很多時候，一包豆子並沒有辦法讓你完整地應用在衝煮上。打個比方：一包100g的豆子，15.5g為一次衝煮所需的量，15g用於衝煮，0.5g用於洗磨，那麼，這包百克的豆子就能夠衝煮6次，共計93g，還會剩餘出7g豆子出來。
這是一個比方，實際上剩餘的豆子可能比它多，也可能比它少，但可以確認的是，它大概率是不滿足於我們平時衝煮一壺所需的量。那麼問題就來啦！這些剩餘不足一次衝煮的豆子，你會如何使用它呢？不妨先來看看，前街會怎麼做吧！當豆子剩餘的存量有10g左右的時候，前街會直接對它進行衝煮，因為這剛好處於01號濾杯的衝煮下限（低過頭很難衝的好喝）。但粉量過少會導致粉牀厚度減少，滲水速度加快，所以如果想要衝出一壺味道適宜的咖啡，我們就需要對衝煮手法進行一定的調整！
前街是這樣做的：粉水比例維持不變，通過調細研磨來修正因為流速過快而減少的萃取效率；衝煮時全程使用小水流，緩慢注水，這樣可以拉長萃取的時間，讓萃取更完整。當一支豆子剩餘的量不足一泡衝煮，且我們手裏有另外一支豆子時，就可以進行拼配。將豆子補充到可以滿足一壺衝煮的量即可，這是前街最常幹的一件事！但是呢，拼配是有講究的。如果是兩支完全不搭對的豆子拼湊起來，那麼最終衝出來的咖啡味道可能會是無法想像的可怕！（比如早上前街同事衝煮的一壺曼特寧拼瑰夏）因此，為了不浪費高價買回來的豆子，為了能夠拼湊出好喝的咖啡，前街建議各位朋友在拼配時，參考一下下面的邏輯，再進行咖啡豆的拼配。
烘焙度相仿：相信大家都很清楚，不同的烘焙程度會給豆子待來不一樣的「體質」。淺烘焙的豆子比較硬，需要「強硬」的萃取效率；深烘焙的豆子比較疏鬆，需要「柔和」的萃取效率。當這兩種需求截然不同的豆子拼湊在一起，很難有一個合適的萃取參數能夠將它們完美萃取。因此，拼配的前提條件便是烘焙度相仿。而當我們擁有了兩支烘焙相仿的豆子時，將它們拼湊在一塊，它們之間的不同風味可能就會融合出意想不到的驚豔味道。在昨日的文章裏前街提及到，咖啡屬下有着130多個不同物種，這些物種旗下又會有着非常繁多的不同種類。它們的形態各異，大小不一。因此，如果你是一位咖啡的重度愛好者，完全可以將剩下的咖啡豆制為標本，進行收藏！而製作為標本並沒有大家想像的那麼困難，只要作為收藏的咖啡豆沒有出油，那麼只需要一個乾淨透明的密封小瓶，就能夠讓它在長時間的存放下，也不會出現腐敗的現象~
或者也可以製作成一些存放時間較短，但美輪美奐的咖啡擺件！例如近年來大火的咖啡豆聖誕樹、咖啡豆裝飾品等等，它們在提供視覺體驗的同時，還能夠吸除空間裏存在的異味，十分不錯~~
那麼，不足一泡的咖啡豆，你會怎麼處理呢？
現在已可以在淘寶「前街咖啡」線上購買上述咖啡豆，前街咖啡是一個老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡廣州線下門店是專門出售咖啡豆，店內有來自世界各地不同咖啡產地的數十種咖啡豆，包括精選單品V60手衝咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店內出售的前街2013 雲南咖啡豆，來自前街咖啡的雲南種植園的鐵皮卡品種，名字來源於品牌和種植園誕生的年份，你可以在廣州門店和前街的淘寶店買到這一來自中國雲南產地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天內新鮮烘焙，咖啡豆品質穩定優秀，價格極具性價比，17:00 前下單當日發，廣東省內大部分地區次日可達。
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前街咖啡門店地址：廣州越秀區東華東路 315 號 【僅售咖啡豆】
