「我要一杯短笛咖啡」
在絕大多數人看來，無論是從飲品結構上，還是喝起來的味道表現，短笛咖啡似乎就是一杯迷你版的拿鐵，更確切地説，應該是一杯普通熱拿鐵的二分之一。那麼明明它這麼小杯，味道還跟拿鐵一樣，咖啡店為何還要保留短笛咖啡在菜單上呢？
短笛咖啡，從何而來？
前街翻閲資料了解到，短笛咖啡（Piccolo Latte）的「piccolo」本身是個意大利語詞彙，意為：短笛。在其他歐洲國家的語言體系中，它則有這個單詞最原始的意義：小的、年輕的。「piccolo」這個詞彙存在的時間並不算久遠，最早是在19世紀中葉的出版物上出現，而短笛咖啡作為飲品，相比其他意式咖啡，同樣顯得有些初來乍到。
調試一般分為濃縮和奶咖2個環節，前者是感受豆子本身的香氣，後者是測試搭配牛奶後風味是否受到掩蓋，這裏咖啡師就會利用分流手柄把濃縮分成兩半，1個shot直接品嘗，另一個shot則加入少量旋蒸奶做成小杯拿鐵來飲用。
另外，短笛咖啡的標誌性特點也很符合澳洲的咖啡文化。它既有濃縮的強勁濃鬱，又有拿鐵的絲絲奶香；不僅可以滿足短時間內的咖啡因攝取，又能兼顧意式咖啡獨有的醇厚油脂（crema）。當你點一杯短笛咖啡，完全不需要停下手裏的活，便可以將整杯奶香咖啡一飲而盡，因此非常契合澳大利亞人對咖啡快且精的追求。
迷你杯量的短笛咖啡，是有點難做
傳統的短笛咖啡會使用3盎司左右（90ml）的玻璃杯，使用單份濃縮咖啡（15～20ml）加上60ml帶有薄奶泡（小於0.5cm）的旋蒸奶融合而成。除了迷你的杯量，短笛咖啡跟常規拿鐵在結構上確實相差不大，但由於盛裝的容器比原來小了一半，所以製作時的難度係數無疑是會比拿鐵要高得多。
既然都叫「小拿鐵」，那麼熱拿鐵的標配拉花自然是不能少了，可更小的杯型意味着留給咖啡師的作圖空間更少。順應着整杯咖啡的縮小，咖啡師既然將奶缸裏這僅60ml的牛奶打發成絲滑綿密奶泡，並將它與咖啡液均勻融合，還要不失常規熱奶咖的精美外觀。這也是為什麼我們往常在咖啡館裏見到的短笛咖啡，幾乎都是鬱金香、小樹葉、愛心這類簡約型的圖案。
短笛咖啡的賣點是什麼？
在早些年的咖啡館裏，我們幾乎很難在中文菜單上見到短笛咖啡，甚至有的咖啡師連這杯冷門的澳式奶咖是什麼來的都不知道。
但現如今，市場早已趨於多元化發展，為了讓菜單上短笛擁有更鮮明的特點，並在一眾奶咖裏脫穎而出，有的精品咖啡館開始將傳統拼配濃縮換成SOE，又或是單份espresso改成Ristretto基底，而裝咖啡的容器也從透明玻璃杯演變成各式材質精美的小杯杯。
除了單點的品類，短笛咖啡還憑藉着小巧而精緻的定義，成功躋身進了更熱門的咖啡品類：「Coffee Combo」。
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