説起印尼咖啡，相信不少朋友第一時間想到的就是曼特寧，什麼林東曼特寧、老虎曼特寧、陳年曼特寧等各種各樣的曼特寧層出不窮。其中，最為知名的莫過於黃金曼特寧，它可以説是高端曼特寧的代名詞。那什麼樣的曼特寧才能夠被稱為黃金曼特寧呢？

要想知道這個問題的答案，首先我們就需要先知道，什麼是曼特寧。

什麼是曼特寧？

正如前街一直以來分享的那樣，曼特寧咖啡非常特別，因為它的名字不像其它的咖啡，曼特寧既不是一個品種名也不是一個產地名，而是一個統稱，指代着所有產自蘇門答臘島的咖啡。

關於曼特寧的故事前街相信大家已經耳熟能詳，所以前街這裏就簡單概括一下：在二戰時期，一名日本士兵在印尼蘇門答臘島喝到了一杯香氣不同尋常的咖啡，他非常喜歡，於是便向店主詢問咖啡的名稱。但因為語言不通，所以店主誤以為是詢問他的民族，然後便回答「曼代寧」。（曼代寧是蘇門答臘島上一支以種植咖啡維持生計的民族）而日本士兵便錯以為咖啡的名字叫「曼特寧」。

戰爭結束以後，日本士兵對島上喝到的咖啡念念不忘，於是便委託印尼咖啡商普旺尼公司（Pawani Coffee company，簡稱PWN）在當地收購15噸曼特寧回日本售賣。但因為普旺尼公司在蘇門答臘當地並沒有找到名為曼特寧的咖啡，於是便直接打包了當地的阿拉比卡咖啡充當「曼特寧」。

結果因為風味別致，帶有一股獨特的悶香，「曼特寧咖啡」大受好評，於是「曼特寧」就這樣作為商業名稱逐漸成為了所有種植在蘇門答臘島上咖啡的統稱。這，就是關於曼特寧咖啡最為知名的發家故事。

那有朋友看到這裏可能就要問了，既然種植在蘇門答臘島上的所有咖啡都叫曼特寧，那麼黃金曼特寧又是什麼樣的角色呢？

什麼是黃金曼特寧？

「黃金」一詞並非指代這支曼特寧有着類似的金黃外表，而是因為這支曼特寧因為極其嚴格的篩選標準而擁有着如黃金一般珍貴的品質。

我們都知道咖啡豆屬於農產品，農產品不像工業品一樣能夠保證品質統一，所以就需要相關的等級制度來對咖啡豆的品質做出劃分，方便售賣。而常規曼特寧的最高等級為G1，要想達到這個等級，那麼曼特寧就需要具備三個條件：①、個頭要超過18目；②300顆咖啡生豆裏的瑕疵豆不超過3顆；③、經過3次人工手選。

能夠達到這個等級的曼特寧已然屬於少數，而黃金曼特寧的要求則會比這個要求更高一些。它的瑕疵率要求與前者相同，但咖啡豆的大小需要達到19目，然後除了3次人工手選以外，符合要求的咖啡豆還會經過一次機選。通過機器來檢測豆子的密度色值，篩除掉肉眼難以判斷的瑕疵豆，最後就可以得到大小、顏色一致，品質更加出色的一批曼特寧了。

這個標準是由第一個將「曼特寧咖啡」引進日本，也就是上面前街故事中提到的普旺尼公司制定的。因為隨着曼特寧咖啡的大火，各家豆商都開始給自家的蘇門答臘咖啡冠以曼特寧之名進行售賣。而這讓普旺尼公司的負責人杜先生想要推出一款與市面上曼特寧有所區別的商品，這樣才能夠擁有更多的優勢，於是乎，普旺尼公司便開始設立其更高的咖啡豆標準，以強調自己的產品更加優秀。

黃金曼特寧就是在這樣的想法下所誕生的產品之一，正如杜先生所想，更高品質的曼特寧因為更加出色的風味表現與更加乾淨的口感而受到了大眾的追捧，於是他便將其命名為「黃金曼特寧」，以強調這支曼特寧有如黃金般珍貴的品質。

但其它豆商看着黃金曼特寧的大火也跟着紛紛效仿起來，於是市面上出現了各種各樣的「黃金曼特寧」。有的「黃金曼特寧」特點是豆子外表顏色金黃；有的「黃金曼特寧」則是目數高達20目以上......各種各樣的標準層出不窮。

為了整頓市面上的「黃金曼特寧」頻出的現象，PWN公司便直接將「黃金曼特寧」註冊為專屬商標，這樣就可以減少豆商的碰瓷行為。那麼綜上所述我們可以知道，只有PWN公司出品的黃金曼特寧才是真正的黃金曼特寧。

但即便如此，市面上還是有着不少假黃金曼特寧，這讓PWN公司開啓了二次「防偽認證」。購置PWN黃金曼特寧生豆的商家會獲得一份由PWN公司提供的一份認證證書，以證明其黃金曼特寧的來源。

然後在黃金曼特寧的生豆麻袋上會印有PWN公司的三個字母縮寫。大家在購買黃金曼特寧的時候就可以通過讓商家出示這兩個物件來檢驗黃金曼特寧的真偽或來源。當然，這兩個東西前街咖啡全都具備，門店就掛有帶着PWN的黃金曼特寧生豆麻袋，以及有一疊堆積成山的證書，所以想買正統的黃金曼特寧的話，前街咖啡將會是一個很不錯的選擇。

除了黃金曼特寧，前街豆單中也有售賣彰顯地域風味的口糧曼特寧，它們兩者都是最高等級，然後都是濕刨法，剛好可以用來做個對比。為了防止咖啡受到過多人為因素影響，所以這裏前街選用杯測的形式來進行品鑑！

口糧曼特寧的杯測表現十分出色，口感醇厚香氣濃鬱，我們可以明顯品嘗到松木、巧克力、吐司等烘烤香氣，以及曼特寧特有的濃稠悶香；而黃金曼特寧則有着更加乾淨的口感，風味上的表現也是以巧克力、堅果、焦糖等烘烤香氣為主，沒有太多草藥等雜味，口感醇厚而絲滑，餘韻綿長而持久，很是不錯。

兩支曼特寧各有各的優點，前街口糧林東曼特寧清晰地展現出了印尼產區的特色風味，而黃金曼特寧則是在原有的基礎上有着更加乾淨的表現，都很不錯。恰逢今天活動，感興趣的朋友可以移步購物網站直搜前街自行了解哈~

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