2005年，年近70歲的Alan Adler（艾倫·阿德勒）老先生因為不滿傳統的咖啡製作方式，於是便將愛樂壓發明了出來。
正如圖片所示，這款針筒狀的工具就是名為「愛樂壓」的咖啡萃取器具。（關於愛樂壓的前世今生我們可以移步這篇文章詳解哈《傳送門》）一直以來，愛樂壓都是以製作單品咖啡為主，但齋啡喝多了難免會有朋友想換換口味，例如來杯香醇濃鬱的牛奶咖啡。但奶咖的製作對作為基底的咖啡有着相當高的要求，濃度一定要夠高，這樣才能夠抗衡牛奶的味道不至於被掩蓋。那麼，問題就來了，愛樂壓能夠做出滿足此條件的「濃縮咖啡」嗎?
Of course！當然可以。但要注意的是，廣義上的濃縮咖啡是指由意式咖啡機萃取出來的咖啡，前街這裏提到的「濃縮咖啡」是指一杯高濃度的咖啡。而要想用愛樂壓製作一杯高濃度的咖啡並非難事，只要我們稍稍地調整一下萃取參數就可以了~要想提高一杯咖啡的濃度，增加使用的粉量或者降低萃取用水都能夠輕易做到，簡言之，就是抬高粉水比例。通過抬高粉水比，咖啡物質存在的空間將會得到壓縮，濃度因此得以提升。
但光抬高粉水比還不太夠，由於愛樂壓採用的是浸泡式與加壓式萃取，沒有不斷注入的「新鮮熱水」，萃取效率相對來説會沒有那麼高。所以我們還需要調整其他的萃取參數，以此擁有更高的萃取效率。
而調細研磨、提高水溫、增加攪拌次數、延長萃取時間都是我們可以選擇的調整目標。具體情況需要根據現場的情況來進行決定，比如説：當研磨無法再調細，那麼我們就需要增加其他方面的萃取效率，水溫提升，時間加長等等，以此類推。好了，話不多説，接下來就由前街來分享一下，如何使用愛樂壓製作一杯高濃度的咖啡吧！萃取參數如下：粉水比例：1：3（因為咖啡粉會吸收掉一定的水量，所以前街在多次試驗下，找到了1：3這個最為合適的粉水比）那麼首先，我們先將這個「針筒」組裝好，然後倒過來。
時間一到，我們蓋上蓋子，並拿出一個準備好的杯子倒扣在上面。然後，握緊愛樂壓和杯子，一整個翻轉過來。
當完全壓到底以後，萃取就完成啦！可以看到，這杯咖啡雖然量少，但顏色非常黑，這意味着它有着相當高的濃度！小撮一口，嘿！有內味了！那麼，大家現在最關心的前街相信就是用它來做拿鐵會有什麼樣的效果。很好，前街馬上就打發了一份奶泡進行製作，參數如下：
但前街品嘗了一口發現，emmm...它稍稍有點淡。也是，雖然愛樂壓使用了跟意式機一樣的研磨及水溫，但壓力還是稍顯不足。做不出那麼濃鬱的咖啡也是理所當然。但沒關係，這時候我們只需要稍稍將牛奶的佔比降低，那麼咖啡的味道就能夠凸顯出來了。果然，前街重新調配了一番，味道果然會比上一次濃鬱。當然啦，繼續增加粉量也是不錯的選擇，但相對的，成本也會有一定的提升，具體如何就看自己取捨啦！好了，手裏握有愛樂壓的朋友快試試吧~
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