在近20年來，瑰夏（Geisah）一直是世界上最受歡迎的咖啡品種之一。其在2004年迅速崛起，之後在眾多知名的咖啡拍賣會上獲得破紀錄的高價，尤其是在巴拿馬。
瑰夏的起源是在埃塞俄比亞，最初並沒有引起太大的關注，皆因其產量低、植株高，難種植，不過因擁有對葉銹病的抗病性而被送到多國的研究中心，在1953年引進哥斯達黎加，1970年才引進巴拿馬，被當地生產商發現了瑰夏品種的巨大潛力。
因此，吸引了其他咖啡產國也開始種植和生產瑰夏品種，其中就包括巴拿馬的鄰國哥斯達黎加，這兩個國家在氣候和自然環境方面較為相似，那麼哥斯達黎加種植的瑰夏怎麼樣？與巴拿馬瑰夏有什麼區別嗎？
巴拿馬，地勢起伏，溝谷縱橫，屬於熱帶海洋性氣候。除了南北沿海地區是平原外，其餘多為山地和火山，咖啡種植在海拔1200-2000米的山間，山間為當地帶來獨特的小氣候，同時高海拔地區較大的溫差能使咖啡果實緩慢生長發展風味，提供了巴拿馬種植優質咖啡的自然條件。
咖啡主要種植在該國西部與哥斯達黎加相連的奇裏基省，圍繞在奇裏基火山（又名巴魯火山Volcán Baru）周邊，分為波奎特（Boquete）、沃肯（Volcan-Candela）和雷納米恩託（Renacimiento）三個咖啡產區。在這些產區中，有不少知名的咖啡莊園，如翡翠莊園、艾麗達莊園、哈特曼莊園等。
前街咖啡就有一款來自巴拿馬波奎特產區的瑰夏，水洗處理，衝煮後會聞到茉莉花香，入口會有檸檬般酸質，佛手柑、蜂蜜風味，有綠茶般口感，口感清爽。
而哥斯達黎加同樣擁有豐富的自然資源和生態環境，咖啡種植在800-2000米的地區，主要集中在中部山脈上，大多為火山地形，火山灰提供了肥沃的土壤、溫和適宜的氣溫，以及穩定豐沛的雨量，這是哥斯達黎加生產優秀的咖啡的重要因素。雖然哥斯達黎加與巴拿馬的種植環境有相似之處，但仍有一些顯著差異。
近段時間，前街咖啡上新一款來自聖伊西德羅拉布拉多莊園出產的蜜處理瑰夏，該莊園位於哥斯達黎加最重要的咖啡產區塔拉珠（Tarrazu）。整個莊園的海拔大約做1950米左右，旱雨季節分明，因此有不少獨特的微氣候。該莊園一直以來專注於精品咖啡的種植、生產和品質，在該國COE競賽中，多次獲得不錯的名次和獎項。
本次入手該莊園的瑰夏採用哥斯達黎加常見的蜜處理，衝煮後有淡淡的花香，品嘗起來有車釐子、柳橙、黃桃風味，果汁般清甜，尾韻乾淨，口感似烏龍茶。
雖然，哥斯達黎加和巴拿馬瑰夏屬於同一品種，但由於地理位置、種植環境以及處理方式等因素的不同，使得兩個產國生產的瑰夏在風味特點上有所不同。此外，咖啡豆屬於農產品，即使在同一個國家，同一品種，在不同地區生產出來的風味特點也不一樣。
無論是巴拿馬的瑰夏還是哥斯達黎加的瑰夏，其風味表現都有花香和柑橘調性的風味，由於哥斯達黎加會使用蜜處理，甜感會高一點，但整體上沒有巴拿馬瑰夏那麼複雜豐富的風味。
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