提到南美洲咖啡，很多人第一時間會想起巴西和哥倫比亞，這兩個是重量級咖啡生產大國。目前巴西的產量最高，是全球第一大，而哥倫比亞憑藉獨特的氣候，也成為全球第三大咖啡產國。因此有不少人會好奇，兩個產國有什麼相同和不同之處呢？
目前，巴西和哥倫比亞是最能代表傳統南美洲咖啡風味的產區，兩者的咖啡都有低酸度、口感濃鬱、有堅果、巧克力風味和焦糖般的甜感，在國內外經常被用於拼配咖啡中，在前街咖啡就有一款精品拼配就是用巴西拼哥倫比亞。
在巴西，咖啡在1727年的時間就來到巴西，並很快適應當地的氣候環境，到了1830年代，咖啡已經成為巴西主要的出口產品，並促進國家經濟發展。
在環境方面，巴西地大物博，咖啡主要種植在巴西中南部，這裏主要為地勢平坦的高原，普遍種植海拔在1000米左右，因此在巴西咖啡種植規模十分大，以大莊園為主。該國十分依賴機械作業，使用機械化採收咖啡能節省人力成本，但同時在一定程度下影響咖啡的精品質量。
不過在巴西也要不少精品咖啡產區，如摩吉安娜（Alta Mogiana）、南米納斯（Sul de Minas）、喜拉多（Cerrado）等，在這些產區，咖啡種植在海拔1000-1400米的高山區域，這裏海拔更高，並且地形陡峭，以手工採收為主要。
目前，在前街就有一款來自摩吉安娜產區的皇后莊園（Fazenda Rainha），選用巴西獨有的黃波旁（Yellow Bourbon）品種，使用半日曬處理，在衝煮後，入口會有果實般的甜感，甘蔗、巧克力和花生堅果風味，微弱乾淨的苦感，口感柔滑細膩。
然而，哥倫比亞在環境上要比巴西更加優越，該國地貌豐富，火山林立，降雨豐富，咖啡主要種植在該國西部的安第斯山脈上，種植海拔在800-2300米之間，高海拔的地區，晝夜的溫差大，在氣溫低的時間，咖啡漿果成熟的時間被延長，在此期間糖類的物質能累積更多，咖啡豆密度更高，風味也會發展得更豐富。
不同的是，巴西主要是大莊園種植，而哥倫比亞是小型種植園為主。然而哥倫比亞能有如此高產量是得益於哥倫比亞被赤道跨過，因此部分產區有兩個旱季和雨季，一年有兩個收穫季節，基本上一年都有咖啡收穫，目前有該國四成出口的咖啡為精品等級。
並且，在哥倫比亞，有分咖啡三角軸心區。在還沒有精品咖啡概念的時候，咖農更注重咖啡產量。因此，中部的金迪奧Quindio、考卡山谷Cauca Valley和昆迪納馬卡Cundinamarca等咖啡產區成為了早年的哥倫比亞咖啡三角軸心區。後來隨着精品咖啡的發展，哥倫比亞南部咖啡產區開始嶄露頭角娜玲瓏Narino，考卡Cauca和薇拉Huila，構成哥倫比亞新咖啡三角。
在前街咖啡有多款來自哥倫比亞的咖啡豆，而近日新上了一款來自希望莊園的瑰夏，使用蜜處理，在衝煮後會聞到輕微的發酵和玫瑰香氣，品嘗起來有葡萄、草莓和果脯風味，口感柔和。
雖然巴西和哥倫比亞都位於南美洲，但是兩個國家在種植環境上不同，哥倫比亞有更獨特的地理環境，提供更優異的條件種植咖啡，並且使用很多不同的處理方式，因此其生產的咖啡能用於單品和拼配。相比之下，巴西的種植環境沒有那麼具有優勢，地勢較平坦，海拔並沒有太高，因此巴西咖啡的酸度較低，風味較為單一，堅果風味特出，因此更多用於拼配咖啡中。
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