經常會有朋友好奇意式咖啡的名字是怎麼取的，例如拿鐵、卡布、美式，這些名字既不能讓人快速聯想到咖啡的特徵，聽起來好像與產品本身也沒什麼關係，看起來毫無命名邏輯。所以經常會有朋友詢問前街如：「拿鐵咖啡為什麼要叫拿鐵」這樣的問題。

那麼今天前街就來跟大家分享一下，這些經典意式咖啡的名字為什麼都會這樣取！

卡布奇諾為什麼叫卡布奇諾？

卡布奇諾是一杯經典的意式牛奶咖啡，它是由濃縮咖啡搭配少量牛奶以及能夠溢至杯量11分滿的厚實奶泡組合而成。以前街為例，前街在製作豆單中中深烘焙的前街意式經典拼配製作卡布奇諾的時候，會用20g粉花30秒萃取出40ml咖啡液，然後按照1：3.5的咖啡和牛奶的比例使用140ml的牛奶加熱並打發出厚度為2cm+的奶泡，最後融合併進行出品。

由於牛奶沒有加入太多，所以這杯牛奶咖啡的咖啡味會十分濃鬱，我們可以很明顯的品嘗到經典拼配的巧克力、焦糖、奶油、堅果風味。同時在品嘗的時候，我們還可以感受到厚實奶泡所帶來的綿柔及輕盈的觸感。

跟絕大多數的名字一樣，卡布奇諾是一個音譯名稱，它音譯自意大利語--「Cappuccio」。在意大利語裏，Cappuccino的意思是「頭巾」、「兜帽」。而之所以會用這樣的名字給一杯咖啡命名，是因為這個詞又與16世紀天主教嘉布遣會（Capuchin）的修士服飾密切相關。

天主教嘉布遣會修士的服飾非常有辨識度，身着深褐色的長袍然後頭戴帶尖頂的兜帽，當時的人們看到這種裝扮，便用「Cappuccino」來形容他們，意思就是小兜帽人。（該詞源自於德語「Kapuziner」，意為僧侶）

而意式咖啡裏的卡布奇諾正如前街所介紹到的，是由濃縮、牛奶、厚奶泡組合而成的一款牛奶咖啡。因為牛奶沒有加入很多，所以這杯咖啡的液體顏色主要是以咖啡的棕褐色為主，然後又因為厚奶泡的流動性較低，可塑性較高，因此在倒入杯子裏以後很容易就勾出一個小尖錐。

這樣的一個造型與顏色讓當時的人們就直接聯想到了天主教嘉布遣會修士的尖帽長袍，於是乎，人們就用Cappuccino來稱呼這款厚奶泡的牛奶咖啡。

拿鐵咖啡為什麼叫拿鐵？

同樣，拿鐵咖啡也是一杯十分經典的意式奶咖。與卡布奇諾不同的地方在於，拿鐵咖啡使用的牛奶會更多，奶泡會比較薄。以前街為例，前街在使用中深烘的前街意式經典拼配製作拿鐵時，雖然濃縮咖啡基底同樣是20g粉萃取出來的40ml咖啡液，但牛奶會用到180ml，奶泡的厚度大約在1cm左右。

由於加入的牛奶較多，所以牛奶會將咖啡的苦味平衡，喝起來的咖啡味沒有那麼濃，甜感較高，風味表現依舊為焦糖、巧克力、堅果、奶油。

名字方面同理，拿鐵咖啡的拿鐵也是一個音譯名稱，它音譯自意大利語--「Caffè Latte」。在意大利語裏，Latte的意思是牛奶，所以直譯過來的話就是牛奶咖啡。

早在意式咖啡出現之前，「Caffè」和「Latte」就已經組合用於描述牛奶與咖啡混合的飲料，只不過當時更多形容的是將牛奶加入咖啡這樣的做法而非某個特定產品的名稱，是直到意式咖啡出現以後為了細分不同產品之間的區別，「Caffè Latte」才成為一款產品的固定名稱。

正如前街所説，並不是所有人都能夠接受咖啡的苦，特別是意式咖啡，其極高的濃度讓那些口味偏淡的人難以接受，即便是加了牛奶的卡布奇諾，也還是會有不少人會覺得咖啡味太濃了，喝起來太苦了。

所以，這讓當時的咖啡店老闆為卡布奇諾做出了改良。比較知名的説法就是在1959年，美國加州伯克利一家名為Caffe Mediterraneum的咖啡館店主Lino Meiorin，他通過減少卡布奇諾奶泡的厚度，加入更多的牛奶，從而稀釋咖啡的苦味，讓咖啡變得更好入口。

而為了能夠與卡布奇諾區別開來，於是Lino Meiorin便使用「Caffe Latte」給這杯加入了大量牛奶的咖啡命名。

有趣的是，到了後來，大家覺得這樣的名字念起來十分麻煩，索性就去掉名字裏的Caffe在點單時簡稱為「Latte」。然後，因為Latte在意大利語裏是牛奶的意思，所以就出現了這樣一個梗：當你去到意大利的咖啡館，想要一杯拿鐵咖啡但只跟服務員説「Latte」時，服務員就有一定概率會給你端上一杯牛奶......

美式咖啡為什麼叫美式？

美式咖啡則是一杯僅由濃縮和水製作出來的黑咖啡，因為水不帶有任何影響咖啡的味道，受到影響的僅僅是咖啡的濃度，所以咖啡的味道還是以豆子本身的味道為主。

以前街為例，前街製作美式使用的咖啡和水的比例是在1：4，如果豆子用的是中深烘焙如前街的意式經典拼配，那麼美式咖啡的風味表現就會是巧克力、焦糖、堅果、奶油，味道均衡，口感醇厚；而如果使用的咖啡豆是中度烘焙如前街的埃塞·花魁，那麼美式咖啡的風味表現就會是莓果、柑橘、花香、黃糖，味道以酸甜為主，口感輕盈。

美式咖啡的誕生可以説與拿鐵咖啡有着異曲同工之妙！因為正如前面前街所説，並不是所有人都能夠接受濃縮咖啡的濃度，尤其是當時常與意式咖啡館打交道的美國士兵。

極高的濃度讓喝慣了低濃度滴濾式咖啡的美國士兵露出了痛苦面具，他們表示這樣的咖啡難以下咽，於是便向店主要求往咖啡裏加入水去稀釋咖啡的濃度，使其口味更清淡、濃度更接近美式滴濾咖啡。

一來二去，美國士兵之間就開始流行起了這樣的喝法，於是店主便將這樣的咖啡作為正式的產品推出，然後使用「Caffè Americano」命名，簡稱「美式咖啡」。

那麼以上，就是一些比較經典的意式咖啡名稱的由來，其它像澳白、Dirty這類咖啡的名字前街都有做過獨篇的詳細分享，感興趣的朋友可以自行通過搜索了解哈~

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