在非洲地區，擁有不少咖啡生產國，但目前在全球市場埃塞俄比亞和肯雅這兩個產國的知名度相對更高，不過在近些年坦桑尼亞逐漸嶄露頭角，得益於坦桑尼亞豐富的自然資源，能生產出高品質咖啡，成為非洲咖啡三巨頭之一。
不過在購買坦桑尼亞咖啡豆時，咖啡豆大多數會出現「AA」、「AB」等字樣，這些「AA」、「AB」是什麼意思呢？其實，在坦桑尼亞是同時種植阿拉比卡和羅布斯塔品種的咖啡，而「AA」這些英文是指坦桑尼亞阿拉比卡咖啡豆分級。雖然這個分級與肯雅咖啡豆分級一樣，都是應用英制分級法，但兩者之間有一定的差異。
據坦桑尼亞的官方分級，這種方法假定尺寸越大的咖啡品質越佳，根據咖啡顆粒目數大小分為AAA, AA, A, B, PB, C, E, F, AF, TT等不同等級。
AAA級咖啡生豆目數在19目以上，不過這種目數的咖啡豆產量極少，比較少見。
AA級咖啡生豆目數在17-18目，18目生豆要佔比90%以上，17目生豆需要佔比8%以上，全部生豆須在15目或以上。
AF級咖啡生豆目數在14-17目，17目生豆要佔比90%以上，15至16目生豆需要佔比8%以上，全部生豆須在14目或以上。
A級咖啡生豆目數在14-15目，15目生豆要佔比98%以上，全部生豆要在14目或以上。
B級咖啡生豆目數在14-15目，15目生豆要佔比90%以上，全部生豆要在14目或以上。
PB是指圓形生豆，咖啡果實裏只有一顆圓豆，而不是常見的兩個平豆，14目生豆要佔比95%以上，允許但不超過5%的漂浮豆。
C級咖啡生豆目數主要為14目，14目生豆要佔比90%以上。
E級別咖啡生豆全名為Elephant，也被稱為象豆，該豆與圓豆相似，是發育異常的特殊咖啡豆。這種豆子是由兩顆咖啡豆在發育的過程中產生了纏繞，形成看起來像一粒非常巨大咖啡豆，咖啡生豆需要90%以上為18目，其餘10%需要在15目至18目之間。
TT級咖啡生豆目數在14-16目，15至16目生豆至少有90%，14目咖啡生豆最多佔比10%。
F是指其他等級生豆篩選所得的殘豆。
目前，國內最為常見的為「AA」和「AB」，但其實在坦桑尼亞官方並沒有「AB」級別的，由於兩個等級規定十分相似，因此這個級別其實是A級與B級的混合產品，其具體目數要求不低於B級為準。
此外，最初坦桑尼亞咖啡管理局（Coffee Board）曾設計過一個分級系統，綜合考慮阿拉比卡咖啡豆的目數、瑕疵、杯測品質等劃分出17個等級，例如在4-6級範圍內的咖啡標準為「FAQ」等級。但由於種種原因缺乏實際應用，且不嚴謹，因此目前市面能夠見到的大多數坦桑尼亞咖啡豆，仍然是以常規的大小分級。
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