「天鵝」，是前街門店出品熱奶咖最常出現的拉花圖案之一。要問為什麼，因為它不僅好看，製作起來還十分簡單！但要知道，天鵝有着許許多多的不同製作方法，而前街説的簡單，是指傳統的天鵝圖案！它是由樹葉圖案演變而來。
可以説，天鵝圖案就是修改了樹葉的收尾部分。它們無論是融合、出圖點位、均勻向後擺動等動作要求都是完全相同的！區別就在於，樹葉在擺動完成的時候就開始收尾，而天鵝則才剛剛完成了身體部分，接下來還要塑造翅膀，脖頸，以及頭部！但這對於已經學會樹葉圖案的朋友來説，還是很簡單的~所以接下來就讓我們來看一下，這個天鵝圖案應該如何製作吧~（還不會樹葉圖案的朋友可以跳轉這個連結先學習一下樹葉圖案：《樹葉拉花》）從下面這幅動圖中我們可以看出，天鵝拉花的翅膀塑型、脖頸、鵝頭都是一口氣完成的！但每個部位都有着不同的製作要求，所以前街會將它們拆分開來，依次解説！
當我們向後晃動，即將觸及杯邊的時候，便是樹葉和天鵝拉花的分界點！天鵝不能夠像樹葉一樣，原地停留制出心形！它需要通過迅速抬高缸嘴進行枴彎，朝中心點位的下方進行斜向移動！
之所以要抬高水位是為了提升衝擊力，這樣既能夠將翅膀給「壓」出來，還能夠不在圖案上流出白線，讓畫面整體更為美觀。當我們到達目標點位後，需要立即降低奶缸的高度，因為現在我們要通過「畫」，將天鵝的脖頸給畫出來。
其實説畫也不算畫，更確切的來説是「拖」！通過壓低奶缸來讓缸嘴更貼近液面，然後輕微傾斜，讓少量奶泡位於缸口，這樣我們就能夠使用這些奶泡，在咖啡液面上畫出我們想要的線條！一般來説，畫出帶有弧度的線條是最適合天鵝的！而這個動作對於沒有接觸過的朋友來説很有難度，需要進行多次的練習，而在這裏會有兩個重要的細節值得注意：第一個是奶泡不能放置過久！很多朋友能夠完美的做出天鵝的身體部分，但在準備勾勒脖子的時候，發現倒入的奶泡霧化/成塊，這種情況便是由於放置過久導致的原因。
還有一個細節值得注意的便是牛奶的奶量！我們在製作組合圖案的時候，會很講究使用的牛奶奶量，只有限制住了奶量，才能夠在最後使用奶泡勾勒出線條。但是呢，對於大多數的基礎圖案來説，如果牛奶的份量剛剛好，反而會因為沒有多餘的牛奶進行收尾，進而導致沒有衝擊力將奶泡衝進油脂，使白色粗線條浮在表面上！然後就演變成，「醜小鴨」。所以這兩點大家最好注意一下哈~最後便是鵝頭啦！其實就是一個小桃心。當我們將脖頸勾勒出來後，千萬不能抬高奶缸，而是直接原地停留，倒出更多的奶泡形成桃心，然後當奶泡足夠以後，迅速抬高奶缸，收尾，至此，天鵝就完成啦！非常簡單！！
當然啦，鵝頭的製作步驟也很有講究。如果你釋放出的奶泡過少，不足以構成愛心，但卻草草收尾，那麼天鵝的頭部就會比較小！顯得扁平且難看。而如果是停留時間過長，或是倒入霧化/結塊的奶泡，那麼鵝頭就會過大！然後就變成了下圖這樣的：「獅頭鵝」！
這要放在潮汕來説，得加錢！所以，為了避開不必要的困擾，我們慢慢來，穩紮穩打才是重中之重~
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