經常看前街文章的讀者應該都知道一個詞「黃金種植帶」。咖啡的種植對氣候環境有着極高的要求，因此，並不是所有的土地都能夠種植咖啡！而處於地球上南緯25°與北緯25°之間的這些地方，氣候適宜，無霜降，年降雨量十分充沛，非常適合咖啡的種植，故被稱之為咖啡的「黃金種植帶」！
現如今，全球範圍內共有79個國家和地區種植和生產咖啡，包括我國雲南，不同的國家/地區因地理環境形成不同的氣候與風土，產出的咖啡風味也各不相同。正所謂「一方水土，養一方人」，這句話同樣也能夠套用到豆子的身上。咖啡豆的味道及口感有70%的因素是由它的基因所決定，剩餘30%則是由種植它的生態環境構成（緯度、海拔、土壤、日照、溫度、溼度等一系列的條件）。
前街咖啡認為，品種的基因固然十分重要，但也不能拋開種植它的地理氣候。因為，它們正是讓一個產區的咖啡能夠區別於其他產區咖啡的重要因素，這些都會形成最終咖啡味道的特徵，而這些特徵，便是我們口中的「風土之味」。
若將「黃金咖啡帶」按地域來看，它剛好可以劃分為非洲、拉丁美洲和亞洲三大產區，因此新手了解全世界的咖啡產區就可以從它們入手：
非洲咖啡
作為咖啡的發源地，非洲在整個行業中的地位舉足輕重，每一個愛上精品咖啡的人，在學習之路上都少不了一杯非洲咖啡。雖然咖啡的商業種植在全球已有數百年的發展，時至今日非洲數以千萬計的野生咖啡品種依舊是研究者們心中最大的寶藏。非洲咖啡的普遍特點是濃鬱的香氣以及迷人的果酸，其酸味亮度活潑令人振奮，但非洲咖啡的醇厚往往略顯單薄，甜味也不太突出。正因如此，出現在咖啡店的非洲單品基本不會烘得太深，目的就是能保留更多的果酸和花香等輕盈的小分子物質。
1、埃塞俄比亞（花香濃鬱、果酸活潑明亮）
代表咖啡——前街花魁（帶有芳香的酸甜風味，具備花香和水果酸甜，苦味低，口感清爽，適合單獨飲用。）
作為無數知名豆種的源頭，説埃塞俄比亞是當今的世界頂級咖啡種植地其實一點都不過分，我們可要知道，不僅大家熟悉的巴拿馬瑰夏、牙買加藍山、夏威夷科納……著名豆種均來自於此，它更是誕生了數不盡的「經典咖啡」，拿前街豆單來説，就有白色花香+檸檬清新的前街耶加雪菲，有柳橙+堅果香的前街卡法森林，有莓果酸甜+發酵感的前街古吉花魁。
2、肯雅（酸質強勁、莓果香突出）
代表咖啡——前街小番茄咖啡：聖女果、莓果、雪梨、黑布林、焦糖
雖然跟埃塞俄比亞相鄰，但肯雅咖啡卻表現出了完全不同的果酸特色，特備是在中淺烘焙時，其風味多被形容為成熟番茄的香氣，入口聖女果與烏梅的明亮酸度，body飽滿，中段果汁感突出，餘韻莓果香和黃糖甜，並有茶的香氣。而讓肯雅咖啡擁有如此別具一格調性的原因主要有四點，高海拔、高濃度的磷酸土壤、雙重水洗處理（K72水洗）、精選的優良品種（SL28與SL34）。如果你初次嘗試非洲咖啡豆的話，前街建議可以先試試埃塞俄比亞咖啡豆，再慢慢過渡到肯雅咖啡。
拉丁美洲咖啡
拉丁美洲咖啡豆特點主要是以平衡感、醇厚度著稱，區別於亞洲咖啡產區的草本醇厚感，拉丁美洲咖啡豆通常呈現出可可、黑巧克力的香氣，帶有適中但不刺激的果酸，以及一定的焦糖感。
1、哥倫比亞（香氣濃鬱厚實，明朗酸質，堅果風味，平衡感佳）
代表咖啡——前街蕙蘭咖啡：黑巧克力、焦糖、奶油、堅果
前街經過杯測發現，哥倫比亞咖啡的醇厚度沒有亞洲豆的濃烈，酸質也不像非洲咖啡明亮，但平衡感極佳，濃鬱的黑巧、堅果韻味與果酸調性具存，所以既能成為花果型的單品，比如主打熱帶果香的前街希爪，也能作為低酸醇厚型意式豆的配方，比如油脂爆棚的前街商業拼配。
如果想了解哥倫比亞咖啡，建議先從這裏最出名的蕙蘭產區入手，感受安第斯山脈所賦予哥倫比亞咖啡的精華所在，然後再去做品嘗其他更精細化的莊園咖啡豆。
2、巴西（堅果香突出、口感柔順）
代表咖啡——前街皇后莊園咖啡：奶油、炒花生、甘蔗、巧克力、咖啡糖
巴西是世界第一大咖啡生產國，它的身影幾乎能出現在每一家咖啡店，巴西相較於其他拉丁美洲國家，海拔明顯偏低，欠缺微型氣候，又習慣採用無遮陰樹栽植咖啡樹，這就導致了巴西咖啡豆在風味上沒有什麼驚豔之處，更多是比較單一的堅果調，但由於性價比佔了絕對優勢，所以大家更多會將它充當意式配方的首選基底，比如前街黑可可基礎拼配、前街經典拼配等都帶有大量的巴西豆。
3、哥斯達黎加（堅果、太妃糖風味，酸甜感適中、香醇）
代表咖啡——前街哥斯達黎加黑莓咖啡：花香、成熟莓果、葡萄、發酵感、巧克力
高海拔產區、火山土壤、獨特的微型氣候為哥斯達黎加咖啡造就出口感順滑，豆體堅硬飽滿，香味純淨的調性，以及一點可可韻味。哥斯達黎加咖啡多採用水洗處理，但香氣並不算出眾，但在其最有代表性的蜜處理加持下，卻表現出了「甜如蜜」的水果風味和清香氣息，也因此讓它收穫更多不俗的好口碑。
4、巴拿馬（花果香豐富誘人、焦糖感）
代表咖啡——前街巴拿馬波奎特瑰夏咖啡：茉莉、柑橘、甜瓜、焦糖、茶感
巴拿馬咖啡因瑰夏而馳名世界，究其原因，與巴拿馬得天獨厚的自然地理條件和專研精細化管理模式密不可分。巴拿馬擁有高海拔，火山灰土壤，空氣濕度與光照足夠，豐富的生物資源，都是創造高分咖啡的先決條件。作為出現頻率最高的巴拿馬產區，波奎特小鎮為巴拿馬咖啡產量最多、品質最佳的地區，像我們耳熟能詳的翡翠莊園、艾麗達莊園、卡託瓦莊園都是坐落於此，所以前街波奎特瑰夏也被定義為入門級的巴拿馬咖啡。
亞洲咖啡
亞洲作為世界三大咖啡豆產區之一，其實出名的咖啡產國並沒有非洲和拉丁美洲那麼多，但產量上不容小覷，而且也具有其獨特很有辨識度的風味。亞洲咖啡產區的整體風味會以醇厚為主，甜味強烈圓潤。正因為亞洲咖啡厚重的特點，在製作意式拼配咖啡時，非常適合作為基底，當然作為單品手衝也是個不錯的選擇。
1、印尼蘇門答臘（草本味、口感濃烈）
代表咖啡——前街曼特寧咖啡：草本、香料、烤吐司、黑巧克力、林木
提到醇厚度這個詞，常年喝咖啡人無不首先想到來自印尼蘇門答臘島的曼特寧。曼特寧是全世界最適合深烘焙的咖啡豆之一，其中一個重要的原因是它在深烘焙之後本身的特質並不會消失，曼特寧厚重的風味與低酸度，加上濕刨處理法帶來草本、林木的沉香氣息，以及濃稠如中藥的口感使它在亞洲地區非常受歡迎。
2、中國雲南（草本味、堅果）
代表咖啡——前街雲南小粒咖啡：草本、堅果、李子酸、巧克力
雲南位於北回歸線以南，屬亞熱帶山地氣候區，特有的高原紅土，土質肥沃疏鬆，氣候溫和，是國內最適合種植咖啡樹的地方。相信很多人知道雲南咖啡都是從「小粒」這個名字開始的，小粒種就是我們所説的阿拉比卡，當初引入中國的時候，農戶為了方面推廣和區分（海南羅布斯塔是中粒咖啡），選擇了小粒種這個名稱代替。如今小粒種在雲南的代表咖啡是卡蒂姆，水洗是最普遍的處理方式，比較適合中度烘焙，這樣能表現出亞洲咖啡的草本植物氣息，兩頰微微生津的李子酸，均衡感適中。
3、巴布亞新幾內亞（堅果、巧克力香明顯，韻味乾淨、清幽）
代表咖啡——前街巴布亞新幾內亞天堂鳥：堅果、吐司、奶油、柑橘、杏仁
單獨説巴布亞新幾內亞這個咖啡生產國可能很多人都不知道，因為這名字太長了，一般簡化稱為「巴布亞」或其英文縮寫「PNG」，但如果你説「小藍山」，或許就能引起不少好奇的目光。因為巴布亞的咖啡品種是由牙買加藍山引進的鐵皮卡，而且種植的環境、海拔、降水非常相近，便很快適應了這裏的環境，在相同品種和海島型風土的角度上，是當之無愧的「小藍山」。
前街認為巴布亞新幾內亞咖啡的地域之味迥異於印尼咖啡豆的香料，草本與低沉味，反而有明亮、酸甜感、花果香氣，和南美洲的風味較接近。
