與美式咖啡一樣，拿鐵咖啡也衍生有眾多的變體版本。如果大家有看過最新版的《前街咖啡知識大全》就知道，拿鐵的變體合集佔據了整整一頁有餘。究其原因，就是因為拿鐵那老少兼宜的味道實在是太百搭了，不管加什麼東西進去都十分和諧，所以大家經常會嘗試用不同的食材與拿鐵混合，看看能否研究出什麼截然不同的美味。

那今天前街要分享的同樣是一款拿鐵變體，它無論是製作所需要的材料或者製作步驟都非常簡單！雖然簡單，但它的味道卻十分特別，層次十分豐富，是前街非常推薦大家沒事在家可以嘗試自製的一款變體！它就是--鹹蜂蜜拿鐵。

前街相信，大家在看到鹹蜂蜜拿鐵這個名字的時候就已經大致想像出了製作它所需要的材料。沒錯！除了經典拿鐵所需要的濃縮咖啡與牛奶以外，我們還會使用到些許蜂蜜與些許食用鹽，就是這麼簡單！

而就像前街前兩天在另一篇推文裏提到的一樣，蜂蜜的加入可以給咖啡帶來非常豐富的變化。它可以抑制咖啡的苦、可以令咖啡的口感變得更加順滑更加醇厚，不僅如此，它還可以增加咖啡的香氣層次；而鹽的加入則是為了進一步放大蜂蜜與拿鐵的味道，使它們的特點更加突出。

前街做了幾杯嘗試了一下，真的非常好喝！所以話不多説，接下來就跟大家分享一下，這個鹹蜂蜜拿鐵到底該怎麼做~

鹹蜂蜜拿鐵

鹹蜂蜜拿鐵共有兩個基礎版本（還有許多由基礎衍生出的2.0、3.0版本，大家可以自己研究哈），一個就是在常規的拿鐵基礎上加上適量的蜂蜜與少許食用鹽，非常簡單。這裏前街分享的是另一個稍有難度的版本。但也就難一點點~我們需要先將蜂蜜、鹽與濃縮咖啡混合一塊，打發成「咖啡奶油」，然後再倒入牛奶製成拿鐵。

沒錯！就是400次咖啡的版本。這樣的做法會令咖啡有着更加綿密的口感和更奪目的外觀，比較適合...比較閒的朋友製作......

開個玩笑，兩個版本口感上確實有很大的差距，大家根據自己的喜好選擇即可！蜂蜜和鹽的選擇沒有太多的要求，大家手裏有啥用啥就可以了。而咖啡豆的話前街比較推薦大家使用烘焙較深的，因為深烘咖啡的香氣與味道都會比較突出，不會那麼容易就被蜂蜜和鹽的味道所掩蓋。

前街天貓淘寶旗艦店裏的前街意式經典拼配就是一個非常不錯的選擇，因為它是由曼特寧、巴西、越南咖啡拼配而成。不僅有着濃鬱的巧克力、堅果、奶油風味，口感上醇厚而柔和，並且萃取出來的咖啡還有着極其豐厚的油脂，可謂是製作意式、製作拿鐵、製作400次咖啡的優秀豆選。

所以本次分享前街使用的咖啡豆就是前街意式經典拼配，然後萃取的是濃縮咖啡，粉量20g、粉液比例1：2、萃取時間30秒。如果大家使用的是摩卡壺也可以，把咖啡萃濃一點就可以做出接近的味道~然後搭配的蜂蜜為15ml，鹽小小一撮。當材料準備完成以後，我們將其混合一塊，拿出電動攪拌器進行打發~

打發至質地堅挺，可以勾勒出直立不倒的尖角時，我們的打發就可以宣告完成。

那接下來要做的就是將這些「咖啡奶油」倒入杯子裏，然後再倒入適量的牛奶，一份鹹蜂蜜拿鐵（400次咖啡版本）就製作完畢啦~

喝之前我們可以輕微地攪拌一下，讓底層的牛奶可以更好地與咖啡奶油混合，增加品飲時的協調。然後一口下去，我們首先品嘗到的是甜中帶點鹹的咖啡奶油，觸感十分綿密，味道層次極其豐富。隨後就是鹹蜂蜜拿鐵「本體」，因為大量牛奶的存在，再加上上層的咖啡奶油沒有完全與牛奶混合，所以喝起來的味道會比前者有着更高的甜度，口感更加順滑。

整體品嘗下來的體驗是非常不錯的，大家真的可以嘗試一下。值得一提的是，前街製作使用的牛奶是冷藏過的，因為我們要做的主要是冰飲版本。畢竟這樣的搭配並不太適合在炎熱的夏天製作熱飲，因為味道會比較厚重，然後熱飲的味道又會更加突出，喝起來容易膩。所以前街首推大家製作冷飲的版本~

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