看到這堆橙子，你應該知道前街今天要做什麼了吧？！
作為柑橘家族的卓越代表，橙子在美食界可以説是爆款般的存在，尤其每到秋冬的當造季節，這顆圓溜溜的果子更是大家迎接降溫的標配。
同樣地，在咖啡風味裏也時常會出現「橙」的字眼，比如前街杯測表裏就有柳橙、甜橙、冰糖橙、臍橙等等，儘管還沒喝到咖啡，單看這些描述，腦海裏仿佛都已經出現那股酸酸甜甜的果汁感了。那如果要將兩者結合，並在一個杯子裏融洽地呈現出香氣來，應該怎麼操作呢？
橙子和咖啡的搭配看似簡單，但其實，如果想做出好滋味，在材料配比和製作上還是有一丟丟講究的。
第一步，準備橙汁
橙汁的選擇無非就兩種，用水果鮮榨或者買現成產品。如果家裏條件允許，前街建議大家自己動手榨汁，因為這樣能選擇喜歡的橙子品種來製作，而且健康0添加，像臍橙、冰糖橙、愛媛果凍橙、褚橙等當季果子都是不錯的選擇。榨汁時可以選擇保留果渣，喝起來會有咀嚼感，但如果你更追求直飲的快感，則要將它們提前濾出。
當我們不方便用水果鮮榨的話，可以到便利店買瓶鍾意的橙汁，像NFC、酷兒、農夫山泉都是網友小夥伴推薦嘗試的品牌。
第二步，來份咖啡
對於網絡上流傳的教程，從繁瑣高難度到有手就會系列，各種版本應有盡有，但要説最受歡迎的那款，相信很多人第一時間會想到是瑞幸的「橙C美式」。如果你也想復刻它，那麼咖啡方面最好是用濃度更高的espresso，或者摩卡壺咖啡液，這樣最後的成品才不會被橙汁的味道所掩蓋。
另外，考慮到橙汁自帶水果的酸甜，製作濃縮的咖啡豆可以優先選用口感比較清新的類型，比如風味描述上寫着葡萄乾、杏桃、芒果、蔓越莓、太妃糖、發酵感、酒心巧克力等同時強調香氣和甜感詞彙的中烘焙品類，以前街豆單舉例的話，像希爪、草莓糖、花魁SOE、聖塔維尼，或者門店常備的向日葵·暖陽拼配都是不錯的選擇。
第三步，組合在一起
做出一杯橙C美式，用到的材料不外乎橙汁、咖啡液，以及冰塊，拋開倒的先後順序不談，影響最終成品的因素就只有相互之間的比例了。
為了找出最佳的口感，前街在復刻時，先後對比了幾個不同的比例，發現咖啡液和橙汁按1:3的比例製作的濃度最適宜，既保留了咖啡本身的醇香，又能讓味蕾優先感受到橙子的豐盈汁水，搭配在一起十分清爽宜人。
操作也很簡單，以前街今天調試的參數為例，先往杯裏加入90g冰塊，想讓咖啡更上鏡，還可以額外準備一片橙子夾於其中，然後倒上剛榨好的果汁120g（這裏約3個新鮮橙子）。緊接着，研磨19.8克暖陽咖啡粉31秒萃取38克咖啡液，輕輕淋於表面，帶着漂亮分層的橙C冰美式就完成了。
橙C美式可以做熱飲嗎？
趁着廣州正式入冬，前街也為怕冷的小夥伴整理出了橙C美式的熱飲版，它的操作其實跟另一款創意咖啡——流沙冰美式的做法差不多，材料與上面的冰飲一致。
先準備一個奶缸，分別倒入80g冰塊、100g橙汁，以及38g意式濃縮，然後按照平時打奶泡那樣對混合果咖進行加熱，直到冰塊全部融化，喜歡溫熱口感的朋友可以繼續打發，當奶缸散發出微燙的手感，便可以停止升溫。
接下來，找一個透明的杯子，將橙汁咖啡盡數倒入，靜靜等待流沙的效果。
相比冰飲，這樣做出來的熱橙C美式果酸更突出，口感略微粘稠，尾韻還帶有一絲柑橘皮的味道。
現在已可以在淘寶「前街咖啡」線上購買上述咖啡豆，前街咖啡是一個老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡廣州線下門店是專門出售咖啡豆，店內有來自世界各地不同咖啡產地的數十種咖啡豆，包括精選單品V60手衝咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店內出售的前街2013 雲南咖啡豆，來自前街咖啡的雲南種植園的鐵皮卡品種，名字來源於品牌和種植園誕生的年份，你可以在廣州門店和前街的淘寶店買到這一來自中國雲南產地的咖啡豆。
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