洪都拉斯Honduras
洪都拉斯全稱為洪都拉斯共和國（República de Honduras），該國位於中美洲北部，，北臨加勒比海，南瀕太平洋的豐塞卡灣，此外與尼加拉瓜、薩爾瓦多和危地馬拉三國接壤，國土面積為11.25萬平方公裏，全國劃分為18個省。
洪都拉斯國旗由自上而下藍、白、藍三個平行相等的長方形組成，而白色長方形中間有五顆藍色五角星。國旗顏色來自原中美洲聯邦的顏色，上下藍色寬條分別象徵太平洋和加勒比海，中間白色象徵對和平的追求，五顆五角星是在1866年添加的，表達組成中美洲聯邦的五個國家能再次實現聯合的願景。
洪都拉斯全國四分之三以上為山地和高原，山脈自西向東延伸，內陸為熔巖高原，多山間谷地，沿海地區為平原，森林面積約佔全國面積的一半。洪都拉斯屬於熱帶氣候，沿海平原屬熱帶雨林氣候，全年平均氣溫23℃，雨量充沛，北部濱海地帶和山地年降雨量高達3000毫米，但在每年的5月到7月間，部分海面會形成龍捲風，把海裏的魚卷到天上，之後卷到部分地區扔下來，形成魚雨的奇觀。
洪都拉斯是拉丁美洲最不發達的國家之一，農業是國民經濟主導產業，工業基礎較為薄弱。農業以咖啡為主，境內有28萬公頃的咖啡園，以小型咖啡商為主，咖啡園大豆小於3.5公頃，這些咖啡商佔了該國生產的60%，目前已成為中美洲第二大、世界第十大咖啡出口國。
咖啡產區
在1970年，洪都拉斯政府成立了洪都拉斯咖啡研究所（IHCAFE），主要幫助當地咖農種植技術的提升，提升咖啡種植質量，並且劃分了六個產區分別為科潘區（Copan）、歐巴拉卡區（Opalaca）、蒙德西猶斯（Montecilos）、鞏瑪阿瓜（Conayagua）、阿卡塔（Agalta Tropical）和帕拉索（El paraiso）這些地區平均海拔達1100米以上，每年11月至3月是採摘季節。
科潘區（Copan）：位於該國西部科潘省Copan、奧科特佩克省Ocotepeque 及倫皮拉省 Lempira 三省之間，展現出濃烈的巧克力風味，融合蜂蜜和焦糖的甜味為其特點，水果風味相對較淡，栽種海拔 1000 - 1500 米，年降水量 1300 - 2300 毫米，主要種植波旁Bourbon、卡杜艾Catuai、帕卡斯Pacas、倫皮拉Lempira、IHCAFE - 90。
歐巴拉卡區（Opalaca）：位於聖巴巴拉省 Santa Bárbara、因蒂布卡省Intibucá及倫皮拉省 Lempira 之間，有着非常細膩的酸度，整體表現平衡，口感具有熱帶水果像是葡萄、桑葚等，餘韻酸甜，展現出強烈的檸檬風味，使用蜂蜜與焦糖的甜味來中和，帶着明顯的水果風味，海拔 1100 - 1700 米，年降水量產 1350 - 1900 毫米，主要種植 波旁Bourbon、卡杜艾Catuai、倫皮拉Lempira、鐵皮卡Typica。
蒙德西猶斯（Montecilos）：位於拉巴斯省La Paz、Comayagua、聖巴巴拉省Santa Bárbara 及 Intibuca 區域之間，充滿濃鬱的水果和甜美的香味，搭配着檸檬和花卉韻味。檸檬與水果香氣是其重要的特色，尤其是桃子與柳橙，酸度活潑明亮，有着如天鵝絨般的質感，餘韻持久。海拔 1200 - 1700 米，年降水量量 1300 - 2300毫米；產季 12 月至次年 4 月，主要種植波旁Bourbon、卡杜艾Catuai、倫皮拉Lempira、帕卡斯Pacas
鞏瑪阿瓜（Conayagua）：位於科馬亞瓜省Comayagua 及弗蘭西斯科-莫拉桑省Francisco Morazán 區域之間，以檸檬風味為主，明顯有甜甜的水果香氣，口感更如奶油般濃醇，同時亦帶有柑橘的甜味，並散發出甜味和巧克力氣息，海拔 1100 - 1700 米，年降水量產 1350 - 1700毫米，主要種植波旁Bourbon、鐵皮卡Typic、卡杜拉Caturra、倫皮拉Lempira。
阿卡塔（Agalta Tropical）：這個區域橫跨奧蘭喬省Olancho、帕拉索省El Paraiso 和弗蘭西斯科-莫拉桑省Francisco Morazán 部分地區，主要為東部省分，是最分散的區域，由 14 個保護區組成，以增加其植物多樣性以平衡生態系統，具有高度的生態旅遊價值。蜂蜜的香味和香氣，它有一個強烈的柑橘味和微妙而明顯的酸度，和愉悅的餘韻 。海拔 1100 - 1700 米，年降水量1350 - 1950 毫米。主要種植波旁Bourbon、鐵皮卡Typic、卡杜拉Caturra、倫皮拉Lempira。
帕拉索（El paraiso）：位於洪都拉斯南部，分佈於帕拉索省El Paraíso、喬盧特卡省Choluteca及奧蘭喬省Olancho省份間。咖啡以溫柔的果酸味為主，焦糖香味，口感均衡。海拔 1100 - 1700 米，年降水量 950 - 1950 毫米，主要種植卡杜艾Catuai、卡杜拉Caturra、帕卡斯Pacas、倫皮拉Lempira。
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