因為地球的自轉和公轉，致使氣候變化無常，也正因為如此，我們可以在一年的365天裏感受到繽紛多彩的四個季節。不同季節會有着不同特徵，應景的咖啡產品可以説是永不缺席。要説最適合夏天的咖啡產品，莫過於清涼舒爽的冰咖啡了！而在一眾冰咖啡裏，就有某系列的咖啡產品脫穎而出。是的，不是單個，是系列！它們每年都會有一位選手引爆熱門，成為當年夏天的主流產品！它們就是——「椰子咖啡系列」。
雖然標題有點標題黨，但椰青美式、椰乳拿鐵、厚椰乳拿鐵，等椰子系列咖啡確實都可以説是近年來的夏天幾個現象級的產品。起初僅有椰青美式這一款，但隨着某大型連鎖品牌的椰乳拿鐵爆火以後，椰子系列就一發不可收拾的發展起來，甚至今年還推出了椰皇拿鐵。那麼有朋友就要問了，前街前街，不就是一個椰子嗎？為什麼還能整這麼多活？
此言差矣了嗷，雖然椰子看起來平平無奇，但它可是有着非常廣泛的用途，具體用途還會根據它的成熟階段產生不一樣的變化。那麼今天，前街就來分享一下，不同成熟階段的椰子有着什麼不同區別，它們都適合用來製作什麼樣的咖啡吧！椰子，學名「Cocos nucifera L.」，別名為「可可椰子」。它是棕櫚科植物，原產於印度尼西亞至太平洋羣島、亞洲、東南部地區。因為椰子主要生長在海邊，所以一直以來，椰子與海有着根深蒂固的捆綁關係。一説起椰子就想起海，一去到海邊就想要一嘗椰子的美味。
而椰子確實不負眾望，不僅能夠提供甜美解渴的椰子水，還能夠賦予充饑飽腹的果肉。除此之外，它還能夠用於榨油。例如我們之前介紹的防彈咖啡，其中使用的材料MCT就主要來自於椰子榨出的油（因為含量十分充沛）。我國的海南省同樣盛產椰子，除了海南羅布斯塔，海南椰子同樣也聞名遐邇。而關於海南椰子還有一個較為驚悚的傳説，前街就不在這裏過多贅述了，感興趣的朋友可以自己去查閲哈！前面前街説到，椰子會根據成熟階段的不同而產生不一樣的價值。例如我們的椰青美式，使用的是成熟度最低、「年紀最輕」的嫩椰子，因為其披露着青色的外表，所以一般人們都稱之為椰青。（下面是被削了皮的）
椰青擁有着非常非常充沛的椰子水，這些椰子水富含各種氨基酸、維生素及礦物質。相對於其他階段的椰子來説，椰青的椰水會更加甜美，在與咖啡結合以後，會更好入口。所以大家才會使用椰青水來進行咖啡的製作，而這份用了椰青水製作的咖啡才會被命名為——「椰青美式」。
而隨着年齡的增長，椰青會成長為老椰，又名毛椰，是一種全身披露着毛茸茸的椰衣纖維的椰子。相較於椰青來説，老椰的椰子水沒有那麼豐富，且甜度稍弱。但是相對來説，它的果肉會更加香甜。所以毛椰有點雙修的意思，既能夠喝到不錯的椰汁，也能夠喫到不錯的椰肉。
最後就是椰皇了！椰皇是完全成熟的椰子，它的椰水含量最少，但是，果肉是最為甜美，市面上的椰肉製品大多數是由椰皇的果肉所製作。而為了運輸方便，通常人們會將椰皇打磨至光滑的表皮，並且根據品種的不同，它會有着咖啡色和乳白色的區別。
前面我們提到了椰青美式的製作，現在再來説説椰乳拿鐵。椰乳是由椰子果肉壓榨出來的汁水，因為有着充沛的蛋白質，所以整體呈乳白色，因此被人們稱其為椰乳。但又因為它是椰子果肉榨出來的汁，所以還有着椰汁的別名。因此，市面上的椰汁和椰奶指的其實都是同一種產品，只是叫法不同而已。而椰乳拿鐵、椰汁拿鐵也是同理。
無論是椰青美式還是椰乳拿鐵，它們的製作方式都與常規的拿鐵、美式沒有太大的區別，只不過是將水、牛奶替換成了椰子產出的材料而已。但由於都帶有微弱的酸味，所以並不是很適合做熱飲，做冰飲反而有着絕大的優勢，會更加清爽。因此目前市面上的椰子咖啡產品基本上都是冰的（會有店家做熱的，但很少）。
而椰乳還有一個進階版本，那就是厚椰乳！顧名思義就是濃度更高的椰乳。厚椰乳就像牛奶裏的冰博克一般，有着更高的濃度及甜感，做出來的咖啡會更加甜美，但價格相對來説也會更貴，不可小覷。因此，市面上就出現了厚椰乳的平替版本，自製厚椰乳。通過使用椰漿與牛奶混合，從而製作出厚椰乳的效果。椰漿是我們生活中最常見的一款產品，像甜品店裏的椰奶，基本上就是使用椰漿兌出來的！
而因為它屬於是高濃縮產品，所以並不適合直接飲用，且因為不含糖，所以我們還需要另外加入糖漿。像以上提到的厚椰乳、椰子肉製品（如椰蓉、椰絲等）都是需要加入糖製作而成。那麼接下來前街就來演示一下，平替版本的厚椰乳拿鐵要如何製作吧！
打開罐頭以後，我們以1：2（椰漿1，牛奶2）的比例來兌出一份厚椰乳，然後要加入的糖我們可以根據自己的喜好加減，前街這裏是每150ml的椰乳兌入5ml的糖漿。
隨後我們準備一個玻璃杯，往杯中加入100g冰塊，再倒入調製好的厚椰乳200ml，最好再製作出一份濃縮咖啡淋入就可以啦！飲用前務必記得攪拌均勻，這樣咖啡和椰乳才能夠更好的融合。
且因為厚椰乳的濃度夠高，所以用來製作椰奶Dirty也會有很好的表現。具體做法還是跟常規的Dirty一樣，前街就不在這裏嘮叨了，大家可以在家中自行嘗試哈~~~
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