愛樂壓，在之前的《它竟然是最好「玩」的咖啡器具》這篇推文中前街有分享到，它是一位退了休的工程師發明的咖啡器具。由於可玩性非常高，所以吸引了不少咖啡愛好者投入其中。甚至每年為了決出誰是最會「玩」的玩家，官方還舉辦有專屬的賽事。

那關於愛樂壓的詳細介紹大家可以在上面那篇文章中詳細了解，這裏前街就不過多贅述。今天前街要跟大家分享的就是一套愛樂壓的萬能冠軍萃取方案！沒錯，是一位愛樂壓冠軍選手分享的方案。

值得一提的是，這位奪冠選手大家還不陌生，因為他還是2016年世界咖啡賽的冠軍，同時又是知名四六衝的發明者--粕谷哲。

按照這位大佬以往發明的衝煮方案思路可想而知，這套萃取方案一定能夠做出相當美味的咖啡。前街嘗試了一下後發現，事實也的確如此。那話不多説，接下來前街就跟大家分享一下，這套方案到底該怎麼玩~

愛樂壓的製作分享

這是一套高濃低萃的萃取方案，先用大粉量萃取出少量的高濃度咖啡液，然後我們可以根據自己的喜好加入熱水或冰塊進行稀釋，製作出一杯味道優異的熱咖啡或冰咖啡。

由於萃取時間較短，然後又是高濃低萃，所以我們使用的參數需要稍稍極端一些！以前街為例，前街本次分享使用的咖啡豆為前街豆單中的埃塞·哈馬修，一支中淺烘焙的花果香咖啡豆。萃取參數上前街在原來的基礎上做了小小的改動，如下：

使用粉量：20g

粉水比例：1：8

研磨程度：單品磨豆機的最細檔

（左邊為常規手衝的細砂糖顆粒，右邊為本次我們要用的接近麵粉狀的顆粒）

衝煮水溫：燒開即用

萃取時間：1分鐘

萃取方式：反壓

因為萃取方式是反壓，所以我們需要將愛樂壓的塞筒與筒身組裝好倒放過來，就是塞筒在下筒身在上。

隨後，我們依次倒入20g咖啡粉和160ml熱水，熱水燒開以後直接倒入即可。

倒入後，我們拿出攪拌棒攪拌10圈，然後開始計時，當時間到達30秒的時候我們再攪拌10圈。

時間來到1分鐘，我們把筒蓋給蓋上，記得提前放入兩張濾紙並濕潤，然後準備一個穩固的杯子扣上去，隨後整個翻轉過來。

翻轉過來以後我們就可以開始過濾咖啡了！勻速下壓，直至將所有的咖啡液壓榨出來就可以結束我們的萃取~

是不是非常簡單？但因為這樣製作出來的咖啡濃度高達2.98%，並不適合直接飲用，所以我們現在就需要進行by pass--往咖啡裏加入適量的水對濃度進行稀釋。

由於每個人使用的研磨度各不相同，所以即便其它參數一致，最終得到的咖啡也會有所區別。因此前街會比較推薦大家逐步嘗試，每次只加部分水，然後試味道，直到濃度稀釋至符合自己的口味偏好值的時候即可停止（冰塊也是相同的道理）。那這裏前街加入的是120ml熱水（水溫也是根據自己的喜好決定），也就是粉量的6倍。

注完水以後攪拌均勻就可以品嘗啦！這樣製作出來的愛樂壓咖啡口感十分飽滿，味道均衡而出色，前街從中品嘗到了草莓、番石榴、柑橘，以及花香等明顯的風味，很是不錯~

那麼以上就是本次前街分享的全部內容，非常簡單，家裏有愛樂壓的朋友前街真的推薦嘗試一下~

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