前街發現，大部分朋友對「拼配咖啡豆」都存在着一定的誤解。例如像是「拼配豆是意式專用」、「拼配豆的風味不如單品」等，大致的意思就是拼配豆並不是一個很好的選擇，不如單品，只能用在意式。那麼事實果真如此嗎？

顯然不是！所以今天前街就打算來解除一下大家對於拼配咖啡豆的「誤會」，分享一下拼配豆到底有着什麼樣的優點，到底是怎麼一回事！

什麼是拼配咖啡豆？跟單品豆有什麼區別？

先來介紹一下什麼是單品咖啡豆。所謂的單品咖啡豆就是指來自單一產區、單一種植地的咖啡豆。因為沒有參雜任何其它產區的咖啡豆，所以單品豆的風味表現非常純粹，我們從中喝到的主要就是咖啡生產地的風味表現。

而區別於單品咖啡的就是拼配咖啡，拼配咖啡（Blend Coffee）又稱混合咖啡，意指混合了多種不同咖啡豆的咖啡品類。不同的咖啡豆可以是不同的產地、不同的處理、不同的烘焙度，亦或是不同的品種（這裏指的是阿拉比卡和羅布斯塔）。總而言之，只要我們將不同的咖啡豆混合在一起，那麼我們就可以把混合出來的這個產品稱之為拼配/混合咖啡。

雖然拼配咖啡豆的用途大多是在意式咖啡的製作上，但又不限於意式。手衝、摩卡壺、虹吸壺等其他的製作形式也可以使用拼配豆製作。因為拼配咖啡豆的優點有非常多，通過拼配，我們可以實現一些單品咖啡豆無法達到的效果。例如比較常見的就是--降低成本，我們可以通過拼配來做出一支風味、口感等質感比同等價位咖啡豆更優秀的豆子。

其次是「更高的穩定性」。早年拼配咖啡豆的目的除了降低成本，還要就是商家為了更穩定的出品。因為咖啡豆屬於農產品，所以它的味道會受各種因素的影響而不斷變化，例如種植產地的氣候、種植管理或後置處理的方式等。

如果來年種植出來的咖啡豆因為這些因素而導致味道上的表現沒有今年那麼優異，或者因為某種原因無法再進口某個產區的咖啡豆，那麼咖啡店的出品將會因此受到影響。甚至是面臨一個「配比大洗牌」！但拼配咖啡豆就可以很好地解決這個問題。

很簡單，因為拼配是使用多支咖啡豆製作而成。雖然每支豆子都給拼配貢獻了一己之力，但由於它們都只是其中之一，所以這相當於稀釋了每支豆子的重要性。如果來年拼配中的某支豆子因為什麼原因無法進口或者是味道品質得到了下降，那麼我們就可以將它更替成其它產區的咖啡豆來減少影響，減少變化。

除此之外，我們還可以通過拼配來製作出一支各方面表現都很出色的「多邊形戰士」。什麼意思呢？就比如説，一支豆子雖然它會有很突出的優點，但它也難免會帶有一定的缺點，例如某支豆子的風味表現十分優異，但它的口感會比較單薄（只是打個比方）。

那麼像這種時候，我們就可以使用另一支帶有醇厚口感的豆子和這支風味優異的豆子進行拼配，利用另一支豆子的長處來填補這支豆子的短板，從而做出一支風味、口感都出色的咖啡豆。例如前街豆單中的前街經典拼配，就是一支口感、香氣、味道、油脂皆出色的拼配咖啡豆~

也有商家拼配咖啡豆的目的是為了創造出風味更加獨特，層次更加豐富的咖啡。例如前街豆單中的前街草莓糖·瑰夏拼配，就是前街根據這個目的拼配出來的咖啡豆。

草莓糖·瑰夏拼配是前街使用哥斯達黎加的一支葡萄乾蜜處理咖啡和一支巴拿馬水洗瑰夏拼配而成，用它製作出來的咖啡有着極高的甜感，微酸，可以喝到明顯的草莓軟糖、白色花香、葡萄乾、奶油的風味表現，既適合用來做手衝，也可以用於意式咖啡的製作，是非常全能的一支豆子。而這，就是拼配帶來的獨特魅力，輕鬆達到1+1大於2的效果。

那麼綜上所述大家就可以知道，拼配咖啡豆不單單只能用在意式上，商家製作它的目的也不僅僅只有是為了降低成本，它也絲毫不遜色於單品咖啡豆。具體的用途、表現，以及質量，全都取決於創作者的目的與拼配的方案，所以前街還是挺喜歡去不同的咖啡店品嘗拼配咖啡豆的~

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