正如其它的行業一樣，咖啡圈裏也有着不少的專業術語。這些術語的存在雖然可以方便圈內人士的交流，但同時也成為了新手入門的阻礙。因為如果不知道其中的含義，那將很難能夠理解某句話的意思，更難融入咖啡圈裏。所以今天，前街打算再來一期專業術語的分享，希望可以幫助大家更好的入門咖啡圈，通暢無阻的進行交流！小、中、大粒種咖啡：我們常常可以聽到人們對於咖啡豆這樣的稱呼：小粒種、中粒種，以及大粒種。它們分別對應着咖啡品種裏具備商業價值的三大品種：阿拉比卡、羅布斯塔，以及利比裏卡。而之所以會出現小、中、大粒種的別名，是因為人們為了簡化交流，以這三個品種的植株和果實上的外觀特徵賦予了簡稱。
圓豆/PB:圓豆指的是一種長相特殊的咖啡豆！一般來説，咖啡果裏孕育的咖啡豆會有兩顆，每顆都擁有一個扁平面然後相互貼合。但有些咖啡果實會因為早期營養供給不足，導致只能夠孕育出一顆咖啡生豆。而這顆豆子由於沒有另一顆豆子的擠壓，所以最終可以呈現出一個完整的橢圓形。因為長相過於特殊，於是被人們單拎出來以高於常規大小的咖啡豆進行售賣！而PB，就是圓豆的英文縮寫（Peaberry）。
G1/G2/AA/AB ：這四個則是常見於咖啡豆包裝袋上的標識，在前兩天前街還詳細分享過，他們是咖啡豆的等級標識。前面的G1、G2是以瑕疵率進行分級的等級標識，後面的AA、AB則是以大小作為分級制度的等級標識。硬豆/軟豆：當前街這羣咖啡佬討論咖啡豆的研磨或者是烘焙的時候，這組詞出現的次數不在少數，它們主要指的是一支咖啡豆的密度高低。例如硬豆是説咖啡豆的密度比較高，研磨、烘焙起來會比較困難；而軟豆則指的咖啡豆的密度較小，研磨、烘焙起來比較簡單。同時，它們也與咖啡的品質掛鈎，因為決定咖啡豆密度的主要原因就是咖啡豆的物質含量。當咖啡豆的物質含量越高的時候，咖啡豆也就越硬。混合/綜合咖啡：常常會有朋友問到前街這兩個詞，它們其實都指的是「拼配咖啡」。只是不同地方對拼配這一概念的表述不同，所以才產生了不一樣的名字。而拼配咖啡指的是通過使用兩支以上的咖啡豆進行組合搭配，以此做出一支高性價比/高穩定性，或者擁有更加出色的風味表現的豆子。總而言之，拼配的目的就是爲了達到1+1＞2的效果。（拼配咖啡既指拼配的咖啡豆，也指用拼配豆萃取出來的咖啡）
單品咖啡/SOE：而與拼配截然相反的存在就是單品咖啡了，單品咖啡意為來自單一產地、單一批次的咖啡豆。通常單品豆主要用於單品咖啡的製作，當然它也可以用於意式咖啡。而當我們使用單品豆製成濃縮咖啡以後，這份濃縮咖啡將獲得一個全新的名稱--SOE。SOE的全名為Single origin Espresso，翻譯過來就是用單一產地咖啡豆製成的濃縮咖啡。所以大家切結，千萬不能夠出現「SOE Espresso」或者是「Espresso SOE」這樣的錯誤。
Shot/Double shot：在咖啡裏，shot可以作為濃縮咖啡的單位使用。1shot對應的意思就是一份濃縮咖啡，而如果我們想讓商家加入兩份濃縮咖啡，那麼則可以説Double shot，意為雙份濃縮咖啡。Crema/油脂：Crema一詞在西班牙語裏的意思是「奶油」，在咖啡圈裏，Crema指的是漂浮於濃縮咖啡表面的那層金黃色泡沫，由於形似奶油，所以人們便以「Crema」一詞給它命名。而「油脂」指的是同一種物質，只不過它會讓人們對這份物質產生歧義，認為是日常生活中常見的那種油脂。但實際上，這層金黃色的物質僅僅是二氧化碳填充起來的泡沫羣罷了~淺焙、中焙、深焙咖啡：這三個常見的詞主要講的是不同烘焙程度的咖啡/咖啡豆。咖啡豆的烘焙程度主要受它在爐內發展的時間、受熱程度影響。而這三個稱呼不僅僅代表着咖啡豆的烘焙程度，還代表着這三種不同烘焙程度的咖啡風味表現。
衝煮比例：如果沒有特別的説明，那麼一般情況下人們口中所指的衝泡比例都是指粉水比例。粉水比例的意思是指咖啡粉和衝泡咖啡使使用的熱水比例。那除了這個以外，還有另外一種常見的比例，就是粉液比例。粉液比例則指的是使用的咖啡粉和萃取出來的咖啡液比例。短萃/長萃：短萃/長萃這兩個詞主要用於形容濃縮咖啡的萃取量。常規的濃縮咖啡萃取量大約會是粉的兩倍液重，而當我們萃取的量遠遠低於這個量的時候，就會被人們稱之爲短萃，也就是我們常說的芮斯崔朵。而當我們萃取的量遠遠高於這個量的時候，則會被人們稱之爲長萃，也就是我們常說的lungo。Combo：Combo的意思是組合，在咖啡圈裏，combo主要是指用一支豆子做出數種不同咖啡的形式。由於是用不同的咖啡組合在一塊，因此名為Combo。
Body：「這支咖啡的body不錯！」前街相信這也是不少朋友常常會聽到的説法。body的意思是口感，當人們説出以上那句話的時候，就意味着他在誇讚這杯咖啡有着不錯的口感。口感比較好的咖啡會有以下這些表現：粘稠、醇厚、順滑、飽滿。而口感較差的咖啡則主要表現是：單薄、粗糙、水感。By Pass：bypass的意思為旁路，在咖啡裏，他主要指的是旁路水，是一種比較另類的咖啡調整方案。大致的意思就是説這部分水不會通過咖啡粉，不造成萃取，而是直接兌入咖啡液裏，我們可以理解為兌水，主要作用是調整咖啡的濃度。
現在已可以在淘寶「前街咖啡」線上購買上述咖啡豆，前街咖啡是一個老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡廣州線下門店是專門出售咖啡豆，店內有來自世界各地不同咖啡產地的數十種咖啡豆，包括精選單品V60手衝咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店內出售的前街2013 雲南咖啡豆，來自前街咖啡的雲南種植園的鐵皮卡品種，名字來源於品牌和種植園誕生的年份，你可以在廣州門店和前街的淘寶店買到這一來自中國雲南產地的咖啡豆。
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