的咖啡師開始在裝有espresso的小巧玻璃杯中，加上少量帶有薄泡沫的溫熱牛奶，整體比例介於拿鐵和瑪奇朵之間。這時，恰好一位路過的客人指着它問，「這杯東西是什麼？」 緊接着，咖啡師機智地答道：「噢！這是我們的直布羅陀。」
無心插柳柳成蔭，他們也沒想到不經意間卻創作了一款菜單上沒有出現過的飲品，並在推出後一炮而紅。隨着藍瓶咖啡開到了許多國家，這杯專門要用漂亮玻璃杯裝的濃鬱小奶咖也受到了更多人的喜愛。因此，人們只要提到直布羅陀咖啡，第一時間都會想到它的發明者藍瓶子。
直布羅陀咖啡的做法
根據藍瓶咖啡分享的「配方」，直布羅陀的製作並不複雜，他們會採用一個約4.5盎司底部呈八角斜切面的的巖石杯（外形呈圓筒狀的一種平底玻璃杯），在雙份濃縮咖啡裏融合約兩倍的溫熱牛奶，最後推個小花花。
以前街門店當日參數為例，19.8克暖陽拼配咖啡粉萃取36毫升濃縮液，同時打發一缸溫度在50～55℃的薄泡牛奶，然後融入提前備好的小個子玻璃杯中，直至滿杯。直布羅陀杯的容量約為130ml，所以咖啡與牛奶的比例大概是1:2。
前街從這杯直布羅陀咖啡中品嘗到十分明顯的體脂感，比起澳白，它的咖啡風味厚重而紮實，有點像被牛奶淺淺稀釋過的espresso，但又沒有直接喝濃縮或者瑪奇朵那般刺激與重口，倒是聯想起另一款同樣念起來很拗口的咖啡——Cortado。
都是「三口悶」的奶咖，直布羅陀和可塔朵有什麼區別？
不知道大家是否還記得前街曾科普過的可塔朵，一杯在冷門咖啡圈榜上有名的西班牙咖啡。迷你杯型、雙份濃縮、少奶、薄奶泡，直布羅陀和可塔朵幾乎長得一模一樣，難道不是一個東西嗎？
如果單從配方上來看，它們確實是相同的咖啡，更確切點説，直布羅陀應該是「改良版」的可塔朵。只不過一些「執着」的咖啡師急於區分它們，才硬是找到「杯子」這一不同點，來讓大家更快地記住這兩款咖啡。
事實上，藍瓶創始人詹姆斯早在他自述藍瓶子故事的《The Blue Bottle Craft of Coffee》一書中告訴了我們答案：
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