我們不難發現，大部分的咖啡館，或是咖啡連鎖品牌，手衝咖啡的價格基本上都要比意式咖啡更貴一些。常見的手衝價格會在30~50不等，有些甚至會去到100，或者更高。而像拿鐵、澳白、美式這些意式咖啡卻一直處於10~30區間。所以很多朋友就不理解了：「呔！我拿鐵咖啡都加奶了，怎麼會比這個只有水的手衝還要便宜？」（開玩笑）
好，三秒鐘給各位思考一下，然後大家可以跟前街對對答案，看看是不是符合自己心中所想的那些因素吧！兩者之間的價格區別主要來自於它們所使用的咖啡豆級別，手衝咖啡主要以表達風味的單品豆為主，而意式咖啡則主要以穩定性較高的商業拼配為主。因為意式咖啡的受眾更廣，已經成為了大部分人的日常，相對於手衝咖啡的多元選擇來説，商家們更需要讓意式咖啡長期保持一個穩定的味道。但咖啡豆都屬於農產品，味道會隨着每年的種植環境的氣候變化而改變，簡單説就是看天喫飯，十分不穩。因此，就需要想個辦法讓用於意式的咖啡豆能夠長久擁有穩定的味道！而「拼配」，便是完成此等壯舉的最佳選擇。
通過將不同產區、不同處理的幾支豆子進行混搭，不僅能夠彌補自身的缺陷，還能夠稀釋每支豆子的重要性，即便來年哪支豆子無法擁有很好的表現，也能夠因為其重要性被稀釋，而得以使用其他產區的優秀豆子進行替換、填補缺陷。且為了做出來的濃縮咖啡味道不被牛奶掩蓋，就需要加深烘焙，使咖啡擁有更濃的味道來「抗衡」牛奶。而這樣一來，對豆子的要求又下降了一些，畢竟從中深烘焙開始，豆子的部分特色風味就會逐漸被焦糖化反應帶來的味道所埋沒。所以在要求沒有那麼「極致」的情況下，大多數拼配豆都會使用商業咖啡豆來進行組合，性價比更高！
手衝咖啡能夠更好的詮釋出咖啡豆本身的風味特徵，所以在精品咖啡這一概念釋出後，具有顯赫優勢的它逐漸成為了製作精品咖啡的代表。因此，在豆子的選擇這一方面，手衝咖啡會使用到級別更高，風味更加優異的單品咖啡豆。而這些高等級、高質量的咖啡豆必然會擁有與之匹配的採購價格。所以，採購價格的高低決定了售賣價格的多少，意式咖啡和手衝咖啡的價格區別也就因此一目了然。即便意式也用的是高品質的單品咖啡豆，但它的價格仍會比手衝便宜上一些。因為就跟上面説到一樣，對於咖啡店來説，意式咖啡的受眾更加廣泛，所以這也就導致意式會比手衝有更高的咖啡豆消耗量。更高的消耗量意味着咖啡店能夠一次採購更多的豆子，那麼，想必大家都了解批發和零售的區別，這放在咖啡豆上也是一樣的道理。
對於咖啡豆來説，500g和10kg的採購價格必然不會是一個等級，所以就跟第一條因素一樣，因為採購成本上的不同，自然會讓產品的售賣價格產生一定的區別！最後便是人工的時間成本啦！在材料備齊的情況下，我們製作一杯意式咖啡保守需要兩分鐘左右，而手衝咖啡在材料備齊的情況下，起碼要在3~4分鐘左右才能夠製作完成。並且，在製作手衝咖啡期間，咖啡師很難能夠從事其他的操作。因為手衝咖啡的製作需要注重非常多的細節，豆子的狀態、注水的高度、下水的時間等等，這些都會讓咖啡師需要專注於手衝咖啡的衝煮上。
而意式咖啡的製作要求就相對沒有那麼苛刻，畢竟濃縮咖啡的萃取參數早已在早測的時候調試完畢，現在咖啡師要做的僅僅只是將材料放置於固定的位置，剩下的交由給機器即可。期間我們可以根據自己對於操作的熟練度，分開身來進行其他的操作，所以相對來説，製作意式咖啡的成本要比手衝咖啡低很多。這也是為什麼很多咖啡店不設立手衝咖啡的原因，費時且費人。
所以大家就知道，為什麼手衝咖啡會比意式咖啡貴了吧！不僅僅是咖啡豆本身的等級問題，還有咖啡豆的採購成本，人工的時間成本所帶來的差異。
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