Dirty，我們習慣稱之為髒咖啡，當然也有人會使用音譯將它稱之為「得體」。從材料上的組合來説，髒咖啡其實就是一杯不加冰的小杯量冰拿鐵。很多人在一開始都認為髒咖啡就是一款曇花一現的網紅咖啡，但沒曾想即便到了今天，它依舊是家家必備的人氣產品。甚至，在一些咖啡店裏，髒咖啡還是該門店的招牌產品。
Dirty的做法並不困難，只需要用冷藏過的杯子裝着冷藏後的牛奶，然後將濃縮咖啡柔和的淋在表面，使其因為密度溫度差與牛奶分離開來，一杯Dirty就製作完成了！正因為如此簡單，所以很多朋友會在想：為什麼髒咖啡直到現在還能夠這麼受歡迎呢？一開始髒咖啡的成名不得不提到在17~18年盛行的一個網紅潮流--「髒髒文化」。一些食品通過使用巧克力製品，刻意營造出一個比較「髒」的形象。例如髒髒包、髒髒甜甜圈，都是當時紅透半邊天的網紅食品。拜此所賜，一股「髒髒潮流」就這樣被掀了起來，當時的很多人都想將各種食品與「髒髒」聯繫起來，以此蹭上這樣的熱度，咖啡行業也不例外。
但早些年並沒有哪家咖啡店做出出眾的產品，所以導致」髒咖啡「這一類目在很長的一段時間裏，並沒有得到統一。直到後來，現如今我們看到的這款髒咖啡在網絡上走紅，因為濃縮咖啡緩緩下落染指牛奶的這個場景不僅十分治癒，還更容易令人聯繫起「髒」這個形象。於是沒過多久，這款源自於日本的髒咖啡就開始出現在各家精品咖啡館的菜單上。
如果髒咖啡僅僅是一個空有外觀，沒有內在的「花瓶「，那麼現在早已像其他的食品一樣，成為被時代淘汰的過氣「網紅」。但很顯然，依舊活躍的髒咖啡告訴了我們，它並非如此。牛奶和濃縮的分層不僅僅為咖啡在視覺上做出了反差體驗，就連味道、口感，都產生了充滿衝突的反差感！牛奶的高甜，濃縮的焦苦，便是我們在味道上感受到的反差；牛奶的冰，濃縮的熱，這便是我們在口感上感受到的溫度反差。
之所以髒咖啡講究大口喝，是因為只有一大口下去，我們才能夠將牛奶和濃縮全部「捕捉」，上述的那些反差感受才能夠在口腔裏碰撞出來。如果是小口小口的抿，那麼不出意外的話，我們會先喝完表面的濃縮咖啡，隨後剩下一大杯牛奶。不僅體驗不到反差感，還會讓喝不慣濃縮的人兒十分難受。
得益於牛奶和濃縮咖啡的分層，在材料的選擇方面，我們可以擁有更加多元的選擇。就拿提純牛奶來説，在同樣的配比下，拿鐵咖啡將牛奶更換成提純牛奶會影響咖啡和牛奶味道之間的平衡，當牛奶濃度越高的時候，咖啡味道就越淡。
而髒咖啡就不用有這樣的煩惱！因為牛奶和濃縮處於分層的狀態，所以即便我們將牛奶替換成了濃度更高的提純牛奶，咖啡的味道也不會受到影響。反而，還會讓反差感進一步提升。因為提純牛奶會擁有更加突出的甜感、味道，與咖啡的味道自然就會更加衝突。
這也就是為什麼前街在開頭説道，髒咖啡成為了不少咖啡店的招牌產品。因為牛奶和咖啡的分層，商家們可以在研發新品時，將調整落實在某一個材料上，進而發展出以髒咖啡為基礎的各式特調。像最近很火的「開心果Dirty」呀，「葡萄Dirty」呀，「蜜瓜Dirty」呀，等等等等。所以，大家就知道為什麼直至今日，髒咖啡依舊是各大咖啡店的人氣產品。既因為它有別於傳統，也因為它具備更高的兼容性~
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