風味：玉蘭花、百香果、鳳梨、芒果、發酵感
Alo代表什麼意思？
阿洛咖啡（Alo Coffee PLC ）是一家來自埃塞俄比亞的咖啡貿易公司，創立於2020年，主要負責出口斑莎(Bensa)產區的咖啡，所以也等同於一個生豆品牌。
其創始人Tamiru Tadesse Tesema在公司成立的第二年，便帶着在阿洛村（Alo Village）種植和加工的豆子參加了2021年的COE大賽，並一舉拿下第一名（厭氧日曬74165）和第五名（日曬74158）的好成績。從此，Alo Coffee以及Alo村便開始在整個咖啡圈聲名鵲起，並闖入無數發燒友的視線中。
Alo村在哪個位置？
從地圖上看，Alo村位於西達摩產區的東北部，坐落在班莎鎮(Bensa Woreda)的最高坡。班莎地區以其獨特的地理優勢聞名，種植海拔從1800米到2300米不等。比起許多埃塞的經典代表，班莎鎮內的許多咖啡樹都是生長在海拔2200～2350米之間，其中名氣響噹噹的Alo村更是當中的佼佼者，海拔標高至2400米。
前街在此前的文章裏也有提到，對於精品咖啡而言，種植海拔越高，咖啡果實的成長速度越慢，成熟後的採收時間便會晚於其它地方，生豆也因此有着更高的密度，形成的香氣結構將更加複雜和濃鬱。另一方面，高海拔的緣故，咖啡果的乾燥時間也會延長，採摘後的發酵過程相對低溫，所以會衍生出更飽滿的」花果香氣」。
Alo Coffee背後的男人
作為土生土長的班莎人，Tamiru出生於Alo村，大學期間就讀於工程專業，畢業後曾在大學任教了兩年，後來便一直從事着精品咖啡行業。2020年，當看到同樣來自班莎鎮的種植戶朋友在COE獲獎後，他意識到這片土地所產出精品咖啡擁有巨大潛力，卻因為規模小、農戶條件落後，難以在市場上得以產品化，他便立志要將高品質的「班莎之味」向世界推廣，於是成立了自己的公司Alo Coffee。
在創辦品牌的同一年，他在Alo村建立了生豆處理站，搭建起專屬的運輸體系，用於收集和加工周邊200多戶小農種植的咖啡櫻桃，同時為他們提供專業知識培訓以及技術支持，並嚴格把控生豆加工的每個細節，確保每個環節的可追溯性。在生活中，Tamiru亦是一個很有愛心的人，他將公司收入的一部分用於創建學校，為當地孩子提供更好的教育條件。
前街認為，Alo Coffee之所以能獲得今天這般美譽，首先離不開Tamiru對家鄉班莎產區投以的百分百熱情，其次要歸功於他對高品質咖啡的執着以及在生豆品質上的嚴格把控。
了解Alo Coffee的生產足跡
目前來看，Alo Coffee公司的採收業務主要集中在西達摩產區旗下的班莎鎮一帶，按村落來區分的話，除了知名度最高的Alo村，市面上還有來自Bombe Village、Murago Village、Bashiro Gute（屬於Bona zuria鎮）等村莊的批次，相互之間隔了20多分鐘的車程。
前街查詢資料了解到，主處理站Main、Hatessa和Chilaka都位於Bensa，Morke坐落在 Bura，Mewa與 Hurro都在Nensebo，Gute在Bona Zuria。所有的處理站都會就近地安置在咖啡農場周邊，以便更快地開展後置處理工作，同時也為了確保咖啡櫻桃的新鮮程度。
前街本次入手的批次就是74158，選自Alo Coffee旗下的Hatessa處理廠（谷歌地圖上顯示為「Hatesa」），一個坐落在Alo村南邊23公裏車程的小村莊，咖啡鮮果採用了傳統的日曬加工處理。
日曬處理
在正式日曬之前，咖農先是手工採摘完全成熟的咖啡鮮果，集中運送到Hatessa處理站，並進行第一輪篩選，然後在清洗之前對果實再次分類，通過觀察表皮顏色，剔除過度成熟或成熟度不足的鮮果，以確保色澤統一後再進行日曬。
對於日曬的咖啡來説，負責後置加工的咖農在頭三天需要非常勤快地翻動曬牀上的果實，因為這時候的咖啡櫻桃有很高的含水量，如果不及時翻動不僅容易長黴，而且還會因為受熱不均導致出現讓人不愉悅的酸味或者爛水果味。整個過程中，咖啡鮮果都只鋪薄薄的一層，目的是讓它們有更好的通風和乾燥環境，在14-18天後，含水率降到目標水平，即可裝袋送往倉庫了。
通過杯測，前街先是感受這支Alo甜美的花果香，幹香有明顯的玉蘭花、鳳梨、黃桃、小臺芒等特徵，伴隨着清甜的發酵香氣，十分好聞。
當啜吸時，入口有飽滿的熱帶水果酸甜，比如成熟鳳梨、百香果、香水檸檬等風味尤為突出，伴有少許紅茶韻，輕柔的發酵感加上淡花香讓人忍不住接着喝第二口。隨着溫度稍降，咖啡開始趨向於黃桃、吊幹杏等核果類特徵，果酸清澈明亮而不失層次，非常特別。
現在已可以在淘寶「前街咖啡」線上購買上述咖啡豆，前街咖啡是一個老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡廣州線下門店是專門出售咖啡豆，店內有來自世界各地不同咖啡產地的數十種咖啡豆，包括精選單品V60手衝咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店內出售的前街2013 雲南咖啡豆，來自前街咖啡的雲南種植園的鐵皮卡品種，名字來源於品牌和種植園誕生的年份，你可以在廣州門店和前街的淘寶店買到這一來自中國雲南產地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天內新鮮烘焙，咖啡豆品質穩定優秀，價格極具性價比，17:00 前下單當日發，廣東省內大部分地區次日可達。
前街淘寶店鏈接：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘寶搜索「前街咖啡」
前街咖啡門店地址：廣州越秀區東華東路 315 號 【僅售咖啡豆】
