雖然熱咖啡有更多的層次感，但天氣這麼炎熱…對不起熱咖啡，我還是要選擇冰的！！！
隨着氣溫不斷攀升，很多朋友都一頭扎進了冰咖啡的懷抱。於是，這就浮現出了一個令大家很好奇的事情：冰咖啡的種類這麼多，它們喝起來究竟有着什麼樣的不同？於是乎，前街今天就來水評測一下，同一款咖啡豆，在不同的「烹飪」方式下，做出來的冰咖啡會有什麼樣的區別！先來介紹一下本篇文章採用的咖啡豆：厭氧日曬的聖塔維尼！它是來自埃塞俄比亞·西達摩產區的聖塔維尼處理廠，杯測出來的風味為菠蘿、柑橘、藍莓、芒果、紅酒。選擇它的原因沒有別的，就是因為昨天的冰滴，滴的是它，這給前街省去了今天滴冰滴的步驟，何樂而不為呢
~那麼接下來就看一下不同製作方式下的聖塔維尼，會有着什麼樣的不同表現吧！
前街的冰手衝製作方式是在熱衝的基礎上，進行改變的日式冰手衝！通過將部分用於萃取的熱水置換成冰塊來達到降溫效果，同時，對研磨進行調細，以此挽回因為熱水減少而削減的萃取效率。萃取參數如下：粉水冰比例：1：10：6（即15g粉，150ml熱水，90g冰塊）研磨刻度：ek43的9刻度，20號篩網的85%過篩率
萃取用時共1分35秒，冰衝下的聖塔維尼酸質活潑，柑橘、菠蘿的味道十分突出，有着淡淡的芒果、紅酒氣息，喝起來很像是一杯熱帶水果風味的果汁，十分乾淨~
由於聖塔維尼屬於厭氧處理的咖啡豆，所以前街在將意式磨豆機豆倉裏的暖陽拼配更換成它的時候，只需要對研磨進行小幅調細就可以出杯了~萃取參數很簡單：使用粉量為20g；粉液比例是1：2；共用時31秒。
但由於我們要做的是冰美式，所以事情到這裏並沒有結束，冰美式的製作參數為：通過將材料依次倒入杯子後，我們使用調羹或吸管進行攪拌，融合，再進行飲用！冰美式的味道也同樣令人感到愉悅：酸質明亮，風味表現有着芒果，菠蘿，以及些許柑橘的味道。尾韻的紅酒香氣十分悠長，在濃縮油脂的加持下，整杯咖啡的口感更加醇厚，且沉穩。
冰滴咖啡是今天評測裏製作用時最長的一種製作方式。通過適當的研磨，適量的冰水進行了長時間的滴萃，隨後再將其放入冰箱，進行了長時間的冷藏發酵。而前街使用的萃取參數為：
製作完畢後，我們先準備80g冰塊，然後倒入發酵好的冰滴咖啡200ml。它喝起來的感受跟前兩者有着較大的區別：酸質柔和圓潤，風味表現更多是芒果、藍莓的酸甜味道，濃鬱的紅酒香氣，尾段有着淡淡的菠蘿酸甜，是一杯十分濃鬱，且乾淨的好喝咖啡！
講道理，前街最喜歡製作的就是冷萃咖啡了~畢竟它製作起來十分簡單：磨粉、加水、放冰箱冷藏浸泡、過濾、完成！而冷萃咖啡的萃取參數為：
在飲用前，我們加入80g冰塊對冷萃咖啡進行適當的稀釋！冷萃咖啡喝起來同樣十分濃鬱！菠蘿、芒果的酸質十分柔和，紅酒香氣厚實！但它跟冰滴咖啡不同的地方就在於：由於是浸泡式萃取，雖然冷萃咖啡缺失了一些乾淨度，但它會比冰滴咖啡更加醇厚~
所以我們可以得知，同一款咖啡豆在不同的製作方式下，呈現出來的冰咖啡表現各不相同！它們有着各自的獨特優點，沒有好壞之分，是不一樣的好喝咖啡~那麼，屏幕前的你，更喜歡哪一種冰咖啡呢？
現在已可以在淘寶「前街咖啡」線上購買上述咖啡豆，前街咖啡是一個老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡廣州線下門店是專門出售咖啡豆，店內有來自世界各地不同咖啡產地的數十種咖啡豆，包括精選單品V60手衝咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店內出售的前街2013 雲南咖啡豆，來自前街咖啡的雲南種植園的鐵皮卡品種，名字來源於品牌和種植園誕生的年份，你可以在廣州門店和前街的淘寶店買到這一來自中國雲南產地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天內新鮮烘焙，咖啡豆品質穩定優秀，價格極具性價比，17:00 前下單當日發，廣東省內大部分地區次日可達。
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