常喝手衝咖啡的朋友，一定多少有關注喝到的咖啡品種，因為除了產區、處理以外，豆子的品種也是構成風味的重要因素。
而在豆種信息的一欄上，不時會出現一些類似於神祕編號的豆種名稱。它們不像常規的鐵皮卡、瑰夏等豆種一樣，有一個響噹噹的名字，而是一串數字或者數字英文混合的「編碼」。這不禁引人深思，這些編碼到底有着什麼樣的寓意呢？那麼就由前街，來分享一下吧！74110、74112、74158等長串數字可謂是埃塞俄比亞COE榜單的常駐選手。沒錯，它們也是豆種的名稱！
1970年，咖啡炭疽病在埃塞俄比亞境內大爆發。這種疾病會讓結於咖啡樹上的咖啡果實出現病斑，然後壞死。一般來説，攤上這種疾病的咖啡樹會直接減產20%起，嚴重時會達到恐怖的70%~80%！所以可以看出，這個疾病在當時對埃塞俄比亞的咖啡經濟造成的損失是不可計量的。而哈拉爾和耶加雪啡，正是當時受害最嚴重的埃塞產地。
噴灑農藥並無法根治這種疾病的蔓延，所以金瑪農業研究中心（JARC）便打算直接從源頭進行根治。也就是找出帶有高抗病性基因的品種，這樣就能夠直接免疫掉疾病帶來的危害。而74110、74158等數字就是後來JARC釋出的帶有抗炭疽病的品種。前兩個數字「74」代表發現年份，後三位數字「110/158」則代表該年份實驗樣本的編號。打個比方，「74110」就是1974年第110號的品種。F1和H1則是近年來在美洲產區大熱門的兩個咖啡品種，而它們的誕生同樣跟咖啡疾病有着一定的關係。同樣是1970年，美洲大陸的咖啡種植業也遭受了疾病的侵害。由於那時候種植的大都是阿拉比卡，所以導致葉銹病所到之處，無一倖免，美洲的咖啡產業也因此遭受了一記重擊。為了能夠重振咖啡產業，也為了減少後續疾病再訪會帶來的損失，法國農業研究發展中心（CIRAD）和中美洲國家咖啡組織（ROMECAFE）共同開展了一項培育豆種的全新計劃，試圖培育出擁有極強抗病能力的咖啡品種，這個項目計劃的名稱，就叫F1。而這個項目培育出來的咖啡品種，就是F1。
而H1 則是在F1系列誕生之後，實驗室繼續開展研究而誕生的結果。H1的全稱為Centroamericano H1，它是由魯美蘇丹和與薩奇摩T-5296的雜交品種。
SL系列想必大家已經非常熟悉啦，這個系列裏的SL28、SL34可謂是肯雅的「明星」品種。每每談論起它們，前街就會聯想到肯雅咖啡的那股小番茄的明亮酸味，眼淚總是會不自覺的從嘴角流出來。
1930年，肯雅政府委託Scott Laboratories（斯科特實驗室）進行咖啡育種的相關研究，為了找出能夠適應肯雅風土，進行商業種植的咖啡品種。於是在接下來的數年裏，斯科特實驗室收集了來自不同地方的各個品種，並進行針對性的研究。最終，有數支豆子脫穎而出，而這些被選拔出來的豆子都會被加上SL的前綴，SL是斯科特實驗室的縮寫，而後面附帶的數字則是它們對應的編號。
SL28、SL34則是這一系列裏的佼佼者。經過基因鑑定，發現SL28為波旁品種的變種，而SL34則是鐵皮卡品種的變種，兩者因為風味優異，抗旱抗病能力強，所以在斯科特實驗室釋出以後，馬上得到了大規模的種植，可以説是十分優秀！而除了這些常見的「編號品種」以外，還有着K7、ET47等其他冷門的「編號品種」。這些留到下次，前街再慢慢道來！
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