不知道各位在練習拉花的時候，是否有過這樣的感受：無論如何操練，每每在作圖時，總會感覺受到了一股莫名的阻礙，令你無法很好的繪製出想像中的拉花圖案。如果不是技術上的問題，那麼很有可能，就是你所使用的拉花缸無法適配當前的奶咖製作！
我們可以看到市面上有着許許多多不同種類的拉花缸，它們的容量、缸嘴、導流槽都有着各不相同的設計。這些設計的區別不僅僅是體現在外觀上，對於拉花作圖來説，它們也會有着各不相同的影響。所以，對於新手朋友來説，一個合適的拉花缸是非常重要的。那麼今天前街就來分享一下，拉花缸的不同設計都會帶來什麼樣的影響，以便大家能夠更好的選擇出符合自己的拉花缸，讓練習事半功倍，早日學會目標圖案的製作~先來説説拉花缸的缸嘴，因為它的設計對於拉花作圖來説，十分重要。所謂的拉花，就是利用牛奶奶泡在咖啡液面上做出白色條紋的線條，而牛奶奶泡會經由缸嘴輸送至液面，所以，缸嘴的細微改變都會對倒出來的奶泡造成一定的影響。缸嘴越寬，輸送的牛奶奶泡就越多，缸嘴越窄，輸送的牛奶奶泡就越少，而最終繪製的白色線條粗細也會因為缸嘴的改變而進行改變（人為控制也很重要）。
正如手衝壺的壺嘴一樣，拉花缸的缸嘴也有着多元豐富的選擇。目前市面上的缸嘴類型主要有：尖嘴、圓嘴、鱷魚嘴、鶴嘴等等，但最常見和最常用的只有尖嘴和圓嘴。像帶有鱷魚、鶴這類動物嘴型的拉花缸都能夠由尖嘴缸、圓嘴缸進行改造，也就是由它們演變而來，所以前街就不再這裏過多介紹它們啦~尖嘴：所謂尖嘴，就是拉花缸的缸嘴從俯視視角看下來是一個倒三角的模樣，缸嘴入口本身較寬，嘴尖尖鋭，沒有過多的弧狀線條。這樣的設計能夠使拉花缸在同等傾斜角度下，倒出更多的牛奶奶泡，非常適合壓紋、樹葉等需要大流量的拉花作圖。
圓嘴：所謂圓嘴，則是與尖嘴截然相反的存在。圓嘴缸嘴相對來説會比較淺，寬度更窄，嘴尖呈「U」字形的弧狀。正因為如此，由圓嘴奶缸倒出來的奶泡會比較聚攏，集中，所以，它更容易繪製出粗壯的線條及大面積的圖案。像大白心、鬱金香等基礎圖案，用它來製作就非常簡單。也因此，它會更適合新入門的朋友練習使用，
而導流槽則指的是銜接缸嘴和缸身的這一凹槽，導流槽主要起到一個引導作用，它可以減少傾斜的幅度，令缸嘴更好的貼近咖啡液面。通常來説，導流槽會跟缸嘴配套設計，所以我們不需要過多在意導流槽的長短，缸嘴的選擇，會更加重要。
奶缸的容量選擇是僅次於缸嘴的重要存在，市面上的奶缸容量會有非常多的不同選擇。很多朋友在不知道如何選擇的情況下，往往會按照拿鐵咖啡的杯量來進行等量挑選。比方説，300ml的拿鐵就挑選300ml的奶缸。但是呢，前街非常不建議朋友們按照這種方式來挑選奶缸！因為，奶泡打綿的過程中形成的漩渦，以及打發完畢後牛奶體積的增加，都需要奶缸騰出足夠的留白空間。雖然一杯300ml的拿鐵可能只需要260ml的牛奶來進行製作，這足夠給300ml的奶缸留下一定的空間，但要知道的是，牛奶在奶缸中的佔比會決定奶缸能夠傾斜的幅度。當總奶量越接近奶缸總容量的時候，就意味着牛奶會更靠近缸口，這會導致奶缸能夠傾斜的幅度變小，進而讓奶缸遠離咖啡液面，使拉花作圖產生一定的難度。(圖左的牛奶已達九分滿，而圖右的牛奶僅到奶缸的六分位置)
因此前街建議在選擇奶缸的時候，儘量挑選容量比使用量高一倍的奶缸。例如240ml的一杯拿鐵可能會用到200ml的牛奶，那麼我們的挑選範圍就可以是在450ml以上的奶缸。這樣200ml的牛奶在倒入奶缸以後只有一半不到的高度，不僅可以更好的打發奶泡，還可以在拉花作圖的時候使奶缸擁有更大的傾斜幅度，缸嘴從而更貼近液面，圖案製作因此簡單！但前街也不建議選用遠超用奶量數倍的奶缸，雖然這能夠使奶缸擁有更大的傾斜幅度，但同時也會帶來更多的負面影響。假設我們所使用的是750ml的奶缸，要製作一杯240ml的拿鐵，那麼，如果我們只倒入200ml的牛奶，就會因為牛奶在缸中的高度不夠，令蒸汽棒難以完全埋入牛奶裏形成漩渦，奶泡的打發難度因此提升。如若有朋友選擇加奶，提升奶位，那麼這又會造成鋪張浪費。因為拿鐵杯無法容納更多的牛奶，做完拿鐵後缸裏還會剩餘大量的牛奶，對於這部分多餘的熱牛奶，你會選擇喝掉呢？還是倒掉呢？
所以對於新手朋友來説，容量適當的奶缸，才是最好的！當然啦，也可以像職業選手一樣購置兩個奶缸，一大，一小。小的用來打發奶泡，然後再將打發好的牛奶奶泡倒置進大奶缸裏，用大奶缸來進行拉花作圖。這樣一來不僅解決了奶泡的打發問題，還能夠獲得更加出色的作圖效果。但前提是，要多花一份錢，多洗一個缸。該如何抉擇，就全看自己啦~
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