眾所周知，手衝咖啡的特點除了製作速度快以外還有就是可以更好地捕捉到咖啡裏的風味，所以通常情況下，我們製作手衝咖啡只會用到水，除了用水萃取咖啡以外什麼都不加，避免影響到咖啡風味的展現。

但喝多了常規我們總是會想要研究點新的東西來解解膩，所以偶爾大家就會想，能不能往咖啡裏加點什麼來給它「提香增味」，在不會太影響咖啡風味的情況下得到另一種截然不同的體驗。這是昨天一位朋友在前街門店買豆的時候向前街提出的一個問題。

想都不用想，當然有！可能很多朋友認為手衝咖啡就是用來品嘗咖啡風味的一種做法，所以不適合加什麼其它的東西進去影響咖啡的味道。但其實，我們大可不必這樣給咖啡的製作套入太多的局限，根據自己的喜好去進行製作即可，所以在網絡上我們可以收羅到許多往手衝咖啡裏加料的分享。

那麼今天前街就來跟大家分享一些比較熱門的，大家經常會往手衝咖啡裏加的「調味品」，大家在喝膩了常規的手衝咖啡以後不妨嘗試一下這些材料的加入，興許能給你帶來前所未有的獨特體驗。

一、薄荷

説起薄荷，可能很多人對於它的香氣印象更多是來自於口香糖或者牙膏上。但其實，薄荷跟咖啡的味道也是非常搭的！因為薄荷不僅能給咖啡帶來清涼的口感，同時還可以融合出獨特的風味層次，所以我們經常可以在一些咖啡特調上看到有薄荷的加入，因此薄荷也可以成為製作手衝咖啡時的「調味品」。

只是大家需要注意的是，雖然製作手衝時可以加入薄荷來提香增味，但我們不能加太多，2~3片薄荷葉就足夠了，太多反而會搶了咖啡的「戲份」。然後有趣的是，不同烘焙程度的咖啡搭配薄荷會得到不一樣的效果！

以前街為例，前街在衝煮新上的淺烘焙咖啡豆前街格拉納莊園·瑰夏的時候加入了3片薄荷葉（製作時放在下壺最佳），然後衝煮出來的咖啡除了前街格拉納瑰夏自有的杏桃、莓果、柑橘、烏龍茶的香氣以外，還帶有一股淡淡的薄荷清涼。這股薄荷香就好像咖啡本身自帶的一樣和其它風味非常自然地融合在了一起，喝起來就像在喝一杯薄荷水果綠茶，非常不錯~

而當我們在衝煮深烘焙咖啡的時候加入了2~3片薄荷葉，那麼薄荷的香氣會與深烘咖啡的巧克力、堅果、焦糖香形成鮮明的反差。雖然是反差，但薄荷香氣的存在並不突兀，反而雙方可以相互襯託彼此的香氣，使咖啡風味更加突出，然後口感上醇厚又帶點清涼，非常獨特。

二、蜂蜜

蜂蜜更不用説！集甜、香、醇於一身的它無論是用在淺烘焙咖啡還是深烘焙咖啡的衝煮都非常適合，可以説是非常百搭！

因為蜂蜜的甜既可以平衡咖啡的苦味與酸味，同時又能夠提升咖啡的口感，使其變得更加醇厚更加絲滑，還有一股特殊的香氣，非常好入口！所以當大家不知道要往咖啡裏加什麼的時候，蜂蜜將會是一個非常不錯的選擇，不僅限於手衝咖啡。

只是蜂蜜的加入節點前街更推薦大家放在咖啡衝煮完成以後，雖然衝煮前也可以提前將蜂蜜倒入下壺與滴落的咖啡直接融合，但衝完咖啡以後再加入能保留更多蜂蜜本身的營養。不用太多，15g咖啡粉衝出來的咖啡加個5ml左右的蜂蜜即可~（可根據口味偏好自行調整）

三、桂花

桂花是經常會出現在前街文章中的一道材料，因為它的香氣是非常適合用於咖啡的製作，正因為如此，每逢桂花成熟的秋季來臨，我們就可以在咖啡店裏看到各種桂花相關的咖啡產品，例如什麼桂花拿鐵、桂花釀美式、桂花冷萃等等~

當然，桂花手衝咖啡也非常不錯！我們只需要加入1g桂花在咖啡粉裏一併衝煮就可以讓咖啡擁有馥鬱的桂花香氣。但相比於薄荷和蜂蜜的「百搭」，桂花的味道會更適合深烘咖啡，因為深烘咖啡的巧克力、堅果、奶油的風味以及弱酸的屬性會與桂花濃鬱的香氣有更高的契合度！

以前街為例，在選擇將桂花加入手衝咖啡的製作時，前街會選用淘寶旗艦店裏深度烘焙的前街PWN黃金曼特寧進行製作。僅需1g桂花，衝煮出來的咖啡除了巧克力、焦糖、香料的味道以外，還會帶有類似於桂花曲奇的味道，非常獨特！

四、鹽

最後一個分享就是鹽了！雖然聽起來好像有些重口，但鹽在咖啡的製作中也是非常常見，前街也分享過不少的推文來介紹鹽在咖啡裏的特殊作用！什麼作用呢？就是「抑苦提質」！

在《鹽與咖啡》這篇文章中前街就有分享到，鹽的加入能夠抑制我們對苦味的感知，使我們感受到的苦味下降，並且提升我們對甜味的感知。所以當我們在咖啡裏、尤其是深烘咖啡裏加入少許鹽的時候，咖啡喝起來會沒有那麼苦，會變得更好入口；

不僅如此，鹽的加入還可以優化咖啡的口感。當你衝出來的咖啡因為過萃、萃取不足或者其它什麼原因而導致出現澀感的時候，少量鹽的加入可以幫助你減少咖啡中澀感，令咖啡喝起來更加順滑。

那麼以上就是前街本次分享的全部內容，如果大家還有什麼更好的推薦，也歡迎在評論區留言分享~~

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