在《拿鐵咖啡為什麼這麼受歡迎？》這篇文章裏前街介紹到，自咖啡拉花被發現並傳播以後，奶咖類的銷量就得到了一個飛升。所謂的咖啡拉花，就是使用牛奶奶泡在咖啡液面上繪製出各種不同的圖案。但大家知道嗎，其實咖啡拉花也分為很多種「類型」。
每種類型的拉花都具有鮮明的不同特色，那麼今天就由前街來介紹一下，咖啡拉花都有着什麼樣的「類型」吧！而在那之前，還是按照慣例，先來介紹一下拉花的誕生故事！1980年，美國西雅圖的咖啡師大衞·休謨（David Schomer）在製作牛奶咖啡的過程中，偶然在液面上製作出了愛心圖案。由於白色的牛奶奶泡與咖啡液的棕色形成了鮮明的反差，顯得這份愛心圖案更加別致，所以深受客人的喜愛。於是，大衞·休謨售賣的牛奶咖啡從此刻開始擁有了獨特的視覺效果，銷量因此大增。
這一舉動吸引到了越來越多的咖啡師爭先模仿，學習，於是很快，咖啡拉花便在各地的咖啡館流行了起來。隨着越來越多人加入了這一行列，咖啡拉花不再只有心形這個圖案，樹葉、鬱金香、玫瑰等各類花式圖案都被發明了出來。而且不僅僅是圖案，連拉花的製作方式也開始多元化，人們開始藉助其他的器具來繪製拉花，這讓拉花圖案擁有了更多的可能性。那麼接下來前街就來介紹一下，現在的拉花都有哪些類型吧！前街這裏説的「傳統拉花」指的是以拉花缸作為主要的圖案繪製工具，所做出來的拉花圖案。當然啦，也可以藉助雕花針等其他工具來輔助圖案的完成，但主要還是以拉花缸來完成大部分的圖案繪製。
而傳統的拉花我們可以根據圖案的製作難度將其劃分為兩個類別，基礎及組合（進階）！基礎圖案是指新手剛入門可以在短時間內學會的簡單圖案！例如愛心、千層心、樹葉等不需要使用太多複雜技巧即可完成的這類圖案。
而組合圖案則是需要通過各種技巧，各種限制，才能夠製作完成的複雜圖案。這類圖案通常對奶泡質量及人為操作有着更高的要求，所以可以説是拉花的進階操作。但由於拉花並不會對咖啡的味道產生影響，因此在沒有特殊要求的情況下，咖啡師並不會刻意去掌握組合圖案的製作。雖然雕花針常常被羣嘲為外掛工具，但實際上，它可是被國際比賽承認並且允許使用的拉花道具。我們可以將雕花針理解成是一支帶有粗細頭的畫筆，使用它能夠繪製出更加細膩/粗獷的線條，製作出用拉花缸做不出來的一些特色圖案。
而圖案的精細程度主要取決於使用者的繪畫能力等級，等級越高，能夠繪製的圖案就越多且越細膩。像前街這樣的繪畫高手，出個小熊圖案完全不在話下！（實則最基礎）
立體拉花跟上述兩種拉花圖案可是有着很大的區別！常規的拉花圖案製作出來都是一幅平面圖，而立體拉花正如其名，是一個立體形態。
從圖片上我們可以得知，3D拉花有別於傳統的拉花製作，更形象的説，這種拉花是被「雕刻」出來的。先將牛奶奶泡和咖啡進行融合，然後在液面上堆疊好預先打發的厚奶泡，再使用勺子和雕花針不斷對這奶泡進行塑型，最終便成為了我們所看到的的立體形態。而為了能夠使拉花更加生動，除了咖啡液和奶泡以外，還會用到巧克力醬、焦糖醬等帶有顏色的糖漿進行描邊。當然啦，這種拉花也十分考驗製作者的繪畫功力，所以前街迄今為止並沒有發佈過相關的教學。因為太難了，廢手，前街是為了各位着想，絕對不是因為前街不會嗷！
現在已可以在淘寶「前街咖啡」線上購買上述咖啡豆，前街咖啡是一個老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡廣州線下門店是專門出售咖啡豆，店內有來自世界各地不同咖啡產地的數十種咖啡豆，包括精選單品V60手衝咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店內出售的前街2013 雲南咖啡豆，來自前街咖啡的雲南種植園的鐵皮卡品種，名字來源於品牌和種植園誕生的年份，你可以在廣州門店和前街的淘寶店買到這一來自中國雲南產地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天內新鮮烘焙，咖啡豆品質穩定優秀，價格極具性價比，17:00 前下單當日發，廣東省內大部分地區次日可達。
前街淘寶店鏈接：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘寶搜索「前街咖啡」
前街咖啡門店地址：廣州越秀區東華東路 315 號 【僅售咖啡豆】
