不知道有沒有朋友發現，最近的濃縮咖啡萃取越來越容易出現通道效應。即便使用布粉器進行了均勻的布粉，壓粉時的施力也十分均勻，但在萃取時，咖啡還是容易出現濺射、產生萃取不均勻的狀況。
那麼像這種情況其實常看前街的朋友已經一目了然，就是因為天氣過於乾燥，導致靜電更容易產生，咖啡粉因此抱團結塊，進而促成了通道效應的出現。雖然現如今大部分的磨豆機都帶有打散結塊的防靜電網，但難免會有結塊的咖啡粉會逃過「制裁」，落入粉碗裏對萃取造成影響。那有沒有什麼好方法能夠減少結塊咖啡粉對萃取造成的影響呢？
當然有，僅需要使用一件小小的輔助工具，給咖啡粉在填壓之前進行一次「針灸治療」即可將問題解決！而這套流程有個專業的稱呼，那就是：韋斯布粉法（Weiss Distribution Technique，簡稱WDT），輔助道具則是我們常常能夠看到的--「布粉針」。
很簡單，操作時，我們只需要通過布粉針對咖啡粉進行全方位戳戳，攪拌，這樣結塊的咖啡粉就會因為碰撞而分離開來！不僅如此，由於攪拌作用，咖啡粉的分佈可以因此更加均勻。
而這樣一個工具便是約翰·韋斯先生（John Weiss）於2005年的時候發明出來的，他也是在靜電的困擾下，迫不得已的發明出了這樣一個工具。因此，這個布粉方式才會被稱為韋斯布粉法。然後從下面這幅動圖我們可以看到，使用了布粉針的萃取過程相對來説會更加穩定。不僅全程沒有怎麼出現咖啡液濺射，液柱也持續穩定位於中心。（左邊為使用了布粉針的濃縮萃取，右邊則是沒有使用的濃縮萃取）
味道方面自不用説，通道效應相對來説更少的左邊那份濃縮咖啡會有着更優秀的表現，酸甜苦均衡，味道突出。而右邊那份在萃取過程中不斷濺射的濃縮味道則因為萃取不均，而在表現上遜色許多。但很多朋友在使用完布粉針以後總是會碰上一個問題，那就是打散以後的咖啡粉會因為間隙的增加而導致整體得到膨脹。也就是體型會更高，甚至一度沒過粉碗！這會導致後面用布粉器布起粉來更加困難，一不小心就會讓咖啡粉直接被壓出粉碗外。
那麼像這種情況，前街建議大家在用布粉針布完粉以後可以輕輕敲震一下粉碗。因為這樣咖啡粉和咖啡粉之間的空氣就可以得到排出，間隙因此減少，咖啡粉的高度就自然得以降低，布起粉來因此更加簡單。最後是關於布粉針的選購問題，因為市面上布粉針的種類許許多多，所以這讓很多擁有選擇困難症的朋友都在選購的時候犯了難。小的很小，大的很大，這應該如何選擇呢？
其實布粉針的大小區別主要在於細針的數量，當布粉針體積越大的時候，細針數量也就越多，反之亦然。所以關於選購方面問題，主要看我們自己對於功能的需求。如果是我們自己使用的，不在意布粉的速度，那麼小巧玲瓏的布粉針將會是不錯的選擇！一來便攜，二來實惠；那如果是想要將布粉針投身於商業用途，讓每杯咖啡的出品更加穩定，那麼前街還是建議選購體積較大的布粉針更為合適！因為這些布粉針的細針數量更多，布起粉來更加迅速。每杯都可以節省掉大量的布粉時間，讓出品更加符合迅速的定位~
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