在亞洲，有許多的咖啡產國，如老撾、印度尼西亞、東帝汶、中國和泰國等。
泰國Thailand
泰王國（The Kingdom of Thailand）位於中南半島中南部，東南臨太平洋泰國灣，西南臨印度洋安達曼海。西北部與緬甸交界，東北部與老撾為鄰，東連柬埔寨，南接馬來西亞，國土面積為1.3萬平方千米。
泰國國旗呈長方形，自上而下由紅、白、藍、白、紅五條橫帶組成，藍帶比紅白兩帶寬一倍，其中紅色代表民族和象徵各族人民的力量與獻身精神。泰國以佛教為國教，白色代表宗教，象徵宗教等純潔，另外泰國是君主立憲政體國家，藍色代表王室，而藍色寬帶居中象徵王室在各族人民和純潔的宗教至中。
泰國整體地勢北高南低，由西北向東南傾斜，50%以上為平原和低地。地形主要劃分為四個自然區域，分別為北部山區叢林，中部是地勢平坦、土地豐饒的湄南河平原，東北部是呵叻高原，泰國南部是西部山脈的延續，山脈再向南形成馬來半島。
泰國全國大部分地區屬於熱帶季風氣候，全年分為熱季（2-5月中旬）、雨季（6-10中旬）和涼季（11月-次年2月）3個季節。全年平均氣溫為27.7℃，最高氣溫可達40℃以上，全年平均降雨量為1100毫米，平均濕度為66%-82%。
泰國自然資源豐富，擁有高海拔山區，眾多河流，雨水充沛，加上適合的氣候和氣溫，使得咖啡成為該國主要經濟作物之一。
咖啡產區
泰國政府根據地區氣候和地質條件的差異，主要分為南北兩個咖啡種植區，北部清邁（Chiang Mai）、清萊（Chiang Rai）、南邦(Lampang)府是阿拉比卡品種主要種植區，南部的春篷、素叻他尼等府是羅布斯塔主要種植地區。
清邁（Chiang Mai）：位於泰國北部，清邁北部雨緬甸接壤，位處泰北山區和濱河流域，連綿山脈呈南北走向，種植海拔在1000-1600米之間的山區，主要種植卡杜拉、卡杜艾和卡蒂姆品種。
清萊（Chiang Rai）：位於泰國最北部，西北與緬甸接壤，東北部與老撾相連，平均海拔在580米，湄公河的主流在清萊府東北邊，支流流經清萊府內，咖啡種植海拔在1000-1600米之間，主要種植卡杜拉、卡杜艾和卡蒂姆品種
南邦(Lampang)：同樣位於泰國北部，與清萊、來興、清邁等府為鄰居，位處於山脈包圍的王河寬廣的山谷。咖啡種植海拔在1000-1600米之間，主要種植卡杜拉、卡杜艾和卡蒂姆品種。
在泰國，有一種比較特別和昂貴的咖啡—「象屎咖啡」。象屎咖啡也被稱之為「黑象牙」，象糞咖啡的製作首先要將新鮮咖啡豆以人力採摘的方式收集起來，接着將米飯、香蕉與咖啡豆一起拌勻，以人工餵食的方式餵給大象食用。咖啡豆進入大象的體內之後，經過17個小時與胃酸混合、發酵後才會被排出體外，之後採用人工對大象的糞便進行精細的挑選，再經過後期咖啡處理。
大象消化系統當中的酶可以消化咖啡豆的蛋白質，由於蛋白質會令咖啡產生苦味，所以蛋白質越少，咖啡的苦味就越少，味道也更順滑。但由於生產難度比較高，所以價格更加昂貴。
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