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肯雅|咖啡產區麒麟雅加介紹

2026.09.17 前街咖啡 0

非洲咖啡在全球咖啡市場擁有十分高的知名度,因非洲國家埃塞俄比亞是公認的咖啡發源地,此外在還有很多出色的咖啡產國,例如埃塞俄比亞的鄰國肯雅。

雖然肯雅與咖啡發源地的埃塞俄比亞相鄰,但是肯雅的咖啡產業發展較晚。最早在十九世紀由法國傳教士從留尼汪島帶入肯雅,並得到很好的發展。發展至今,肯雅咖啡以具有多層次的口味和果汁般的酸度而聞名,受到許多咖啡業內人士的喜愛。

肯雅位於非洲東部,是被赤道橫貫的國家,除了沿海地區威平原地帶,其餘大部分為平均海拔1500米的高原。而東非大裂谷東支縱切高原南北,將高地分成東、西兩部分。在肯雅境內還屹立着許多火山,其中中部高地的死火山肯雅山海拔高達5199米,是非洲第二高峯。

而肯雅位於熱帶季風區,因此大部分地區屬熱帶草原氣候,沿海地區較為濕熱,高原氣候溫和,3月-6月和10月-12月為雨季,全年氣溫在12-24℃之間。高海拔山區、火山土壤、充足的陽光和適當的降雨量使得該國農業和旅遊業都較為發達。

而咖啡基本種植在肯雅的中部和西部地區,在中部有涅裏(Nyeri)、基安布(Kiambu)、麒麟雅加(Kirinyaga)等知名知名產區,這些咖啡產區都圍繞在死火山肯雅山,並且得益於肥沃的火山土壤、適宜的日照與降雨,培育出肯雅最優質的咖啡,並且這裏生產肯雅約60%的咖啡。

肯雅山佔地14.2萬公頃,海拔在1600米到5199米,在1978年成為聯合國保護區,因此這裏的自然資源十分豐富。

近年來,麒麟雅加(Kirinyaga,也被稱為基裏尼亞)產區逐漸走進人們的視野中,該產區位於肯雅中部,靠近高海拔的肯雅山。咖啡種植在海拔高度為1300-1900米地區,這裏擁有肥沃的火山土壤、充沛的雨水和涼爽的氣候,以味道強烈、層次豐富、口感紮實而聞名,與涅裏(Nyeri)產區被公認為肯雅最優秀的兩個產區。

據了解,當地民族基庫尤族稱肯雅山為Kirinyaga或Kere-Nyaga(當地語言意為白色山脈),並且自古以來當地一直尊這座山為他們全能之聲恩蓋(Ngai)的家。

麒麟雅加(Kirinyaga)產區的生產者多是小型咖啡農,加入於合作社之下,而合作社則提供水洗處理廠,咖啡農則將咖啡櫻桃送往合作社的處理廠進行生豆處理。

為了品嘗該產區的咖啡風味,前街入手了一支水洗的麒麟雅佳黑莓皇后的咖啡豆,並採取中淺烘培。

在烘培完成後,前街就對其進行杯測,在幹香時表示出莓果和淡雅的紫色花香,注入熱水後則有烏梅和檸檬香氣。入口後,可以有明亮的紫色水果酸質,有烏梅、檸檬、莓果、李子般風味,輕微回甘,口感像紅茶般柔和。

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